feb 21 + march 20, 2016: chocomania – a lazy sunday afternoon tasting

 

flyer chocomania 2016

op 21 februari en 20 maart a.s. bieden wij je tijdens ‘n “lazy” sunday afternoon op ‘n speelse manier de kans om kennis te maken met de verborgen talenten van pure en rauwe chocolade.

en… daarna kun je met pasen of ‘n andere feestelijk moment je vrienden en familie trakteren op ‘n aantal eigentijdse, en avontuurlijke chocolade combinaties.

de componenten

  • 2,5 uur van je tijd
  • al je zintuigen
  • de ster van de middag: pure en rauwe chocolade
  • ‘n short story met lichtbeelden: van bloem tot … 
  • ‘n tasting van 5 verschillende kwaliteiten pure en rauwe chocolade
  • ‘n aantal korte demo’s + tastings van eigentijdse toepassingen/combinaties
  • ‘n eetbaar kunstwerk waarmee je zelf kunt experimenteren met verschillende smaak- en textuur combinaties
  • en ‘n drankje dat ‘n match-made-in-heaven kan zijn als je ‘t combineert met de hoofdrolspeler in kwestie.

praktische details

  • wanneer. 
    • 21 februari 2016: 15.00 – 17.30 hours
    • 20 maart 2016 : 15.00 – 17.30 hours
  • prijskaartje.
    • € 37,50 per persoon, betaling vooraf.
    • na ontvangst van jouw reservering sturen we ‘n betaallink.
  • aanmelden noodzakelijk. beperkt aantal plaatsen + om food waste te voorkomen.
 

on nov 22 + dec 13, 2015 the 1st lazy sunday afternoon tastings + experiments: chocomania

chocomania website

op 22 november en 13 december a.s. bieden wij je tijdens ‘n “lazy” sunday afternoon op ‘n speelse manier de kans om kennis te maken met de verborgen talenten van pure en rauwe chocolade. en… kun je tijdens de feestelijke decembermaand je vrienden en familie trakteren op ‘n aantal eigentijdse, en avontuurlijke chocolade combinaties.

de componenten

  • 2,5 uur van je tijd
  • al je zintuigen
  • de ster van de middag: pure en rauwe chocolade
  • ‘n short story met lichtbeelden: van bloem tot … 
  • ‘n tasting van 5 verschillende kwaliteiten pure en rauwe chocolade
  • ‘n aantal korte demo’s + tastings van eigentijdse toepassingen/combinaties
  • ‘n eetbaar kunstwerk waarmee je zelf kunt experimenteren met verschillende smaak- en textuur combinaties
  • en ‘n drankje dat ‘n match-made-in-heaven kan zijn als je ‘t combineert met de hoofdrolspeler in kwestie.

practische details

  • wanneer. 
    • november 22, 2015: 15.00 – 17.30 hours
    • december 13, 2015 : 15.00 – 17.30 hours
  • prijskaartje.
    • € 37,50 per persoon, betaling vooraf.
    • na ontvangst van jouw reservering sturen we ‘n betaallink.
  • aanmelden noodzakelijk. beperkt aantal plaatsen + om food waste te voorkomen.
    • only by e-mail info@deculinairewerkplaats


0 Comments


 

lazy sunday afternoon tastings, experiments and demos, also in 2017

ook dit jaar organiseren wij weer ‘n aantal lazy sunday afternoon tastings + experiments + demo’swaarin de hoofdrol is weggelegd voor 1 bijzonder ingredient.

om alvast in de stemming te komen kun je -terwijl je verder leest- luisteren naar de bekende song lazy sunday afternoon by the small faces.

de componenten

      • 2,5 uur van je tijd
      • al je zintuigen
      • 1 ster ingrediënt
      • ‘n eetbaar kunstwerk waarmee je verschillende smaak- en textuur combinaties kunt ervaren
      • ‘n short story met lichtbeelden: van bloem tot … 
      • ‘n aantal korte demo’s van eigentijdse toepassingen/combinaties
      • ‘n drankje dat ‘n match-made-in-heaven kan zijn als je ‘t combineert met de hoofdrolspeler in kwestie.

practische details

      • ‘t prijskaartje: € 37,50 per persoon
      • reserveren noodzakelijk, beperkt aantal plaatsen

de eerste lazy sunday afternoons in 2017

  • chocomania
    • 26 februari 2017
    • 26 maart 2017


0 Comments


 

april-may 2015: taste the dutch golden age in 2015.

the dutch golden age poster

ever wanted to taste a painting by rembrandt van rijn? or experience the tulip mania, which was the first speculative bubble ever? or check out the influence of spices, coffee, tea, chocolate and other trophees from the worldwide seatrips and colonies on the dutch cuisine? or nible on the amsterdam canal district?

all part of the dutch golden age,  a period of great change in both dutch and world history, roughly spanning the 17th century, in which dutch trade, science, military, and art were blooming.

we have selected 5 important topics of the dutch golden age showcasing the importance of this era. in other words, we offer you to meet art, science and spirituality in a changing economy in 5 dishes in 2015.

an eat’inspiration.

an eat’inspiration is a theme based journey in 5 courses: 3 times savourish and 2 times sweetish. always preceded by a sneak peak: a house made flatbread with a topping or dip that reveals something about the theme we are exploring.

the practical details + the menu.

  • the menu. click on the following link for an impression of the menu and an indication of its main ingredients: menu eat’inspiration the dutch golden age in pdf.
  • the cocktail. “shot” and  the aperitif. (non alcoholic) “green dragon”.
  • period. from april 3 – may 30, 2015 ;
  • opening.hours. fridays & saturdays only, 18.30-23.00 hrs. we take reservations from 18.30 to 20.30 hrs. outside opening hours only open by appointment for groups of at least 20 persons;
  • reservations required. to avoid disappointments (limited seatings), by e-mail info@deculinairewerkplaats.nl or by phone +31 (0)6 54 64 65 76, or online;
  • the price tag. you decide afterwards what a fair price is for the eating experience at de culinaire werkplaats.

food problems/wishes

we invite you to share any allergies, dietary restrictions or wishes when you book your eat’in experience. it is possible for us to tailor our set menu, but please inform us a few days in advance.

choice of ingredients

besides taste and inspirational concept at least 2 of the following criteria also provide for our choice of ingredients, products, and suppliers: animal welfare, small-scale or organic farming, fair trade, direct trade, season, distance, and personal health.

 



0 Comments


 

binnenkort zondagmiddag tastings & demo’s

freekeh rood fruit bonbons

zondagmiddag tastings & demo’s.

wil je meer weten over nieuwe smaakcombinaties en texturen waarin de hoofdrol is weggelegd voor pure en/of rauwe chocolade? of heb je meer belangstelling voor de culinaire kwaliteiten van thee & koffie? of wil je liever spannende, eigentijdse groente cocktails en mocktails maken?

houd dan onze website goed in de gaten!

binnenkort starten we nl. met ‘n serie van zondagmiddag tastings en demo’s van 15.00 – 17.00 uur. het rooster maken we in de laatste week van maart bekend.



0 Comments


 

june-july 2014: exhibition plant power

a forest apple found in amsterdam, part of the project 'the beauty of ageing'

a forest apple found in amsterdam, part of the project ‘the beauty of ageing’

exhibition plant power. 

  • de culinaire werkplaats was invited by standup gallery the hague to participate in the group exhibition plant power (june 13 – july 11, 2014).
  • the exhibition was about demonstrating the diversity and potential of the plant expressed in art, design and food.

contribution by de culinaire werkplaats.

  • a remake of dark powers, a project about the hidden talents of dark chocolate.
  • mourning bread rolls for nadia, an example of marjolein’s emotion.bread.
  • a selection of marjolein’s photography projects (60 cm x 40 cm) showcasing three ongoing projects:
    • give peas a chance #03, a call for more peas, beans and lentils on a plate
    • the beauty of ageing, revealing how beautiful and inspiring the process of ageing can be
    • onion powera project demonstrating the versatility of the humble onion (in cooking, for your health, and as a natural dye)
  • and some samples of fruit & vegetable paper.

artists. 

  • besides projects by de culinaire werkplaats plant power exhibited the work of renee boute, meisje met de zaag, barro & tim, the dutch weedburger, veggie in pumps, biofutura, whitney lemasian, and denise roobol.
 

‘n frisse blik op groenten voor bonduelle

begin januari 2013 hebben wij ‘t team van bonduelle met gasten mogen ontvangen voor ‘n maatwerk eetinspiratie.

bonduelle heeft ons gevraagd ‘n eetinspiratie te bedenken en maken waarin -hoe kan ‘t ook anders- de hoofdrol is weggelegd voor groenten. het resultaat: de eetinspiratie ‘n frisse blik op groenten.

in deze eetinspiratie hebben wij niet alleen in de hartige, maar ook in beide zoetige gerechten groenten voor het voetlicht geplaatst. wat passeerde zoals de revu. we hebben o.m. de essentie van ‘n specifieke groente tot ‘n gerecht uitgewerkt, laten proeven dat chocolade & groenten een onverwachte win/win combinatie kunnen zijn, en hoe de inzet van oude en nieuwe kooktechnieken interessante smaakcombinaties kan opleveren.

op bovenstaande foto is één van de twee zoetige gerechten, nl. kasplantjes, te zien, waarin door ons o.a. tomaatjes zijn verwerkt. deze tomaatjes hebben wij in de zomer van 2012 ingemaakt met ‘n bijzondere marinade waardoor het tomaatjes met een twist zijn geworden, en 2x de smaak van de zomer in zich dragen.



0 Comments


 

fairtrade treats

op 3 november 2012 heeft max havelaar ‘n fairtrade event georganiseerd voor ‘n groot aantal bloggers. bij de culinaire werkplaats heeft de kick off van dit event plaatsgevonden. voor de ontvangst van de bloggers hebben wij voor deze groep ‘n 3-tal gerechtjes bedacht en gemaakt waarin verse fair trade ingrediënten de hoofdrol spelen:

  • ananas bitterballen met ‘n cocos dip;
  • gemarineerde appel met ‘n topping van avocado schuim en kaviaar van appelsap;
  • wontons met ‘n vulling van donkere chocolade en koffie met ‘n dip van tahini.

het fairtrade bloggers event is al weer het 3e event waarin we met veel plezier samenwerken met max havelaar.



0 Comments


 

10 nov 2011: launch chocomania – the body shop

op 10 november 2011 heeft the body shop de  lijn ‘chocomania’ gelanceerd aan nederlandse pers. de lijn bestaat uit verschillende verzorgings-producten variërend van scrub tot bodylotion, waarin fair trade chocolade de hoofdrol speelt.

de persmeeting vond plaats bij de culinaire werkplaats. voor de launch van chocomania hebben wij 5 noshes and nibbles gemaakt.

uitgangspunten voor de gerechtjes: de textuur van de verschillende verzorgings- producten en de eetbare ingrediënten, zoals sesamzaad, olijfolie en kokos. uiteraard is de hoofdrol weggelegd voor pure biologische, fair trade chocolade.

‘n kleine installatie illustreert dat chocolade uit ‘n immense hoeveelheid verschillende stofjes bestaat, wel meer dan 800, zoals vitamines, mineralen, allerhande antioxidanten, etc.

 

natural beauty

meer…



0 Comments


 
Volgende pagina »