september 2010: eetspecial ‘eb & vloed’
water is van cruciaal belang. we zijn water, we drinken water en we eten water, we bereiden eten met water, zonder water kunnen we niet leven, en het ene moment hebben we teveel water, en het andere moment veel te weinig.
het vraagstuk van teveel en te weinig water vind je terug in onze nieuwste eetinspiratie ‘eb & vloed’. je maakt o.a. kennis met laag water, proef je de smaak van water & vuur, en kun je genieten van ‘n glaasje liefdesverdriet. meer…
11 t/m 26.09.2010 watertanden bij noord hollandse smaken
het water loopt je in de mond ……. tijdens de noord-hollandse oogstweek en de week van de smaak.
op onze kaart proef je oerwortel, rode uien, spercieboontjes, honing, rode tomaten, schapenyoghurt, melk, boter, zomerfruit, pastinaak, sjalotjes… en nog veel meer, allemaal afkomstig van noord-hollandse grond en o.a. bereid met amsterdams kraanwater. meer…
elle eten: ui, van tearjerker tot culinaire diva
witte uien
er gaat geen dag voorbij of eric & ik hebben wel op een of andere manier ui in ons eten verwerkt. we kunnen gewoonweg niet zonder deze overheerlijke smaakmaker uit de lokenfamilie.
hoogste tijd dus om de veelzijdigheid en de kleurrijke kant van deze prachtige tearjerker eens voor het voetlicht te plaatsen en …. dat mochten wij doen voor elle eten! meer…
amsterdam fashion week: lichting 2010
gelet op ons motto food = fashion hebben we tijdens DownTown Amsterdam International Fashion Week wel ’n hele bijzondere groep gasten ontvangen, namelijk lichting 2010.
lichting 2010
augustus 2010: van watertanden tot waterbommen
al eens waterlanders gegeten, of ‘n portie waterballet op je bord gevonden? heb je altijd al willen weten hoe ‘n waterlelie smaakt? of ben je toe aan ‘n coupe water & vuur? en heb je weleens de tranen van cleopatra gedronken? zo niet…… grijp dan nu je kans!!! meer…
foodreportage: ui (elle eten)
voor Elle Eten, nr 4-2010, heeft de culinaire werkplaats meegewerkt aan een foodreportage over uien.
het thema, de recepturen en de foodstyling van de eetinspiratie over uien zijn van de hand van de culinaire werkplaats.
marjolein en eric vertalen inspiratiebronnen altijd naar ‘n eetinspiratie die bestaat uit ‘n eetcocktail, 2x een hartig gerechtje en 2x een zoetig gerechtje. zo ook voor Elle Eten.
de uit 5 gerechtjes bestaande eetinspiratie waarin een glansrol is weggelegd voor uien benadrukt de veelzijdigheid en tevens de kleurrijke kant van uien.
- gemarineerde zilveruitjes met tomatenjam;
- groentebouillon met geleiblokjes van lenteui;
- zwarte aardappelpuree met sjalotten jus;
- omgekeerd rode uientaartje;
- sjalot bonbon.
wear or where to eat…
na het succesvolle debuut ‘taste the unwearables’, gevolgd door ‘tasty textiles’ heeft de culinaire werkplaats voor de 3e keer als downtown lokatie deelgenomen aan amsterdam international fashion week in juli 2010. speciaal voor deze gelegenheid heeft het ontwerpersduo marjolein wintjes en eric meursing een conceptuele eetbare modecollectie ontworpen met als thema ‘wear or where to eat…’. ook in deze derde collectie ontmoeten food, fashion en duurzaamheid elkaar. meer…
juli 2010: global fashion meets local food
van 10 t/m 18 juli 2010 is de culinaire werkplaats voor de 3e keer één van de deelnemers aan downtown amsterdam international fashion week.
na het succesvolle debuut met taste the unwearables gevolgd door het conceptuele tasty textiles presenteert het ontwerpersduo marjolein wintjes & eric meursing inmiddels hun derde eigenzinnige duurzame collectie waarin mode en eten elkaar ontmoeten: wear or where to eat …
wear or where to eat … is ‘n eetinspiratie op het snijvlak van mode- & eetontwerp. deze nieuwe food & fashion collectie brengt met ‘n vette knipoog ‘n ode:
‘n voorproefje 2e helft 2010
zoete zwarte rijst in melkpapier met rozeblaadjes
alvast ‘n voorproefje van de inspiratiebronnen die marjolein en eric in de komende maanden gaan vertalen naar eetinspiraties. het duo neemt je o.m. mee op hun ontdekkingsreis langs thema’s als food = fashion, water, eerlijk, de smaak van herinneringen, licht, kleurrijke modestoffen.
juni 2010: oranje, ‘t nieuwe zwart?
salade met oranje accenten
in juni 2010 heeft de culinaire werkplaats ‘n onvoorspelbare menukaart, die in het teken staat van oranje. de samenstelling van de gerechtjes van onze eetinspiraties hangt af van de resultaten van het oranje elftal tijdens de 2010 fifa wereldcup in zuid afrika.