september 2010: eetspecial ‘eb & vloed’
water is van cruciaal belang. we zijn water, we drinken water en we eten water, we bereiden eten met water, zonder water kunnen we niet leven, en het ene moment hebben we teveel water, en het andere moment veel te weinig.
in onze nieuwste eetinspiratie ‘eb & vloed’ spelen we met het vraagstuk van teveel & te weinig water. maak kennis met laag water, proef de smaak van water & vuur, houd je hoofd boven ‘t water en geniet van ‘n glaasje liefdesverdriet. meer…
11 t/m 26.09.2010 watertanden bij noord hollandse smaken
het water loopt je in de mond ……. tijdens de noord-hollandse oogstweek en de week van de smaak.
op onze kaart proef je oerwortel, rode uien, spercieboontjes, honing, rode tomaten, schapenyoghurt, melk, boter, zomerfruit, pastinaak, sjalotjes… en nog veel meer, allemaal afkomstig van noord-hollandse grond en o.a. bereid met amsterdams kraanwater. meer…
elle eten: ui, van tearjerker tot culinaire diva
witte uien
er gaat geen dag voorbij of eric & ik hebben wel op een of andere manier ui in ons eten verwerkt. we kunnen gewoonweg niet zonder deze overheerlijke smaakmaker uit de lokenfamilie.
hoogste tijd dus om de veelzijdigheid en de kleurrijke kant van deze prachtige tearjerker eens voor het voetlicht te plaatsen en …. dat mochten wij doen voor elle eten! meer…
augustus 2010: van watertanden tot waterbommen
al eens waterlanders gegeten, of ‘n portie waterballet op je bord gevonden? heb je altijd al willen weten hoe ‘n waterlelie smaakt? of ben je toe aan ‘n coupe water & vuur? en heb je weleens de tranen van cleopatra gedronken? zo niet…… grijp dan nu je kans!!! meer…
in heerlijkheid: haute vega - ‘t nieuwe eten
coverpage 'heerlijkheid'
Marjan Ippel, altijd in de weer om de nieuwste foodtrends voor de consument te signaleren, beschrijft in het magazine Heerlijkheid (nr 13; juli, aug, sept 2010) ‘n rising star onder dè eettrends van dit moment, namelijk ‘haute vega’.
Zij kopt: “van puur principieel en zwaar op de hand, is vegetarisme een ‘ecofabulous’ lifestyle geworden. met bijpassende haute restaurants, websites en trendy kookboeken. de nieuwe vegetariër is niet langer zorgelijk anti-vlees, maar vrolijk vóór groen!”
Het artikel is omlijst met bijzondere, zomerse groentegerechtjes & groentepatisserie van de culinaire werkplaats door Marjolein (één van de initiatiefnemers van de culinaire werkplaats) op de gevoelig plaat vastgelegd.
Lees en bekijk het artikel: haute vega (pdf.format)
wear or where to eat…
na het succesvolle debuut ‘taste the unwearables’, gevolgd door ‘tasty textiles’ heeft de culinaire werkplaats voor de 3e keer als downtown lokatie deelgenomen aan amsterdam international fashion week in juli 2010. speciaal voor deze gelegenheid heeft het ontwerpersduo marjolein wintjes en eric meursing een conceptuele eetbare modecollectie ontworpen met als thema ‘wear or where to eat…’. ook in deze derde collectie ontmoeten food, fashion en duurzaamheid elkaar. meer…
19.08.2010: vervolg wedstrijd eet meer groenten!
uienpapier gevuld met venere rijst
de culinaire werkplaats is één van de acht genomineerde restaurants die in de race zijn voor de titel ‘het beste benelux groenterestaurant 2010′. In augustus wordt deze wedstrijd ‘eet meer groenten’ vervolgd met een jurybezoek aan alle genomineerde restaurants.
op 19 augustus a.s. komt de 3 man sterke jury van de wedstrijd ‘eet meer groenten’bij de culinaire werkplaats eten. de jury bestaat uit de belgische groentekok frank fol, paul gelders, directeur van Gault Millau en foodwriter marc declercq. wij verheugen ons al op hun komst en zijn benieuwd naar het kritische oordeel van deze groente kenners. de inspiratiebron voor onze eetinspiraties in de maand augustus is water. daarnaast zullen we ook nog bezoek krijgen van een mystery guest, die het oordeel van de jury zal testen.
juli 2010: global fashion meets local food
van 10 t/m 18 juli 2010 is de culinaire werkplaats voor de 3e keer één van de deelnemers aan downtown amsterdam international fashion week.
na het succesvolle debuut met taste the unwearables gevolgd door het conceptuele tasty textiles presenteert het ontwerpersduo marjolein wintjes & eric meursing inmiddels hun derde eigenzinnige duurzame collectie waarin mode en eten elkaar ontmoeten: wear or where to eat …
wear or where to eat … is ‘n eetinspiratie op het snijvlak van mode- & eetontwerp. deze nieuwe food & fashion collectie brengt met ‘n vette knipoog ‘n ode:
‘n voorproefje komende 6 maanden
zoete zwarte rijst in melkpapier met rozeblaadjes
alvast ‘n voorproefje van de inspiratiebronnen die marjolein en eric in de komende maanden gaan vertalen naar eetinspiraties. het duo neemt je o.m. mee op hun ontdekkingsreis langs thema’s als food = fashion, water, eerlijk, de smaak van herinneringen, licht, kleurrijke modestoffen.
juni 2010: oranje, ‘t nieuwe zwart?
salade met oranje accenten
in juni 2010 heeft de culinaire werkplaats ‘n onvoorspelbare menukaart, die in het teken staat van oranje. de samenstelling van de gerechtjes van onze eetinspiraties hangt af van de resultaten van het oranje elftal tijdens de 2010 fifa wereldcup in zuid afrika.