openingstijden m.i.v. februari 2017

vanaf februari 2017  restaurant  geopend 

  • diner
    • op do-vr-za: van 19 – 23 uur
  • lunch
    • op zondag middag: van 13 – 19 uur

 

vanaf februari 2017 art space The Storage Room geopend

  • op do-vr-za-zo: van 13 – 18 uur
 

23 maart – 28 mei 2017: ontdek dutch flower power in 5 of 7 gangen

nederlanders hebben een bijzondere en krachtige relatie met bloemen.  

bloemen behoren tot één van de meest belangrijke export producten van nederland. het startpunt van deze bijzondere relatie ligt bij de introductie van de tulpenbol in nederland eind 16e eeuw. tijdens het hoogtepunt van de gouden eeuw veroorzaakte tulpenbollen zelfs de eerste speculatieve bubbel “tulp mania”.

deze band met bloemen beperkt zich niet tot tulpen. ook allerhande voorjaarsbloeiers, rozen, gladiolen, etc. vinden hun weg over de hele wereld.

wij nodigen je graag uit om samen met ons ‘n een reis te maken waarin we deze speciale relatie ontrafelen. 

de praktische details

  • ‘t menu + prijskaartje
    • REGULAR eetinspiratie  
      • klik op de volgende link voor ‘n indicatie van het menu dutch flower power (pdf). het is een indicatie omdat onze zoektocht langs de relatie van holland en bloemen bestaat uit ‘n steeds wisseelnde selectie van ideeën en dus gerechten.
      • bedraagt € 45,00 per persoon
      • 5 gangen met 1 of meer interactieve momenten, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
    • ÜBER POSH eetinspiratie  
      • ‘t menu publiceren we in de week van 26 maart 2017.
      • bedraagt € 97,50 per persoon
      • uiterlijk 2 dagen van tevoren te boeken
      • welkomst cocktail, sneak peek (flatbread met topping),  7 gangen met 1 of meer interactieve momenten, spoom, persoonlijke tour door onze food art gallery The Storage Room, ‘n boekje, excl. additionele drankjes.
  • periode + openingstijden. (let op gewijzigde openingstijden)
    • de periode.  
      • 23 maart – 28 mei 2017
    • openingstijden restaurant
      • do, vr, za: 19.00 – 23.00 uur.
      • zo: 13.00 – 20.00 uur.
    • buiten openingstijden
      • uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen
  • reserveren noodzakelijk. om voedselverspilling te voorkomen en teleurstellingen  (zeer beperkt aantal zitplaatsen).
    • stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer) 
    • de vroegste reserveringen nemen wij aan om 19.00 uur en de laatste om 20.45 uur.
    • heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
  • betaling.
    • wij accepteren creditcards (master/visa), pin, en contant.

eetallergieën of andere eetwensen 

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.

keuze voor ingrediënten 

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
 

23 mrt- 29 okt, 2017&: what’s cooking next?

al eens geknabbeld aan ‘n bosje tulpen of genipt van een mix aan hollandse meesters?

wij staan te trappelen om ons aanstaande nederland avontuur met de wereld te delen. de komende periode richten wij al onze food, art en design activiteiten op het blootleggen van het zogenaamde nederlands dna.  

tijdens deze trip nemen wij met onze eetervaringen ‘n willekeurige selectie van hollandse iconen en klassiekers onder de loep.

dus vanaf 23 maart t/m 29 oktober 2017 nemen we je mee op reis, en delen wij aan de hand van verschillende eetinspiraties onze zoektocht en ervaringen.

we vertalen de volgende hoofdthema’s naar eetinspiraties, eetverhalen en eetervaringen op ‘t snijvlak van eten, kunst & design met als eindresultaat ‘n nieuwe abstracte kijk op holland, en …. het dna van nederland in het bezonder.

1e eetinspiratie: dutch flower power …

  • de bijzondere en krachtige relatie tussen nederland & bloemen centraal, en de tulp in het bijzonder, staan centraal tijdens onze zoektocht naar dutch flower power.

2e eetinspiratie: dutch masters …

  • in deze eetinspiratie gaan we op zoek naar excellentie en ligt de focus op het ontdekken wat een hollands meestertalent kenmerkt. dit doen wij aan de hand van een regelmatig wisselende selectie van hollandse meesters en hun werken, waarbij wij ons niet beperken tot de schilders uit de gouden eeuw.

3e eetinspiratie: dutch matters …

  • tijdens dutch matters houden we ‘n willekeurige selectie van typisch hollandse kwesties tegen het licht die nederland soms volledig in de greep houden, of juist het land verdelen.

dutch icons is een ongoing research project van de culinaire werkplaats, en hiermee bieden marjolein en eric via eetervaringen en eetverhalen een unieke, abstracte en eigentijdse kijk op nederland en op ‘t nederlandse dna in ‘t bijzonder.

 

19 jan-19 mrt, 2017: eetinspiratie spoons full of honesty?

het afgelopen jaar gaat hoogstwaarschijnlijk de geschiedenis in als “the year of the fakes”. veel fake nieuws werd gedeeld op het world wide web. het aantal nep internet identiteiten, nep webshops, en phony e-mails neemt steeds meer toe.

dus …. als je behoefte hebt aan ‘n dosis eerlijkheid dan willen we je graag uitnodigen om aan te schuiven voor de eetinspiratie spoons full of honesty. 

en….. ervaar ‘n beetje (on) eerlijkheid in 5 of 7 gangen.

the practical details

  • ‘t menu + prijskaartje
    • REGULAR eetinspiratie 
      • klik op de volgende link voor ‘t menu spoons full of honesty? in pdf format.
      • bedraagt € 45,00 per persoon
      • 5 gangen met 1 of meer interactieve momenten, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
    • ÜBER POSH eetinspiratie 
      • klik op de volgende link voor ‘t über posh menu spoons full of honesty? in pdf format.
      • bedraagt € 97,50 per persoon
      • uiterlijk 2 dagen van tevoren te boeken
      • welkomst cocktail, sneak peek (flatbread met topping),  7 gangen met 1 of meer interactieve momenten, spoom, persoonlijke tour door onze food art gallery The Storage Room, ‘n boekje, excl. additionele drankjes.
  • cocktails en aperitief.
    • fair trade (alcoholic)
    • pure? (non alcoholic)
  • periode + openingstijden. (let op gewijzigde openingstijden)
    • de periode.  
      • 19 januari t/m 19 maart 2017
    • openingstijden restaurant
      • in januari 2017:
        • do, vr, za, zo: 19.00 – 23.00 uur 
      • in feb-mrt 2017:
        • do, vr, za: 19.00 – 23.00 uur.
        • zo: 13.00 – 19.00 uur.
    • buiten openingstijden
      • uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen
  • reserveren noodzakelijk. om voedselverspilling te voorkomen en teleurstellingen  (zeer beperkt aantal zitplaatsen).
    • stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer) 
    • de vroegste reserveringen nemen wij aan om 19.00 uur en de laatste om 20.45 uur.
    • heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
  • betaling.
    • wij accepteren creditcards (master/visa), pin, en contant.

eetallergieën of andere eetwensen 

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.

keuze voor ingrediënten 

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
 

expositie ‘beyond black’ wegens succes verlengd t/m 2 april 2017

wegens grote belangstelling hebben wij de expositie “beyond black” in onze nieuwe art space the storage room verlengd tot en met 2 april 2017.

art space the storage room is een nieuw project van studio de culinaire werkplaats. hier kun je food ervaren als kunst en met al je zintuigen. het is een unique plek voor sensorial food art + design. 

“beyond black”; the exhibition is de 1e expositie gecreëerd door studio de culinaire werkplaats in deze nieuwe ruimte. de expositie vertelt een aantal verhalen waarin zwart de bindende factor is. je kunt op een hele speelse manier zwart, en ‘n aantal zwarte zaken ervaren met al je zintuigen.  de expositie bestaat uit een aantal sculpturen, kleine installaties en daarnaast is er ‘n aantal interactive stations die je allerlei zwarte verhalen laat ervaren. 

openingstijden.

  • do-vr-za-zo : 13.00 – 18.00 uur
  • buiten openingstijden uitsluitend open op afspraak voor groepen van min. 5 personen. 

waar.

  • de art space ligt naast studio de culinaire werkplaats, echter de entree is via de culinaire werkplaats.  
  • hoek fannius scholtenstraat 10 huis, 1051 ex  amsterdam, en j.m. kemperstraat 80, 1051 tv  amsterdam.

donatie.

  • aangezien de expositie bestaat uit tijdelijke materialen, en bezoekers ‘n gedeelte ervan opeten vragen wij bezoekers of zij een vrijwillige donatie willen geven.
 

26 feb + 26 mrt 2017 – chocomania – a lazy sunday afternoon tasting & demo’s

in februari en maart 2017 bieden wij je tijdens een “lazy” sunday afternoon de mogelijkheid om op ‘n speelse manier kennis te maken met de verborgen talenten van pure en rauwe chocolade.

en… daarna kun je tijdens etentjes of met pasen je vrienden en familie trakteren op ‘n aantal eigentijdse, en avontuurlijke chocolade combinaties.

de componenten

  • 2,5 uur van je tijd
  • al je zintuigen
  • de ster van de middag: pure en rauwe chocolade
  • ‘n short story met lichtbeelden door marjolein: van bloem tot chocoladereep … 
  • ‘n tasting van 5 verschillende kwaliteiten pure en rauwe chocolade
  • eric verzorgt ‘n aantal korte demo’s + tastings van eigentijdse toepassingen/combinaties
  • ‘n eetbaar kunstwerk waarmee je zelf kunt experimenteren met verschillende smaak- en textuur combinaties
  • en ‘n drankje dat ‘n match-made-in-heaven kan zijn als je ‘t combineert met de hoofdrolspeler in kwestie.

praktische details

we kijken er naar uit om jullie te ontmoeten.

marjolein & eric.

 

6 feb, 6 mrt, 3 april, 2017: high end vegan hands-on kookworkshop

veel van onze gasten hebben aangegeven dat zij graag bij ons ‘n high end vegan kookworkshop willen volgen met speciale aandacht voor het opmaken van borden.

in februari, maart en april 2017 staan er weer high end vegan workshops voor enthousiaste hobbykoks op onze agenda.

thema.

  • heb je belangstelling voor haute couture vegan, vegetarisch of ben je ‘n enorme groente liefhebber meld je dan aan voor de kookworkshop hollandse landschappen, 5 gangen (3x hartig en 2x zoetig).

programma.

  • we ontvangen je met ‘n welkomstdrankje en soep.
  • we gaan eerst het menu met elkaar bespreken.
  • daarna ga je in groepjes van 2 of 3 aan de slag en bereid je een vier van de uit vijf gangen bestaande eetinspiratie hollandse landschappen. ‘t 5e gerecht demonstreert eric.
  • tot slot, ga je met z’n allen aan tafel om te genieten van de eetinspiratie.

wat kun je leren.

  • zowel eigentijdse, als traditionele kooktechnieken en bereidingswijzen.
  • verder besteden we aandacht aan ingrediënten, de opbouw van de smaken, bijzondere smaakcombinaties en texturen.
  • ook staan we uitgebreid stil bij het uiteindelijke plaatje, want het oog wil ook wat.

kortom, ontdek onze geheimen, want wij delen graag onze tips & trucs. aangezien wij uitsluitend workshops verzorgen voor kleine aantallen is er voldoende ruimte voor persoonlijke aandacht.

de praktische details

  • wat.
    • hands-on kookworkshop high end vegan
    • met extra aandacht voor presentatie
    • thema: hollandse landschappen
    • de workshop kan 2-talig worden verzorgd (nederlands/engels).
  • niveau.
    • minimaal basiskennis snijden & koken.
  • wanneer.
    • maandag avond van 18:00 – 22.00 uur
      • 6 februari 2017 
      • 6 maart 2017    
      • 3 april 2017     
  • de kosten. 
    • € 75,00 incl. btw. per persoon
    • het cursusgeld omvat de workshop, recepten, maaltijd, ‘n welkomstdrankje + soep, ‘n glas wijn/bier bij ‘t eten (of ‘n non alcoholische variant).
    • betaling vooraf.

individueel inschrijven.

als groep inschrijven.

  • hands-on workshops verzorgen wij uitsluitend voor groepen van min. 6 en max. 10 personen
  • kan op ‘n tijdstip naar keuze, maar nooit op een vrijdagavond of zaterdagavond.
  • voor grotere groepen (min. 15 en max. 30 personen) verzorgen wij uitsluitend eetinspiraties met ‘n beperkt aantal hands-on moments.


0 Comments


 

feb 14, 2017: eat’inspiration so happy together … ?

onze meest happy moments ervaren wij als we in engeland zijn, met name in één van de musea, zoals tate modern.

dus voor valentijn 2017 hebben wij ons laten inspireren door allerlei happy moments.

je mag van ons knibbelen aan ‘brandende liefde’, maar ook aan ‘love on the rocks’. verder laten we je genieten van ‘de kunst van ‘t geven’ en ‘de schoonheid van ouder worden’.

de practische details

  • ‘t menu + prijskaartje eetinspiratie so happy together … ?
    • klik op de volgende link voor ‘t menu eetinspiratie so happy together …? in pdf format.
    • bedraagt € 45,00 per persoon
    • 5 gangen met 1 of meer interactieve momenten, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
  • cocktails en aperitief.
    • alcoholisch: on a cloud
    • non alcoholisch: marriage
  • periode + openingstijden. 
    • one day only 14 februari 2017: 19 – 23 uur
    • buiten openingstijden
      • uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen
  • reserveren noodzakelijk. om voedselverspilling te voorkomen en teleurstellingen  (zeer beperkt aantal zitplaatsen).
    • stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer) 
    • de vroegste reserveringen nemen wij aan om 19.00 uur en de laatste om 20.45 uur.
    • heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
  • betaling.
    • wij accepteren creditcards (master/visa), pin, en contant.

eetallergieën of andere eetwensen 

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.

keuze voor ingrediënten 

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.

 

 

15 dec 2016 – 15 jan 2017 – eetinspiratie “it is a matter of time”

poster menu it is a matter of time

tijd glijdt als zand door onze vingers. de eetinspiratie it is a matter of time? focust op tijdgerelateerde vragen en issues. zo kun je knabbelen aan de beauty van ageing, een herinterpretatie ervaren van  ‘n golden oldie, en het maken van ‘n nieuwe stap, en meer tijd gerelateerde zaken.

de praktische details

  • ‘t menu + prijskaartje
    • REGULAR eetinspiratie it’s a matter of time
      • klik op bijgaande link voor het menu van de eetinspiratie time (pdf).
      • bedraagt € 45,00 per persoon
      • 5 gangen met 1 of meer interactieve momenten, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
    • ÜBER POSH eetinspiratie it’s a matter of time
      • klik op bijgaande link voor het menu van de über posh eetinspiratie time (pdf).
      • bedraagt € 97,50 per persoon
      • uiterlijk 2 dagen van tevoren te boeken
      • welkomst cocktail, sneak peek (flatbread met topping),  7 gangen met 1 of meer interactieve momenten, spoom, persoonlijke tour door onze food art gallery The Storage Room, ‘n boekje, excl. additionele drankjes.
  • cocktails en aperitief.
    • cocktail memories (alcoholic)
    • cocktail new year’s resolutions (non alcoholic)
  • periode + openingstijden.
    • de periode.  
      • 15 december 2016 t/m 15 januari 2017
    • openingtijden restaurant
      • in december 2016: do, vr, zat: 19.00 – 23.00 uur + maandag 26 december 2016
      • in januari 2016: do, vr, za, zo: 19.00 – 23.00 uur.
    • buiten openingstijden
      • uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen
  • reserveren noodzakelijk. om voedselverspilling te voorkomen en teleurstellingen  (zeer beperkt aantal zitplaatsen).
    • stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer) 
    • de vroegste reserveringen nemen wij aan om 19.00 uur en de laatste om 20.45 uur.
    • heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
  • betaling.
    • wij accepteren creditcards (master/visa), pin, en contant.

eetallergieën of andere eetwensen 

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.

keuze voor ingrediënten 

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
 

until feb 05, 2017: interactive food art exhibition “beyond black” @ the storage room amsterdam

interior of the storage room amsterdam

the storage room amsterdam,  a new project by studio de culinaire werkplaats, proudly presents:

  • the exhibition beyond black; black matters for all your senses.
  • from nov 24, 2016 – feb 05, 2017

the storage room is

  • world’s 1st project space dedicated to sensorial food art + design;
  • an initiative by marjolein wintjes (food conceptualists + co-founder of studio de culinaire werkplaats).

interactive exhibition beyond black.

the exhibition beyond black addresses in a playful and twistful way several ‘black matters‘ and goes beyond the concept of black as a colour. for beyond black marjolein made a selection of the black related conceptual food and eating experiences created by her for studio de culinaire werkplaats.

furthermore, she added a few new interpretations as well. so there are sculptures, small installations, collages, videos, etc. and … 5 experiential stations to make you meet black with more than your eyes only. this time you may look and touch.

you can nibble, sniff, sip, touch, chew, slurp, and…….. to give you a small impression:

  • black pearls: to try out and discover some of the new luxuries (experiential installation).
  • blacks in disguise invites you to explore and discover the taste of various blacks (hanging installation).
  • a bouquet of black addresses your nose with a selection of fragrances of black (wall piece).
  • a collection of black stills are a reflection on the end of food (collages). also presented in an experiential way.
  • colourful black showcases the colourfulness of vegetal blacks.
  • the couple’s motto is ‘food equals fashion’, so there is a black fashion icon/statement (installation) as well;
  • and there are some interpretations black and emotions,
  • etc. …

so the exhibition beyond black is about:

  • the beauty of nature and black plant power in particular;
  • the vulnerability of the eco-system;
  • the sensorial, associative, and symbolic powers of black
  • and new (eating) rituals.

why black?

  • black was the 1st theme explored at studio de culinaire werkplaats by marjolein and eric more than 8 years ago
  • ever since they are known as the people of the black food and black became one of their signatures.
  • during the past years they have discovered over 90 vegetal black ingredients,
  • and they explored numerous black issues in food concepts and/or food art installations, even political matters.

the storage room.

all the projects and works of studio de culinaire werkplaats inspire you to re-think the future, and the dinner plate of the future in particular. 

with this latest project “art space: the storage room” a long-cherished dream of marjolein comes true. at the storage room she can share her conceptual approach on food and the act of eating, by presenting food like art and in a more sensorial way.

this art space will address all kinds of themes and issues using the sensorial qualities of food + the act of eating.

exhibition beyond black 

  • period: nov 24, 2016 – feb 05,2017
  • what: black matters for all your senses.

opening hours 

  • thu – fri – sat – sun: 1 pm – 6 pm
  • outside opening hours. 
    • by appointment only.
    • groups:  min. 5 persons.

where – contact information.

  • the storage room: j.m. kemperstraat 80, 1051 tv  amsterdam
  • entrance through studio de culinaire werkplaats (corner fannius scholtenstraat 10 and j.m. kemperstraat 80).
  • phone: +31(0)6 39 76 9955 (marjolein wintjes)  or via de culinaire werkplaats +31 (06)54 64 65 76

admission fee

  • we kindly ask a donation of approx. € 7,50 per person;
  • why :
    • viewing the exhibition is only part of your visit, you taste, sniff, touch, etc., as well. so you consume part of the exhibition literally;
    • the exhibition is created with temporary materials so the exhibited sculptures, installations, have to be renewed/refreshed several times during the exhibition period.
 
Volgende pagina »