jan 20-28, 2012: the naturalists.
al eens je tanden gezet in ‘n heuse kleuren en textuur forecast? grijp dan nu je kans!
van 20 t/m 28 januari 2012 kun je namelijk voor ‘n heuse food=fashion eetervaring aanschuiven bij de culinaire werkplaats. voor de 6e keer op rij is de culinaire werkplaats één van de deelnemende lokaties aan het downtown programma van amsterdam fashion week. dit keer met het project the naturalists.
speciaal voor deze fashion week hebben wij ‘n eetinspiratie en ‘n kleine expositie van collages gecreëerd waarin wij de sign of the time hebben gevangen in ‘n kleuren en textuur forecast voor fashion & food 2013 en daarna. het resultaat: the naturalists. ‘n spraakmakende food = fashion ontdekkingsreis in 5 gerechten langs 5 trends: neo romanticism, nesting, down-to-earth, new landscapes en ethnic chic. ‘n must voor fijnproevers, culinaire avonturiers en fashionista’s.
19 okt, 2011: pechakucha night amsterdam #19
op ‘n hele koude oktober avond in roest amsterdam hebben marjolein en eric zich naast ‘n 12-tal andere creatieven presenteerd tijdens pechakucha night amsterdam #19 aan de hand van het inmiddels wereldbekende format: 20 slides x 20 seconden, m.a.w. 6 min + 40 secs of fame.
marjolein & eric presenteren: the last farewell of today’s dinnerplate: meet the blacks.
- de presentatie start met ‘n gedicht, ‘n longlist bestaande uit een tigtal zwarte plantaardige ingredienten, ter illustratie van het gegeven dat het bord van de toekomst er allesbehalve leeg hoeft uit te zien, en hoe je door zwarte/donkere groente en fruit te eten kunt bijdragen aan een kleurrijke toekomst.
de andere presenters op deze inspirerende avond:
- Pinar & Viola, Olivier Otten (Selfcontrolfreak), Toine Donk/Daniël van der Meer (Das Magazin), Robert Audroué, Rikkert Paauw (Stortplaats van Dromen), Hans van den Berg, Jan Ros, Guido Nieuwendijk, Alison Killing (Killing Architects), Michiel van Abbe/Ronald van Vessem (VANABBETOTVESSEM), Magieke Jansen (NetNietjes) and Reed van Brunschot.
4 sept 2011: ‘t beeing diner – i love beeing festival
altijd meer willen weten over de bloemetjes en de bijtjes? wij -van de culinaire werkplaats- vinden het leven van bijen net ‘n culinaire werkplaats. bijen gaan van bloem naar bloem. door de bestuiving van bloemen dragen zij bij aan de fantastische groenten en fruit die wij dagelijks op ons bord vinden. daarnaast produceren honingbijen ook nog eens overheerlijke honing. meer…
15.06.2011: colour hunting
colour hunting: how colour influences what we buy, make and feel.
het boek colour hunting geeft inzicht in de manier waarop kleur ons leven beïnvloedt; hoe het bepaalt wat we kopen, maken en voelen.
aan de hand van beelden van fresco’s en textiel van vroeger tot de haute couture, design, en architectuur van nu laten de auteurs zien dat kleur een belangrijke rol speelt in onze visuele ervaringen en zintuigen zoals gevoel en smaak beïnvloedt. de beelden zijn aangevuld met interviews van allerhande professionals die dagelijks met kleur werken.
het hoofdstuk black stories onthult de perspectieven van de culinaire werkplaats op zwart.
colour hunting is verkrijgbaar bij de culinaire werkplaats. prijs: € 49,90
eetinspiraties: het geluid van zwart
‘n kort filmpje over de culinaire werkplaats, een ontwerpstudio en restaurant voor eigentijds eten en eetconcepten op het snijvlak van eten & kunst, uitgewerkt aan de hand van kookgeluiden en één van de handtekeningen: het gebruik van zwarte ingrediënten.
om van de kookgeluiden te genieten wordt een koptelefoon aangeraden.
bonbons revisited
bonbons revisited
ode aan de truffelaardappel
op deze plaats ‘n ode aan de vitelotte noir.
de inspiratiebron zwart is één van de handtekeningen van de culinaire werkplaats. het is de inspiratiebron van het allereerste uur. inmiddels al zo’n 62 zwarte plantaardige ingrediënten verzameld.
erg favoriet is de truffelaardappel, die ook luistert naar de naam vitelotte noir, négresse of truffe de chine. deze aardappel is in frankrijk makkelijk verkrijgbaar, maar wordt ook op kleine schaal in nederland geteeld, en wel in de provincie zeeland.
7 okt 2010: dutch, the next generation
de culinaire werkplaats is gevraagd zich te presenteren met eetinspiraties waarin zwart en/of eetbaar groenten- & fruitpapier de hoofdrol spelen op het food plaza van het 8e food valley congres, dat op 7 oktober 2010 plaatsvindt in het cinemec te ede.
hiervoor is het concept ‘dutch, the next generation’ bedacht en uitgewerkt. meer…
nd 16-17 juli 2010 zomerbijlage
in juni 2010 was liesbeth goedbloed van ‘t nd mijn tafelgast. op dat moment stond onze kaart in het teken van de verrichtingen van het oranje elftal: oranje ‘t nieuwe zwart?
lees hier over haar eetervaring, die zij in de zomerbijlage deelt met de nd-lezers. klik op de link voor ‘t artikel: nd oranje & ‘n beetje zwart (pdf.format – 705 Kb)
juli 2010: global fashion meets local food
van 10 t/m 18 juli 2010 is de culinaire werkplaats voor de 3e keer één van de deelnemers aan downtown amsterdam international fashion week.
na het succesvolle debuut met taste the unwearables gevolgd door het conceptuele tasty textiles presenteert het ontwerpersduo marjolein wintjes & eric meursing inmiddels hun derde eigenzinnige duurzame collectie waarin mode en eten elkaar ontmoeten: wear or where to eat …
wear or where to eat … is ‘n eetinspiratie op het snijvlak van mode- & eetontwerp. deze nieuwe food & fashion collectie brengt met ‘n vette knipoog ‘n ode: