hallo!
de culinaire werkplaats:
- is ‘n eigenzinnig eet-initiatief in de amsterdamse staatsliedenbuurt van het ontwerpersduo marjolein wintjes en eric meursing die jou willen inspireren je eten in beweging te brengen en lekker bewust te (gaan) eten;
- is ’n ontwerpstudio en restaurant voor eigentijds eten & eetconcepten, ‘n galerie en nog wat geheime ingrediënten;
- werkt op het snijvlak van eten & kunst aan het bord van de toekomst;
- bedenkt & maakt eet.inspiraties (gerechten, delicatessen, snacks) en soms zelf nieuwe manieren van eten;
- aan de hand van steeds wisselende inspiratiebronnen, zoals zwart, eerlijk, bloemen of emoties;
- is beloond met de titel het beste benelux groenterestaurant 2011 (25 oktober 2010) en door max havelaar met het gouden dienblad fairtrade@work (26 oktober 2010), genomineerd voor puurste restaurant 2012, de 8e plaats in amsterdam 2012 door specialbite.com, en wederom in gault millau 2012
-
naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
JIJ kunt bij de culinaire werkplaats
aanschuiven voor ‘n uit 5 gerechten bestaande eetinspiratie en mee.eten terwijl wij aan het werk zijn in onze kook-eetwerkplaats;
- eetinspiraties op maat laten maken voor groepen vanaf 15 personen;
- onze werkruimtes reserveren als lokatie voor inspiratie & vernieuwing, zoals brainstorms & brainstills, productpresentaties, of andere activiteiten die om ‘n out-of-the-box setting vragen;
- huisgemaakte delicatessen kopen, groentenpatisserie of emotiebrood bestellen & mee.nemen. binnenkort openen wij ‘n conceptstore met ‘n online winkel.
de initiatiefnemers & ‘t waarom
de culinaire werkplaats is ‘n idee van marjolein wintjes en eric meursing. de trigger voor dit idee ligt zo’n 9 jaar geleden en komt voort uit ‘n aantal voor ons bijzondere leef- en lijfstijlervaringen gecombineerd met onze persoonlijke & zakelijke ambities plus ‘n aantal al dan niet verborgen talenten.
ander werk: textiel & papier
marjolein is een verhalenverteller. zij vertelt verhalen met eten, zoals met haar emotie.brood of installaties (bijv. deli.wear). vezels zijn haar lust en leven, dus de stap van voedingsvezels naar textielvezels verliep vrijwel naadloos. in de culinaire werkplaats is veel werk van haar hand te zien, en werkt zij ‘s avonds ook vaak in het restaurantgedeelte aan textiel of papier, al dan niet in opdracht.
zij maakt o.a.: meer…