de komende tijd in de pers . . .
fotoshoot t.b.v. elle eten
frame magazine, issue 75, aug-sept 2010
- frame wijdt een artikel aan food design: bon appétit. de projecten van o.a. edible, koshi kawachi, en martí guixé passeren de revue, evenals ‘n project van de culinaire werkplaats: taste the unwearables. dit is ‘n food=fashion project dat wij hebben gepresenteerd tijdens amsterdam international fashion week juli 2009.
elle eten, augustus 2010 meer…
30 mei 2010: zwart op de pure markt
eetinspiratie zwart
zondag 30 mei a.s. is het De Dag van ‘t Park. Dus… is de culinaire werkplaats te vinden in het park. we staan met ‘n zwarte markt eetinspiratie op de Pure Markt in het ecologische park Frankendael, Amsterdam, Watergraafsmeer. meer…
culiperslunch
op deze zonnige dag is de culinaire werkplaats ruim 2,5 uur lang de ontmoetingsplek geweest tussen a-merken en ‘n veelheid van culinaire & lifestyle pennen uit journalistiek nederland, zowel dagbladpers, glossies als culinaire sites zijn afgekomen op deze culiperslunch bijeenkomst. meer…
hosting pers events
de culinaire werkplaats heeft sinds 2009 diverse persevents gefaciliteerd, o.a. voor chiquita, messe düsseldorf, fairwise, max havelaar, culipersmap. bijgaand ‘n 2-tal voorbeelden met beeldmateriaal.
- augustus 2009: max havelaar, circa 25 personen
- maart 2010: culiperslunch, circa 80 personen
max havelaar
augustus 2009 heeft max havelaar alle activiteiten van de Fairtrade Week bekend gemaakt tijdens ‘n persevent bij de culinaire werkplaats in de vorm van een speeddate en kookactiviteiten.
kijk naar de beelden voor ‘n impressie van deze bijeenkomst.
cocktailparty: meet & eat your necklaces
cocktailparty : meet & eat your necklaces
- wanneer vrijdag 29 januari 2010.
- wat ‘n cocktailparty met ‘n nieuwe kijk op cocktails!!!;
- wat nog meer ontdek de smaak & textuur van fluweel, kant, wol, zijde, dons, en moeilijke draadjes;
- ontvangst tussen 19.00 – 19.30 uur met ‘n drankje en ontvang je persoonlijk mode accessoire;
- dresscode black;
- prijs je bepaalt zelf wat je ‘n fair bedrag vindt voor deze eetervaring;
- reserveren noodzakelijk: telefonisch 06 54 64 65 76 of per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl of online
workshops: de thema’s & kosten
workshops staan bij ons synoniem voor ‘leren door zelf de handen uit de mouwen te steken‘ aan de hand van een thema.
in onze thema’s spelen groenten, fruit en bijzondere granen de hoofdrol.
ons workshop aanbod bestaat uit de volgende thema’s:
basis – techniek
- snij.goed: leer groenten snijden als ‘n professional (min. 2, max 4 personen)
creatief – techniek
- zwart.goed: maak kennis met bijzondere zwarte ingrediënten en met één van de grootste geheimen van de culinaire werkplaats;
- idee.goed: verras je vegetarische vrienden! en leer ‘n aantal verrassende gerechten en hapjes te maken zonder vis, vlees en kaas;
- borrel.goed frituur: verras vriend en vijand met een spraakmakend borrelgarnituur; eventueel met aansluitend een naborrel voor je vrienden.
- borrel.goed licht: houd je van hapjes bij je borrel of cocktail, maar niet van frituur. probeer dan onze lichte variant van borrel.goed; eventueel aansluitend met naborrel voor je vrienden.
seizoen – techniek
- bloem.goed: ontdek dat bloemen niet alleen ‘n streling voor het oog zijn, maar ook een geheel eigen toets aan gerechten kunnen geven;
- knol.goed: maak kennis met al dan niet vergeten knol- en wortelgroenten.
meer informatie + kosten
eerste inspiratiebron & handtekening: zwart
dagelijks bedenken wij eten en manieren van eten om jou te inspireren je eten in beweging te brengen. dit doen wij aan de hand van steeds wisselende inspiratiebronnen.
voor onze eerste grote presentatie aan het publiek in 2008 -de deelname aan de eerste editie van ‘rollende keukens’ op het Westergasterrein- zijn wij op zoek gegaan naar een passende inspiratiebron om onze ambitie over de bühne te brengen.
‘de verborgen talenten van zwart’ is de allereerste invalshoek geworden van waaruit het ontwerpersduo marjolein & eric als ‘de culinaire werkplaats’ eetinspiraties bedenken & maken.
zwart, de betekenis. zwart eetgoed is op vele manier te interpreteren. Een veel genoemde, maar flauwe variant vinden wij ‘verbrand eten’. Zwart heeft in het dagelijkse gebruik niet altijd een even positieve betekenis: zwarte humor, zwarte magie, zwart werken en zwart is in bepaalde culturen ook de kleur voor rouw.
zwart, de kleur. 100% zwart bestaat voornamelijk in theoretische zin. In de praktijk zien we verschillende zwarten: blauwzwart, paarszwart, bruinzwart groenzwart, roodzwart. Met name bij eten. Blauwzwart tref je bijvoorbeeld aan bij bepaalde maïssoorten, paarszwart bij sommige aardappelrassen, en bruinzwart bij paddenstoelen.
‘n greep uit de zwarte lijst. zwart sesamzaad, zwart uienzaad, zwart mosterdzaad, zwarte basilicum, zwarte bonen, zwarte sojabonen, zwarte kikkererwten, zwart zeewier, zwarte paddenstoelen (b.v. judasoor, trompettes de la mort), zwarte wortelen, zwarte tomaten, zwarte olijven, zwarte paprika’s, en nog veel meer………
zwart.goed collectie. binnen de culinaire werkplaats hebben we ‘n zwart.goed eetcollectie ontwikkeld. Ieder gerechtje of product uit deze collectie bevat minimaal 1 zwart ingrediënt. Het zijn allemaal plantaardige ingrediënten, die van nature zwart zijn. Onze werkplaats kleurt geen ingrediënten zwart met dierlijke producten zoals inktvis inkt.
Favoriet in de categorie zwart hartig.goed zijn o.a. pesto van zwart sesamzaad, chocoladeparels gevuld met gemarineerde zwarte olijven, zwarte loempia’s, zwarte papadums, geroosterde zwarte aardappels met paddenstoelen kroketjes. En niet te vergeten ons zwart zoet.goed zoals abrikozenballetjes in zwart sesamzaad, cakejes boordevol zwarte pruimen en frisse cocktailblokjes van zwarte braam op limoenschuim.
De producten uit deze zwart.goed eetcollectie zijn verkrijgbaar in onze werkplaats en binnenkort te bestellen in onze online shop.
zwart, de verborgen talenten:
- decoratieve waarde: bijvoorbeeld zwarte rijst garneren met een mooie kleurrijke en eetbare bloem zoals oostindische kers, of oranje viooltjes;
- gezondheid: het schijnt dat in de pigmenten van zwart eten bijzonder veel antioxidanten aanwezig zijn;
- de grote hoeveelheid zwarte ingrediënten die er bestaan en die je zonder dat je ‘t in de gaten hebt gebruikt.
- groen, ‘t nieuwe zwart, verwijzend naar de duurzaamheidstrend bij fashion;
- oranje, ‘t nieuwe zwart, tijdens de wk 2010;
- eerlijk & super eerlijk zwart als opvolger van ‘spoons full of honesty’;
- en als ode aan de little black dress bij de eetinspiratie ‘wear or where to eat‘.