openingstijden

RESTAURANT: in 2018 is het restaurant-gedeelte van studio de culinaire werkplaats geopend op: do-vr-za: van 18 – 23 uur zo: van 13 – 22 uur. (let op:  restaurant-gedeelte is gesloten op zondag 20 mei 2018) ART SPACE: vanaf 24 maart 2018 is de interactieve food art space van studio de culinaire werkplaats geopend op: za: van 13 – 18 uur  zo: van 13 – 18 uur (let op:  art space is gesloten op zondag […]

22 mrt-27 mei 2018: zin in flower power

zin in ‘n portie flower power? nederlanders en bloemen -m.n.  tulpen- worden vaak in één adem genoemd. deze speciale relatie bestaat al sinds de hollandse gouden eeuw. tijdens deze periode werden veel nieuwe, veelal exotische bloemen en planten geïntroduceerd in nederland. op het hoogtepunt van de gouden eeuw veroorzaakten tulpenbollen zelfs de allereerste speculatieve bubbel, die bekend staat […]

7 mei 2018: top 100 groente restaurants van we’re smart world

op 7 mei 2018 vertrokken wij naar bazel, belgië, voor de 2018 editie van het we’re smart world event. denk groente! denk fruit! eric heeft tijdens dit event -evenals vele van zijn collega’s-  met zijn kookdemo invulling gegeven aan het motto denk groenten! denk fruit!. hij heeft zogenaamde ‘nep tomaatjes‘ gemaakt. zijn keuze is op tomaatjes gevallen omdat tomaten zowel groenten als fruit zijn: […]

mei 2018 issue: the new dutch masters door kevin eg perry voor lonely planet uk

in de mei 2018 editie van lonely planet uk is het volgende artikel gepubliceerd: the new dutch masters featuring 10 modern creatives who are changing the way we eat, live … and cycle.  wij zijn trots dat wij met onze projecten en werk één van deze 10 new dutch masters zijn. tekst: keving eg perry – foto’s: matt munro.

18 jan – 18 mrt 2018: fake or real? ervaar dit in 5 of 7 gerechten

al eens geknabbeld van een meesterlijke vervalsing? een bubbel leeggelepeld? of een “natuurlijke” beauty op je bord gevonden? grijp dan nu je kans en schuif aan voor de eetinspiratie ‘fake or real?’ en ontdek samen met ons de flitterdunne scheidslijn tussen fake en real. momenteel lijken de volgende twee tegenovergestelde trends naast elkaar te opereren: real: aan de ene […]

what’s cooking in 2018: a glimpse of our 2018 eatinspirations

  dit jaar -om redenen die we binnenkort bekend maken- een voor ons heel bijzondere selectie van thema’s waarvoor je kunt aanschuiven bij het restaurant gedeelte van de culinaire werkplaats. ‘n indicatie van de thema’s in 2018: jan 18 – march 18, 2018 eetinspiratie fake or real?  in deze eetinspiratie onderzoeken we de dunne lijn tussen […]

feb 2018: hosting SEE Network new year’s event

op 1 februari 2018 hebben wij de leden van ‘t SEE Network regio amsterdam voor hun nieuwjaarsborrel bij de culinaire werkplaats ontvangen. voor deze gelegenheid hebben wij welkomstcocktails (alcoholisch en non alcoholisch) gemaakt waarin wat “koud” vuurwerk was verwerkt, en uiteraard ‘n selectie van onze groenten bites, ‘n knipoog naar ‘t bord van de toekomst. als extra smaakmaker […]

january 30, 2018: table talk at pebblemag.com

in december 2017 hebben wij georgina wilson-powell, oprichter van pebblemag.com ontvangen voor de eetinspiratie typical dutch?. met het typical dutch?  theme lieten we op ‘n speelse manier een aantal typisch hollandse gewoonten en ideeën de revue passeren. je kunt hier over haar eetervaringen bij de culinaire werkplaats lezen: de culinaire werkplaats: vegan restaurant, fine dining amsterdam op de […]

coming soon in our shop: spicy tulip bulbs from amsterdam with love

FROM AMSTERDAM WITH LOVE:  gemarineerde tulpenbolletjes (seasonal edition) op zoek naar ‘n typisch hollands of amsterdams cadeautje of souvenir? dan zijn wellicht onze gemarineerde tulpenbolletjes iets voor jou.   onze tulpenbolletjes zijn zo groot als zilveruitjes, biologisch geteeld en gemarineerd in een specerijenmengsel dat verwijst naar het VOC verleden van Nederland tijdens de gouden eeuw. 2017 staat voor ons […]

job openings – vacancies

  in february 2018 we’d like to expand our small team. mostly for the restaurant activities of de culinaire werkplaats, and in some occasions for our food art installations and catering. prep chef (no evenings) combo: waiter with kitchen skills/affinity  vegetable chef /entremetier   introduction of de culinaire werkplaats de culinaire werkplaats is a design studio with a restaurant […]