5 nov 2010 eetspecial a walk down ecofabulous lane…..
Je bent aan het wandelen, je ruikt de geur van appeltaart, en ineens zit je weer bij je moeder aan de keukentafel. . .
De relatie tussen eten & herinneringen is de inspiratiebron geweest voor een exclusieve co-productie tussen Lisette Kreischer, o.m. auteur van het kookboek Ecofabulous koken in alle seizoenen, en de culinaire werkplaats, ontwerpstudio en restaurant voor verse eetinspiraties.
Op 5 november 2010 kun je bij de culinaire werkplaats te Amsterdam aanschuiven voor de eetinspiratie ‘a walk down ecofabulous lane’. Ontmoet Lisette Kreischer, maak kennis met haar kookboek en proef haar eetbare herinneringen. meer…
20 okt 2010: ‘n goed gesprek eetspecial
in oktober is onze inspiratiebron ‘eerlijk & fair trade’. de verschillende betekenissen van eerlijk vertalen we naar ‘n eetinspiratie spoons full of (dis)honesty??? waarin de smaken van de palestijnse keuken de boventoon voeren.
maar.. we presenteren niet alleen in eetbare vorm de verschillende betekenissen van eerlijk en fair trade. op 20 oktober kun je aanschuiven en met een bijzondere tafelgast, michiel korthals, openhartig van gedachten wil wisselen over de relatie eten & eerlijk. meer…
oktober 2010: spoons full of (dis)honesty???
eerlijk zullen we alles delen…. gaat dit ook op voor eten? eerlijk & eten hebben ‘n bijzondere relatie, die we vertaald hebben naar de eetinspiratie spoons full of (dis)honesty??? meer…
september 2010: eetspecial ‘eb & vloed’
water is van cruciaal belang. we zijn water, we drinken water en we eten water, we bereiden eten met water, zonder water kunnen we niet leven, en het ene moment hebben we teveel water, en het andere moment veel te weinig.
in onze nieuwste eetinspiratie ‘eb & vloed’ spelen we met het vraagstuk van teveel & te weinig water. maak kennis met laag water, proef de smaak van water & vuur, houd je hoofd boven ‘t water en geniet van ‘n glaasje liefdesverdriet. meer…
11 t/m 26.09.2010 watertanden bij noord-hollandse smaken
het water loopt je in de mond ……. tijdens de noord-hollandse oogstweek en de week van de smaak.
op onze kaart proef je oerwortel, rode uien, spercieboontjes, honing, rode tomaten, schapenyoghurt, melk, boter, zomerfruit, pastinaak, sjalotjes… en nog veel meer, allemaal afkomstig van noord-hollandse grond en o.a. bereid met amsterdams kraanwater. meer…
elle eten: ui, van tearjerker tot culinaire diva
witte uien
er gaat geen dag voorbij of eric & ik hebben wel op een of andere manier ui in ons eten verwerkt. we kunnen gewoonweg niet zonder deze overheerlijke smaakmaker uit de lokenfamilie.
hoogste tijd dus om de veelzijdigheid en de kleurrijke kant van deze prachtige tearjerker eens voor het voetlicht te plaatsen en …. dat mochten wij doen voor elle eten! meer…
amsterdam fashion week: lichting 2010
gelet op ons motto food = fashion hebben we tijdens DownTown Amsterdam International Fashion Week wel ’n hele bijzondere groep gasten ontvangen, namelijk lichting 2010.
lichting 2010
augustus 2010: van watertanden tot waterbommen
al eens waterlanders gegeten, of ‘n portie waterballet op je bord gevonden? heb je altijd al willen weten hoe ‘n waterlelie smaakt? of ben je toe aan ‘n coupe water & vuur? en heb je weleens de tranen van cleopatra gedronken? zo niet…… grijp dan nu je kans!!! meer…
foodreportage: ui (elle eten)
voor Elle Eten, nr 4-2010, heeft de culinaire werkplaats meegewerkt aan een foodreportage over uien.
het thema, de recepturen en de foodstyling van de eetinspiratie over uien zijn van de hand van de culinaire werkplaats.
marjolein en eric vertalen inspiratiebronnen altijd naar ‘n eetinspiratie die bestaat uit ‘n eetcocktail, 2x een hartig gerechtje en 2x een zoetig gerechtje. zo ook voor Elle Eten.
de uit 5 gerechtjes bestaande eetinspiratie waarin een glansrol is weggelegd voor uien benadrukt de veelzijdigheid en tevens de kleurrijke kant van uien.
- gemarineerde zilveruitjes met tomatenjam;
- groentebouillon met geleiblokjes van lenteui;
- zwarte aardappelpuree met sjalotten jus;
- omgekeerd rode uientaartje;
- sjalot bonbon.
klik op bijgaande link voor de hele reportage:
eetinspiratie ui (pdf)
wear or where to eat…
na het succesvolle debuut ‘taste the unwearables’, gevolgd door ‘tasty textiles’ heeft de culinaire werkplaats voor de 3e keer als downtown lokatie deelgenomen aan amsterdam international fashion week in juli 2010. speciaal voor deze gelegenheid heeft het ontwerpersduo marjolein wintjes en eric meursing een conceptuele eetbare modecollectie ontworpen met als thema ‘wear or where to eat…’. ook in deze derde collectie ontmoeten food, fashion en duurzaamheid elkaar. meer…