portfolio: eating special blooming II

kick-start, 1st dish of eating special blooming

gedurende het paasweekend 2016 hebben we de 4-days only eetspecial blooming II gepresenteerd. tijdens blooming I hebben we de verschillende soorten van groei onderzocht. deze keer hebben we onze aandacht gericht op de verschillende groei stadia.

het leven, en daarmee groei, start met een zaadje, een bol, een ei, een idee, en na enige tijd -als de condities goed zijn- dan staat er ineens een prachtige plant, of dier, of mens, of ….  in volle glorie.

naast een goede voedingsbodem is ook de omgeving medebepalend of iets of iemand tot volle bloei kan komen. 

het fenomeen groei en bloei beperkt zich niet tot planten. is ook organisaties, mensen, samenlevingen, inzichten, ideeën, etcetera ontwikkelen zich, en groeien en bloeien op allerlei manieren.

de eetspecial blooming II voor eetspecial blooming hebben we at random 5 verschillende aspecten van groei geselecteerd en vertaald naar 5 verschillende gerechten (3x hartig en 2x zoetig).

  • kick-start
  • growing up
  • economics
  • blossom
  • en tot slot rampant growth.
 

feb 12-13-14, 2016: eating special from amsterdam with love

flyer eatinspiration from amsterdam with love

er bestaan veel verschillende verhalen over het ontstaan van valentijnsdag. de meeste van deze verhalen vinden hun oorsprong in anonieme, geheime en/of verboden liefde.

in de loop der tijden is valentijnsdag uitgegroeid tot een dag waarop geliefden en verliefden hun liefde voor elkaar tonen met cadeautjes, bloemen en/of valentijnkaarten.

dit jaar hebben wij besloten met onze eetspecial terug te keren naar de oorsprong van valentijnsdag om aandacht te vragen voor allerlei soorten liefde, oftewel om liefde in de meest brede zin van ‘t woord, te vieren. een heel weekend lang kun je bij de culinaire werkplaats aanschuiven voor de eetspecial  from amsterdam with love en laten we je het hart van amsterdam, de stad van ‘vrije’ liefde, ervaren in 5 gangen.

een eetinspiratie 

  • is ‘n eetervaring in 5 gerechten geïnspireerd op ‘n thema met af en toe ‘n interactief moment
  • bestaat uit 3 hartige & 2 zoetige gerechten
  • en wordt voorafgegaan door ‘n sneak peek, ‘n gerechtje dat iets vertelt over ‘t thema.

de praktische details

  • ‘t menu. 
  • de cocktail.
    • unchain my heart (alcoholisch),
    • forbidden fruits (non alcoholisch)
  • de periode. 
    • 3 days only: 12-13-14 februari 2016
  • openingstijden.
    • vrijdag, zaterdag én zondag: 19.00-23.00 uur.
    • buiten openingstijden uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen
  • reserveren noodzakelijk. om voedselverspilling te voorkomen en teleurstellingen  (zeer beperkt aantal zitplaatsen).
    • stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer)
    • de vroegste reserveringen nemen wij aan om 19.00 uur en de laatste om 20.30 uur.
    • heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
  • het prijskaartje.
    • € 42,50 per persoon, incl. b.t.w. en excl. drankjes.
  • betaalmogelijkheden.
    • wij accepteren creditcards (master/visa), pin, en contant.

eetallergieën of andere eetwensen 

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.

keuze voor ingrediënten 

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.


0 Comments


 

dec 31-jan 1+2, 2016: nibble on some new year’s issues

poster eating special 2016

oud en nieuw is naast party time ook ‘n moment voor reflectie. veel mensen beginnen het nieuwe jaar met één of meerdere goede voornemens, en zien ‘t nieuwe jaar als ‘n nieuwe start. 

onze 3-days only eetinspiratie “2016” gaat over toasten, over goede voornemens en ‘n verse start. en… aangezien er ook veel mensen zijn die het gevoel hebben dat tijd als zand door hun vingers gaat, maken we ‘n aantal classics met ‘n twist.

een eetinspiratie 

  • is ‘n eetervaring in 5 gerechten geïnspireerd op ‘n thema met af en toe ‘n interactief moment
  • bestaat uit 3 hartige & 2 zoetige gerechten
  • en wordt voorafgegaan door ‘n sneak peek, ‘n gerechtje dat iets vertelt over ‘t thema.

de praktische details

  • ‘t menu. 
  • de cocktail.
    • old (alcoholisch),
    • new (non alcoholisch)
  • de periode. 3 days only
    • 31 december 2015
    • 01 januari 2016
    • 02 januari 2016
  • openingstijden.
    • 19.00-23.00 uur.
    • buiten openingstijden uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen
  • het prijskaartje new year’s eating experience 2016.
    • deze eetervaring kost € 47,50 per persoon, incl. btw, excl. drankjes.
  • boek ‘n eetervaring. om teleurstellingen  (zeer beperkt aantal zitplaatsen) en voedselverspilling te voorkomen
    • stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer) 
    • na je reserveringsverzoek
      • sturen wij  een factuur met betaallink.
    • de vroegste reserveringen nemen wij aan om 19.00 uur en de laatste om 20.30 uur.
    • heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
  • betaalmogelijkheden.
    • wij accepteren creditcards (master/visa), pin, en contant.

eetallergieën of andere eetwensen 

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.

keuze voor ingrediënten 

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.


0 Comments


 

dec 25, 2015: x-mas eating special experience the new luxuries

flyer xmas eating special

time flies …. en voor je ‘t weet is het al weer bijna kerst. echter, dit jaar gaan wijzelf niet naar huis met kerst. deze kerst versieren wij onze studio, maken we ‘n playlist met favoriete (kerst)songs en….. nodigen wij je uit om bij ons aanschuiven voor de 1 day only kerst eetinspiratie, waarin we jou  ‘n aantal nieuwe luxes laten ervaren met al je zintuigen.

we laten je kennismaken met less + more. je kunt klinken met de nieuwe champagne, even stil staan bij de kleine dingen van ‘t leven, geniet van de juweeltjes van de toekomst, ontdek de essentie van ‘t leven en we zijn benieuwd wie de kans aangrijpt om met ‘n big bang ‘n verse en toch comforting start te maken.

een eetinspiratie

  • is ‘n eetervaring in 5 gerechten geïnspireerd op ‘n thema met af en toe ‘n interactief moment
  • bestaat uit 3 hartige & 2 zoetige gerechten
  • en wordt voorafgegaan door ‘n sneak peek, ‘n gerechtje dat iets vertelt over ‘t thema.

de praktische details

  • ‘t menu. klik op bijgaande link voor de kerst eetspecial driving home for xmas …  (in pdf format)
  • 1 day only.
    • 25 december 2015
  • aanvangstijd.
    • 19.30 – 20.00 uur: ontvangst met welkomst cocktail + bites
    • 20.00 uur: marjolein geeft ‘n toelichting op ‘t menu en ‘t startsein voor de kerst eetinspiratie.
    • we beginnen tegelijkertijd, maar deze kerstspecial ervaar je met je eigen gezelschap.
  • reserveren noodzakelijk. 
    • per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl o.v.v. kerstspecial driving home for xmas
    • vanaf 25 november 2015 is het ook mogelijk om online te reserveren voor deze kerstspecial.
    • heb je vragen of aanvullende informatie nodig, bel ons dan op: +31 (0) 6 54 64 65 76.
  • het prijskaartje.
    • € 59,50 per persoon (betaling vooraf).
    • omvat welkomst cocktail + amuse, 5 gangen eetinspiratie plus sneak peek, onbeperkt water, ter afsluiting koffie of thee met zoetigheden. overige drankjes zijn niet bij de prijs van dit arrangement in begrepen.
    • na ontvangst van reserveringsverzoek sturen wij je de betalingsinstructie toe.
  • betaalwijze.
    • wij accepteren credit cards (masters/visa), pin, en cash.

eetallergieën of andere eetwensen

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.

keuze voor ingrediënten

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.


0 Comments


 

14 feb 2014: goede tijden, slechte tijden

op vrijdag 14 feb 2014 maken we op veler verzoek ‘n klein uitstapje in verband met valentijn. je kunt aanschuiven voor de one day only eetspecial ‘goede tijden, slechte tijden’, ‘n eetinspiratie boordevol liefde en hartstocht. meer…



0 Comments


 

july 5-27, 2013: the taste of dutch fashion design in 5 dishes

poster fashion matters? edible dress of rhubarb fabric.

al eens ‘n catwalk op je bord aangetroffen? zo niet, dan kun je hierin verandering brengen. in de juli maand van 2013 brengen wij ‘n ode aan fashion design van hollandse bodem met de eet.special fashion.matters? een eetinspiratie in 5 gerechten waarin food en fashion elkaar ontmoeten.

eetinspiratie fashion matters.

  • de mode ontwerpers. wij hebben 5 nederlandse modeontwerpers geselecteerd. zo kun je straks in 5 gerechten kennismaken met de eigenzinnige kijk van ‘t duo viktor & rolf, ‘t vloeiende en soms bijna poëtische materiaalgebruik van jan taminiau, de innovatieve aanpak van iris van herpen, de ogenschijnlijke anti-fashion van bas kosters en de markante patronen van spijkers en spijkers.
  • de interpretatie. ’t selectieproces wordt momenteel gevolgd door research naar ‘t gedachtegoed, filosofie en oeuvre van de verschillende ontwerpers. in onze interpretatie in 5 gerechtjes laten we ons niet alleen leiden door ‘t vormaspect, maar ook smaak, ingrediënten, textuur, kleur, combinaties, etc ….. spelen ‘n belangrijke rol.
  • ontwerp issues. maar… zoals de naam fashion matters? al aangeeft zullen we ook aandacht besteden aan fashion design issues.
  • food & fashion. zijn volgens ons onlosmakelijk met elkaar verbonden. na ‘t uiterst succesvolle taste the unwearables in juli 2009 is het inmiddels de 8e keer dat wij tijdens amsterdam fashion week ‘n op fashion design geïnspireerde eetinspiratie en ‘n installatie presenteren.

een eet.inspiratie en/of eet.special meer…



0 Comments


 

feb 14 – mrt 2, 2013: eet.inspiratie red revisited

wil je proeven hoe ‘t voelt als de rode loper speciaal voor jou wordt uitgerold? reserveer dan snel voor de eetinspiratie red revisited.

de warme, liefdevolle, hartstochtelijke, levendige, romantische en opwindende kant van de kleur rood vertalen we naar 5 gerechtjes. na ‘t proeven van ‘t rode loper gevoel, hebben we voor jou ‘n ontmoeting met ‘n lady in red in petto. vervolgens laten wij je met vuur spelen, en geven wij je ‘n gezonde blos. tot besluit mag je je tanden zetten in een gevaarlijke, maar volgens ons uiterst romantische en krokante combinatie.

‘n eetinspiratie onder meer geïnspireerd door de nieuwe romantiek die in deze roerige tijden in de lucht hangt, valentijn, warme truiendag en de behoefte aan warmte aan ‘t naderende einde van de winter.

op donderdag 14 februari a.s. geopend in verband met valentijn.

meer…



0 Comments


 

without eve & apple there would not be a fashion industry

“without eve & apple there would not be a fashion industry…… and at the same time this thought connects food & fashion” (marjolein wintjes)

voor downtown amsterdam fashion week hebben we ‘n 3 days only eetinspiratie RAW gecreëerd: ‘n kleuren en textuur forecast voor modestoffen zomer 2013 in 5 gerechtjes. tegelijkertijd ook ‘n food forecast.

RAW staat niet voor rauw.kost, maar ‘t begrip RAW omvat verschillende trends, m.a.w. de zeitgeist. de meest in ‘t oogspringende eigenschappen van RAW hebben we gevangen in gerechtjes die in eetbare vorm ‘n voorspelling vormen voor future food & fashion. deze zijn: native, earth, unique, unfinished en naturel.

‘t gerechtje naturel geeft uitdrukking aan de betekenis “naakt” van ‘t concept RAW. de link van naakt naar adam, eva, en appel was snel gelegd. en zo is dit gerechtje geboren. we hebben naturel or nakedness vertaald naar  ‘n 5-tal verschillende bereidingen van appel om de essentie van appel naturel te verbeelden.

oftewel, zonder food geen fashion.



0 Comments


 

2 mrt t/m 7 juli 2012: landschappen & architectuur

toe aan ‘n verse portie inspiratie? schuif dan tussen 2 maart en 7 juli 2012 aan voor één van onze drie eetspecials die in het teken staan van landschappen & architectuur. we bijten de spits af met de eetinspiratie hollandse landschappen, vervolgens maken we ‘n uitstapje naar tuinarchitectuur en last but not least hebben we stedelijk landschap & architectuur voor je in petto. gedurende deze periode werkt marjolein aan ‘n expositie  rondom tafellandschappen, en ‘n artikel over de relatie food  & architecture en vice versa. meer…

 

juli 2011: EAT.patterns, spoons full of fashion

loopt bij jou het water in de mond als je de nieuwste modekleuren en -prints ziet? dat komt goed uit… want tijdens amsterdam fashion week juli 2011 kun je bij de culinaire werkplaats letterlijk je tanden zetten in exclusieve eet couture van het ontwerpersduo marjolein wintjes en eric meursing. speciaal voor deze week presenteren zij de mode eetspecial EAT.patterns: een ontdekkingsreis in 5 gerechtjes voor fijnproevers, culinaire avonturiers tot fashionista’s langs onder meer polka dots, colour blocking en andere smakelijke fashion patterns.

naast overheerlijke eet couture kun je ook binnenwippen voor de expositie eat.PATTERNS, ‘n kleine collectie van conceptuele modestoffen en accessoires waarin food en fashion elkaar ontmoeten.

meer…

 
Volgende pagina »