20 april t/m 2 juni 2012: tuin landschappen
alle tuinliefhebbers en culinair avonturiers opgelet! altijd al eens je tanden willen zetten in ‘n rotstuin of ‘n japanse tuin? of ga jij juist watertanden van ‘n stukje schaduwtuin? meer weten, schuif dan aan voor de eetinspiratie garden landscapes, onderdeel van het 3-luik landschappen & architectuur.
vanaf 20 april a.s. laten wij de hollandse landschappen achter ons en stappen we over naar de inspiratiebron tuinlandschappen & -architectuur. we hebben 5 tuinontwerpen geselecteerd: ‘n schaduwtuin, ‘n rotstuin, ‘n daktuin, ‘n japanse tuin, en ‘n natuurtuin. de meest in het oogspringende details hebben we vertaald naar 5 foodscapes voor op ‘t bord.
2 mrt – 14 april 2012: hollandse landschappen
van maart t/m juni 2012 staat er bij de culinaire werkplaats ‘n drieluik op de agenda, waarin landschappen & architectuur de inspiratiebron vormen. dit, omdat we vorig jaar zo ontzettend veel plezier beleefd hebben aan dit thema. in maart bijten we de spits af met hollandse landschappen II.
we starten met ‘n eet.cocktail drentse heide, daarna laten we je kennismaken met de overheerlijke smaak van hollandse weilanden en limburgse heuvels, tot besluit staat er stedelijk gebied op de kaart en als finishing touch mag ‘n polderlandschap niet ontbreken.
met andere woorden: al eens hollandse landschappen gegeten? van 2 maart t/m 14 april 2012 laten we je wandeling maken op je bord en maak je kennis met de avontuurlijke smaken van holland. vol trots presenteren wij de eetinspiratie ‘hollandse landschappen’; in 5 gerechten maak je kennis met ‘n kant van het hollandse landschap die je vast en zeker nog niet kent. er staat overigens ‘n regelmatig wisselende selectie van gerechtjes op de kaart.
2 mrt t/m 7 juli 2012: landschappen & architectuur
toe aan ‘n verse portie inspiratie? schuif dan tussen 2 maart en 7 juli 2012 aan voor één van onze drie eetspecials die in het teken staan van landschappen & architectuur. we bijten de spits af met de eetinspiratie hollandse landschappen, vervolgens maken we ‘n uitstapje naar tuinarchitectuur en last but not least hebben we stedelijk landschap & architectuur voor je in petto. gedurende deze periode werkt marjolein aan ‘n expositie rondom tafellandschappen, en ‘n artikel over de relatie food & architecture en vice versa. meer…
03-25 feb 2012: simply red.
februari, valentijn en warme truiendag, en onmiddellijk dachten we aan rood.
bloedrood, kersenrood, wijnrood, tomaatrood, bordeauxrood, signaalrood, steenrood …… de associaties van de kleur rood variëren van liefde en vruchtbaarheid, warmte en vreugde tot macht, geweld, gevaar en alles wat verboden is. kortom, rood is ‘n kleur met veel verschillende betekenissen en emoties. oftewel who is afraid of red?
verschillende kleuren rood van ‘t kleurensysteem pantone vormen de input voor de eetinspiratie simply red. in ‘n wandeling van 5 gerechtjes maak je kennis met de betekenisvolle wereld van de kleur rood. zo kun je de essentie van pantone 032 EC rood proeven, ‘t aardse van pantone 18-1631 rood of je tanden zetten in ‘n aantal stukjes pantone 19-5420 schaamrood? meer…
23 jan 2012: pers ontbijt mint @ de modefabriek – ‘n verslag
op 23 januari 2012 liep de wekker vroeg af voor ‘t team van de culinaire werkplaats. op de agenda ‘n ontbijt.catering voor de pers ter gelegenheid van de lancering van ‘n nieuw platform op tradeshow de modefabriek: MINT, lokatie rai amsterdam.
onze fashion forward eetinspiratie bestaat uit 5 gerechtjes waarin mint op verschillende manieren de hoofdrol speelt, en waarin food & fashion elkaar ontmoeten. op het menu: coupe wake up, green meets black, spicy black, fresh black, and it’s after eight. klik hier voor het menu van mint breakfast eat’inspiration @ de modefabriek in pfd format.
MINT is ‘n initiatief van marieke eyskoot (talkingdress) en willa stoutenbeek (w green + spicepr.nl). dit modeplatform biedt ruimte aan zo’n 20-tal duurzame mode c.q. lifestyle merken, ‘n plek voor inspiratie. meer…
jan 20-28, 2012: the naturalists.
al eens je tanden gezet in ‘n heuse kleuren en textuur forecast? grijp dan nu je kans!
van 20 t/m 28 januari 2012 kun je namelijk voor ‘n heuse food=fashion eetervaring aanschuiven bij de culinaire werkplaats. voor de 6e keer op rij is de culinaire werkplaats één van de deelnemende lokaties aan het downtown programma van amsterdam fashion week. dit keer met het project the naturalists.
speciaal voor deze fashion week hebben wij ‘n eetinspiratie en ‘n kleine expositie van collages gecreëerd waarin wij de sign of the time hebben gevangen in ‘n kleuren en textuur forecast voor fashion & food 2013 en daarna. het resultaat: the naturalists. ‘n spraakmakende food = fashion ontdekkingsreis in 5 gerechten langs 5 trends: neo romanticism, nesting, down-to-earth, new landscapes en ethnic chic. ‘n must voor fijnproevers, culinaire avonturiers en fashionista’s.
dec 2011: foto’s eetinspiratie surprise, surprise
zin in verrassingen en cadeautjes? weleens geknabbeld aan goede voornemens of ‘n portie dreaming of a white xmas op je bord aangetroffen? met onze december 2011 eet.inspiratie surprise, surprise! heb je hiertoe de kans gekregen. hierin hebben we ‘n aantal hollandse feestdagen klassiekers ‘n flinke twist gegeven. op het menu:
- ‘n coupe goede voornemens: ‘n hartige oliebol, champagne-schuim en stoofpeertjes;
- dreaming of a white xmas?: 3 stamppotjes: peterselie-wortel, aardpeer, en spruitjes; garnituur paddenstoelen en chips van aardperen;
- pièce de résistance: pastei van gedroogde tomaat en amandelen met toefjes zwarte aardappel en erwtjes;
- cadeautjes: wonton deeg met ‘n vulling van vijgen en kruidnoten op zoetige venere rijst en saus van mandarijntjes;
- bowl revisited: bosfruit gemarineerd in witte wijn met munt en schuim van rode port.
december 2011: surprise, surprise
zin in cadeautjes en verrassingen? dan is onze december eetinspiratie surprise! surprise! ‘n must voor jou. 5 feestelijke klassiekers hebben we in ‘n nieuw jasje gestoken. zo kun je knabbelen aan onze goede voornemens, dromen over ‘n witte kerst, feestelijke ijsbloemen plukken of je laten kussen door ‘n engel. meer…
november 2011: spoons full of honesty III
toe aan ‘n portie eerlijkheid? dan is de culinaire werkplaats in de novembermaand ‘the place to be’. schuif aan voor de eetinspiratie spoons full of honesty en maak kennis met de verschillende smaken van eerlijk. is ‘n coupe innocence iets voor jou of zet je liever je tanden in ‘n portie no frills? wellicht zijn we deze maand ‘n tikkeltje te eerlijk.
de aanleiding: de culinaire werkplaats neemt van 14 t/m 20 november 2011 deel aan puur restaurantweek (voorheen de fairtrade restaurantweek) en in de eerste week van november aan fairtrade@work. dus… is onze inspiratiebron voor de november maand: eerlijk. meer…
februari 2012: project simply red.
in het project simply red zijn we op zoek gegaan naar de essentie van de kleur rood.
bloedrood, kersenrood, wijnrood, tomaat rood, bordeauxrood, signaalrood, steenrood ……
de associaties en de emoties die de kleur rood oproept variëren van liefde en vruchtbaarheid, warmte en vreugde tot macht, geweld, gevaar en alles wat verboden is. kortom, rood is ‘n betekenisvolle complexe kleur. meer…