openingstijden

RESTAURANT: in 2018 is het restaurant-gedeelte van studio de culinaire werkplaats geopend op: do-vr-za: van 18 – 23 uur zo: van 13 – 22 uur. (let op:  restaurant-gedeelte is gesloten op zondag 15 april + zondag 22 april 2018) ART SPACE: vanaf 24 maart 2018 is de interactieve food art space van studio de culinaire werkplaats geopend op: za: van 13 – 18 uur  zo: van 13 – 18 uur (let op: […]

22 mrt-27 mei 2018: zin in flower power

zin in ‘n portie flower power? nederlanders en bloemen -m.n.  tulpen- worden vaak in één adem genoemd. deze speciale relatie bestaat al sinds de hollandse gouden eeuw. tijdens deze periode werden veel nieuwe, veelal exotische bloemen en planten geïntroduceerd in nederland. op het hoogtepunt van de gouden eeuw veroorzaakten tulpenbollen zelfs de allereerste speculatieve bubbel, die bekend staat […]

18 jan – 18 mrt 2018: fake or real? ervaar dit in 5 of 7 gerechten

al eens geknabbeld van een meesterlijke vervalsing? een bubbel leeggelepeld? of een “natuurlijke” beauty op je bord gevonden? grijp dan nu je kans en schuif aan voor de eetinspiratie ‘fake or real?’ en ontdek samen met ons de flitterdunne scheidslijn tussen fake en real. momenteel lijken de volgende twee tegenovergestelde trends naast elkaar te opereren: real: aan de ene […]

what’s cooking in 2018: a glimpse of our 2018 eatinspirations

  dit jaar -om redenen die we binnenkort bekend maken- een voor ons heel bijzondere selectie van thema’s waarvoor je kunt aanschuiven bij het restaurant gedeelte van de culinaire werkplaats. ‘n indicatie van de thema’s in 2018: jan 18 – march 18, 2018 eetinspiratie fake or real?  in deze eetinspiratie onderzoeken we de dunne lijn tussen […]

also in 2018: chocomania – a lazy sunday afternoon tasting + demo

ook in 2018 kun je weer aanschuiven voor chocomania en kun je in slechts één lazy sunday afternoon veel te weten komen over pure en rauwe chocolade.   wil je meer weten? klik dan op de volgende link voor alle details (wat kun je verwachte, data. tijd, kosten, hoe te reserveren, etc.)

coming soon in our shop: spicy tulip bulbs from amsterdam with love

FROM AMSTERDAM WITH LOVE:  gemarineerde tulpenbolletjes (seasonal edition) op zoek naar ‘n typisch hollands of amsterdams cadeautje of souvenir? dan zijn wellicht onze gemarineerde tulpenbolletjes iets voor jou.   onze tulpenbolletjes zijn zo groot als zilveruitjes, biologisch geteeld en gemarineerd in een specerijenmengsel dat verwijst naar het VOC verleden van Nederland tijdens de gouden eeuw. 2017 staat voor ons […]

job openings – vacancies

  in february 2018 we’d like to expand our small team. mostly for the restaurant activities of de culinaire werkplaats, and in some occasions for our food art installations and catering. prep chef (no evenings) combo: waiter with kitchen skills/affinity  vegetable chef /entremetier   introduction of de culinaire werkplaats de culinaire werkplaats is a design studio with a restaurant […]

1 dec 2017 – 14 jan 2018: experience some typical dutch matters & habits in 5 or 7 courses

hi … heb je even? wat verwacht jij dat ‘n tourist of buitenlander als eerste noemt als je hem 0f haar vraagt ‘wat komt er ‘t eerste in je op als je aan nederland denkt”?   ongetwijfeld dat hij/zij ons kleine kikkerlandje associeert met windmolens, tulpen, kaas, fietsen, klompen, van gogh, ‘t rijksmuseum en dat de […]

portfolio: dutch icons revisited “the dutch + tulip bulbs”

the dutch en tulpen. in 2017 stonden de meeste van onze eetinspiraties in het teken van een groter project, nl. ‘dutch icons revisited‘. gedurende dit jaar hebben we iedere 2 tot 3 maanden ‘n andere groep hollandse iconen onder de loep genomen en vertaald naar eetbare verhalen voor op het bord. aangezien “the dutch” en tulpen onlosmakelijk met elkaar […]

portfolio: in search of master talents

eetinspiratie dutch masters III (june-sept 2017). onderdeel van het project ‘dutch icons revisited’ waarin we aan de hand van steeds wisselende thema’s op zoek  zijn naar ‘t dna van nederland.    eat’inspiration dutch masters III.  veel mensen denken bij  ‘t concept ‘hollandse meesters’ uitsluitend aan onze gouden eeuw kunstschilder. wij zijn echter van mening dat we veel meer meestertalenten in nederland […]