amsterdam fashion week: lichting 2010
gelet op ons motto food = fashion hebben we tijdens DownTown Amsterdam International Fashion Week wel ’n hele bijzondere groep gasten ontvangen, namelijk lichting 2010.
lichting 2010
augustus 2010: van watertanden tot waterbommen
al eens waterlanders gegeten, of ‘n portie waterballet op je bord gevonden? heb je altijd al willen weten hoe ‘n waterlelie smaakt? of ben je toe aan ‘n coupe water & vuur? en heb je weleens de tranen van cleopatra gedronken? zo niet…… grijp dan nu je kans!!! meer…
frame magazine: bon appétit food design
In Frame Magazine, augustus 2010, is ‘n artikel gewijd aan ‘food design’.
Frame Magazine stelt in deze reportage dat “food design meer is dan overdadig gedecoreerde cupcakes of verbijsterende moleculaire gastronomie. Ontwerpers houden zich in veel gevallen bezig met het bedenken van praktische ideeën en in sommige gevallen met ontwerpen die stof tot nadenken bieden.”
Er passeren projecten de revue van Edible, Koshi Kawachi, Julie Rothhahn, Philips & Arzak, Martí Guixé, en van de culinaire werkplaats.
Lees over het project van de culinaire werkplaats ‘taste the unwearables’ (pdf.format) in Frame Magazine
in heerlijkheid: haute vega – ‘t nieuwe eten
coverpage 'heerlijkheid'
Marjan Ippel, altijd in de weer om de nieuwste foodtrends voor de consument te signaleren, beschrijft in het magazine Heerlijkheid (nr 13; juli, aug, sept 2010) ‘n rising star onder dè eettrends van dit moment, namelijk ‘haute vega’.
Zij kopt: “van puur principieel en zwaar op de hand, is vegetarisme een ‘ecofabulous’ lifestyle geworden. met bijpassende haute restaurants, websites en trendy kookboeken. de nieuwe vegetariër is niet langer zorgelijk anti-vlees, maar vrolijk vóór groen!”
Het artikel is omlijst met bijzondere, zomerse groentegerechtjes & groentepatisserie van de culinaire werkplaats door Marjolein (één van de initiatiefnemers van de culinaire werkplaats) op de gevoelig plaat vastgelegd.
Lees en bekijk het artikel: haute vega (pdf.format)
foodreportage: ui (elle eten)
voor Elle Eten, nr 4-2010, heeft de culinaire werkplaats meegewerkt aan een foodreportage over uien.
het thema, de recepturen en de foodstyling van de eetinspiratie over uien zijn van de hand van de culinaire werkplaats.
marjolein en eric vertalen inspiratiebronnen altijd naar ‘n eetinspiratie die bestaat uit ‘n eetcocktail, 2x een hartig gerechtje en 2x een zoetig gerechtje. zo ook voor Elle Eten.
de uit 5 gerechtjes bestaande eetinspiratie waarin een glansrol is weggelegd voor uien benadrukt de veelzijdigheid en tevens de kleurrijke kant van uien.
- gemarineerde zilveruitjes met tomatenjam;
- groentebouillon met geleiblokjes van lenteui;
- zwarte aardappelpuree met sjalotten jus;
- omgekeerd rode uientaartje;
- sjalot bonbon.
klik op bijgaande link voor de hele reportage:
eetinspiratie ui (pdf)
wear or where to eat…
na het succesvolle debuut ‘taste the unwearables’, gevolgd door ‘tasty textiles’ heeft de culinaire werkplaats voor de 3e keer als downtown lokatie deelgenomen aan amsterdam international fashion week in juli 2010. speciaal voor deze gelegenheid heeft het ontwerpersduo marjolein wintjes en eric meursing een conceptuele eetbare modecollectie ontworpen met als thema ‘wear or where to eat…’. ook in deze derde collectie ontmoeten food, fashion en duurzaamheid elkaar. meer…
nd 16-17 juli 2010 zomerbijlage
in juni 2010 was liesbeth goedbloed van ‘t nd mijn tafelgast. op dat moment stond onze kaart in het teken van de verrichtingen van het oranje elftal: oranje ‘t nieuwe zwart?
lees hier over haar eetervaring, die zij in de zomerbijlage deelt met de nd-lezers. klik op de link voor ‘t artikel: nd oranje & ‘n beetje zwart (pdf.format – 705 Kb)
19.08.2010: vervolg wedstrijd eet meer groenten!
uienpapier gevuld met venere rijst
de culinaire werkplaats is één van de acht genomineerde restaurants die in de race zijn voor de titel ‘het beste benelux groenterestaurant 2010′. In augustus wordt deze wedstrijd ‘eet meer groenten’ vervolgd met een jurybezoek aan alle genomineerde restaurants.
op 19 augustus a.s. komt de 3 man sterke jury van de wedstrijd ‘eet meer groenten’bij de culinaire werkplaats eten. de jury bestaat uit de belgische groentekok frank fol, paul gelders, directeur van Gault Millau en foodwriter marc declercq. wij verheugen ons al op hun komst en zijn benieuwd naar het kritische oordeel van deze groente kenners. de inspiratiebron voor onze eetinspiraties in de maand augustus is water. daarnaast zullen we ook nog bezoek krijgen van een mystery guest, die het oordeel van de jury zal testen.
juli 2010: second sight – doe het zelf trend
cover second sight july 2010 - DIY
Het juli nummer van Second Sight, hét magazine door en voor trendexperts en trend-geïnteresseerden, is gewijd aan ‘n nieuwe trend die in opkomst is: DHZ, doe het zelf.
Wij hebben met Jan Bletz, één van de hoofdredacteuren, rond de tafel gezeten en ‘n aantal doe ‘t zelf aspecten van de culinaire werkplaats de revue laten passeren.
Lees hier het artikel: learning by doing it yourself (pdf format). meer…
juli 2010: global fashion meets local food
van 10 t/m 18 juli 2010 is de culinaire werkplaats voor de 3e keer één van de deelnemers aan downtown amsterdam international fashion week.
na het succesvolle debuut met taste the unwearables gevolgd door het conceptuele tasty textiles presenteert het ontwerpersduo marjolein wintjes & eric meursing inmiddels hun derde eigenzinnige duurzame collectie waarin mode en eten elkaar ontmoeten: wear or where to eat …
wear or where to eat … is ‘n eetinspiratie op het snijvlak van mode- & eetontwerp. deze nieuwe food & fashion collectie brengt met ‘n vette knipoog ‘n ode: