lazy sunday afternoon tastings, experiments and demos, also in 2017

ook dit jaar organiseren wij weer ‘n aantal lazy sunday afternoon tastings + experiments + demo’swaarin de hoofdrol is weggelegd voor 1 bijzonder ingredient.

om alvast in de stemming te komen kun je -terwijl je verder leest- luisteren naar de bekende song lazy sunday afternoon by the small faces.

de componenten

      • 2,5 uur van je tijd
      • al je zintuigen
      • 1 ster ingrediënt
      • ‘n eetbaar kunstwerk waarmee je verschillende smaak- en textuur combinaties kunt ervaren
      • ‘n short story met lichtbeelden: van bloem tot … 
      • ‘n aantal korte demo’s van eigentijdse toepassingen/combinaties
      • ‘n drankje dat ‘n match-made-in-heaven kan zijn als je ‘t combineert met de hoofdrolspeler in kwestie.

practische details

      • ‘t prijskaartje: € 37,50 per persoon
      • reserveren noodzakelijk, beperkt aantal plaatsen

de eerste lazy sunday afternoons in 2017

  • chocomania
    • 26 februari 2017
    • 26 maart 2017


0 Comments


 

workshops + masterclasses

je kunt bij ons terecht voor de volgende masterclasses en workshops: voor creatieven en/of food professionals (min. 6 – max 8 personen)

  • masterclass food concepts & design

voor food professionals, die meer met groenten en fruit willen doen (min. 6 – max 8 personen)

  • workshop verras je vegetarische gasten
  • workshop back to your roots
  • thema naar keuze
  • workshop high end vegan

voor particulieren (min. 2, max 4 personen)

  • workshop groenten snijden als ‘n professional

voor particulieren (min. 6, max. 10 personen).

  • in februari 2016 starten wij i.v.m. de grote hoeveelheid aanvragen met workshops op basis van open inschrijving. geschikt voor enthousiaste hobbykoks met belangstelling voor vegetarisch en/of vegan koken en/of groenten. tijdens deze workshop besteden ook aandacht aan het opmaken van borden.
  • het eerste thema hollandse landschappen. voor de data en kosten verwijzen wij naar onze agenda op de website.

voor groepen (min. 15, max 30 personen)

  • voor groepen (min. 15, max 30 personen) verzorgen wij op onze eigen lokatie geen kookworkshops. wel kun je met ‘n groep bij ons terecht voor ‘n 5 gangen eetinspiratie waarin we per gang meewerk.momenten hebben verwerkt.
 

workshops + masterclasses voor creatieven & food professionals

masterclass food concepten + design

marjolein wintjes ontvangt je in de ontwerpstudio van de culinaire werkplaats en zij deelt haar aanpak en methode om te komen tot ‘n concreet food concept. zij legt uit en laat zien hoe je eigentijdse food concepten kunt bedenken en ontwikkelen met o.m. gebruikmaking van conceptuele thema’s en food trends.

  • aantal deelnemers: min. 6 en max. 8 personen.
  • duur: 8 uur, incl. lunch
  • inhoud:
    • ‘n interactief college over verschillende food concepten en food trends,
    • gevolgd door ‘n food trend & inspiratie tour,
    • na de lunch ga je zelf aan de slag. je krijgt van ons ‘n conceptueel thema, aan de hand waarvan je ‘n food concept bedenkt en maakt.
    • je presenteert ‘t eindresultaat in eetbare en/of conceptuele vorm.
  • de kosten: € 250,00 per persoon exclusief 21% btw; dit is inclusief materiaal, lunch en consumpties.
  • datum: 14 mei 2015
  • meer informatie + inschrijven: stuur marjolein ‘n mailtje en vergeet svp niet je telefoonnummer te vermelden: info[at]deculinairewerkplaats.nl

inspiratie workshops voor food professionals

naast gastcolleges en masterclasses food concepten & food design verzorgen wij regelmatig workshops voor food professionals en keukenteams die graag meer willen doen met groenten, fruit en/of bijzondere granen of behoefte hebben aan ‘n verse blik op hun dagelijkse werk. masterclasses kunnen wij overigens ook op lokatie verzorgen,

  • aantal deelnemers: min. 6 en max. 8 personen.
  • duur: 3 uur en aansluitend gezamelijke lunch of diner, afhankelijk van ‘t tijdstip.
  • wat maak je: ‘n 5 gangen eet.inspiratie van scratch, bestaande uit ‘n eet.cocktail, 2 hartige en 2 zoetige gerechten.
  • wat krijg je mee: naast hands on ervaring o.m. recepturen en productinformatie.
  • de kosten: € 85 per persoon excl. 6 % btw.
  • de mogelijkheden:
    • verras je gasten die geen vis of vlees eten: leer ‘n eigentijds 5 gangen diner maken waarmee je je gasten die geen vis en vlees eten echt kunt verrassen, op dit diner zijn allerhande variaties mogelijk;
    • back to your roots ‘n 5 gangen diner waarin je de verborgen talenten van verschillende knol- en wortelgroenten leert kennen. hierbij wordt veel aandacht besteed aan verschillende texturen, en technieken.
    • of ‘n thema naar keuze in onderling overleg.
  • meer informatie: neem telefonisch contact op met eric meursing: 06 54 64 65 76
 

workshops voor particulieren en groepen: de mogelijkheden in 2017

rood ui snijden

wij hebben voor enthousiaste thuiskoks

  • 2 workshop mini’s, nl. groenten snijden als ‘n professional en plat broden bakken,
  • 1 hands-on kookworkshop high end vegan
  • voor groepen vanaf 15 personen bieden wij meehelp eetinspiraties aan: 

workshop mini’s voor particulieren

  • groenten snijden als ‘n professional
    • aantal deelnemers: min. 2 en max 4 personen.
    • duur: 1,5 uur
    • wat komt er zoals aan de orde: soorten messen, hoe opbergen en verzorgen, veilig omgaan met messen, aanscherpen op een aanzetstaal, houding tijdens het snijden, de juiste manier van snijden, en uiteraard verschillende snijwijzen…
    • wat krijg je mee: ‘n boekje om alles thuis nog ‘n keer rustig na te lezen, en de gesneden groenten waarmee je thuis ‘n lekker soepje kunt maken.
  • platbrood bakken
    • aantal deelnemers: min. 2 en max 4 personen.
    • duur: 1,5 uur
    • wat komt er zoals aan de orde: basiskennis voor het maken van brooddeeg, verschillende soorten meel, soorten gist, ‘t rollen en bakken.
    • wat krijg je mee: ‘n boekje om alles thuis nog ‘n keer rustig na te lezen, ‘n stapel platbroodjes die je hebt gebakken, en van ons ‘n potje huisgemaakte pesto.

deze workshop mini’s kosten € 39,50 per persoon en zijn inclusief 6% btw. in de kosten zijn ook inbegrepen: materiaal, schort en ingrediënten.

wij hebben geen rooster waarop je kunt inschrijven, je zult zelf ‘n workshop partner moeten zoeken. daarna kunnen we ‘n datum met elkaar afstemmen. wij nemen geen e-mail aanvragen zonder vermelding van telefoonnummer in behandeling.

workshop high end vegan: dutch landscapes 

(klik op bovenstaande link voor meer informatie)

  • 6 februari 2017: 18.00 – 22.00 uur
  • 6 maart 2017: 18.00 – 22.00 uur
  • 3 april 2017: 18.00 – 22.00 uur.

mogelijkheden voor groepen van minimaal 15 personen

  • groepen kunnen aanschuiven voor ‘n uit 5 gangen bestaande eetinspiratie met ‘n aantal meehelp.momenten.
  • prijs per persoon is afhankelijk van de eetinspiratie, en de grootte van de groep.