14 – 20 nov 2011: puur restaurant week
het is al bijna zover … van 14 t/m 20 november 2011 vindt de puur restaurant week plaats (voorheen fairtrade restaurant week). je kunt bij honderden restaurants door heel nederland genieten van een h’eerlijk diner. restaurants zetten een ‘puur menu’ op de kaart waarbij biologisch, fairtrade en duurzame vis centraal staan.
de culinaire werkplaats is wederom één van de vele deelnemers, waar je h’eerlijk kunt eten. bij eric en marjolein kun je aanschuiven voor de uit 5 gerechtjes bestaande eetinspiratie spoons full of honesty. meer…
31 okt – 4 nov 2011: fairtrade@work
voor de tweede keer doet de culinaire werkplaats mee met ‘n speciale actie tijdens fairtrade@work week (van 31 oktober t/m 4 november 2011) om aandacht te vragen voor fairtrade producten op het werk (bedrijfsrestaurants/kantines). meer…
19 okt, 2011: pechakucha night amsterdam #19
op ‘n hele koude oktober avond in roest amsterdam hebben marjolein en eric zich naast ‘n 12-tal andere creatieven presenteerd tijdens pechakucha night amsterdam #19 aan de hand van het inmiddels wereldbekende format: 20 slides x 20 seconden, m.a.w. 6 min + 40 secs of fame.
marjolein & eric presenteren: the last farewell of today’s dinnerplate: meet the blacks.
- de presentatie start met ‘n gedicht, ‘n longlist bestaande uit een tigtal zwarte plantaardige ingredienten, ter illustratie van het gegeven dat het bord van de toekomst er allesbehalve leeg hoeft uit te zien, en hoe je door zwarte/donkere groente en fruit te eten kunt bijdragen aan een kleurrijke toekomst.
de andere presenters op deze inspirerende avond:
- Pinar & Viola, Olivier Otten (Selfcontrolfreak), Toine Donk/Daniël van der Meer (Das Magazin), Robert Audroué, Rikkert Paauw (Stortplaats van Dromen), Hans van den Berg, Jan Ros, Guido Nieuwendijk, Alison Killing (Killing Architects), Michiel van Abbe/Ronald van Vessem (VANABBETOTVESSEM), Magieke Jansen (NetNietjes) and Reed van Brunschot.
26 sept 2011: opening nationale kookstudioweek
de nationale kookstudioweek 2011, van 24 september t/m 2 oktober 2011, staat in het teken van groenten en fruit.
tijdens deze week verzorgt ‘n groot aantal kookstudio’s mini workshops waarin voor groenten en fruit de hoofdrol is weggelegd.
‘t officiële startsein voor deze week wordt gegeven op maandag 26 september a.s. bij de culinaire werkplaats. deze feestelijke bijeenkomst is uitsluitend voor genodigden: pers, mediapartners, deelnemende kookstudio’s en andere belangstellenden. meer…
sept 26, 2011: puur workshop voor restaurants
wat ooit begon als de fairtrade restaurantweek is uitgegroeid tot puur restaurantweek van 14 – 20 november 2011.
de deelnemende restaurants bieden gedurende deze week ‘n menu aan waarin de ingrediënten biologisch en/of fair trade zijn. als vis onderdeel uitmaakt van het menu is deze vis duurzaam (msc gecertificeerd of www.goedevis.nl).
wil je met je restaurant meedoen en wil je weten waar biologische, fair trade producten en duurzame vis verkrijgbaar is. wil je meer weten over biologisch, fairtrade en/of duurzame vis, of heb je behoefte aan inspiratie, dan ben je van harte welkom bij de inspiratie workshops.
op 26 september a.s. in de namiddag verzorgt eric meursing chef en mede-initiator van de culinaire werkplaats één van deze puur horeca demonstraties voor restaurants in samenwerking met deli xl. eric meursing maakt 2 drie gangen menu’s in twee verschillende prijsklassen: € 17,50 en € 25,00 per persoon. meer…
4 sept 2011: ‘n ode aan de bij – op lokatie
altijd al alles willen weten over bloemetjes & bijtjes? wist je bijvoorbeeld dat bijen wel zonder mensen kunnen, maar omgekeerd kunnen mensen niet zonder bijen? meer weten, kom dan op 4 september naar ‘t i love beeing festival in amsterdam en maak kennis met de bij.zondere wereld van de bij. meer…
28 & 29 mei 2011: fabulous food festival 2011
in het weekend van 28 en 29 mei 2011 vindt voor de 2e keer het fabulous food festival in haarlem plaats. ‘n culinair festival waarbij duurzaam & genieten hand in hand gaan. ook de culinaire werkplaats is van de partij. dit weekend nemen we onze bijna legendarisch zwarte quinoakroketjes voor je mee en ‘n aantal andere delicatessen met ‘n twist. je kunt onze kroketjes ter plekke proeven, maar we hebben ze ‘n handige verpakking gegeven zodat je ook je vrienden ermee kunt verrassen. meer…
19-20 maart 2011: installatie recipe colorcodes italia al dente
op 19 en 20 maart a.s. is het italia al dente 2011 . ook dit jaar heeft de culinaire werkplaats speciaal voor de entree van dit culinaire evenement een installatie gemaakt op het snijvlak van eten & kunst: ‘recipe colorcodes’, waarin italiaanse groente gerechten de hoofdrol spelen.
vorig jaar hebben we culinair italië gepresenteerd als de groentetuin van europa. dit jaar hebben we 5 italiaanse gerechten als uitgangspunt genomen en vertaald naar een kleurencode. de kleurencode is een reflectie van de verwerkte ingrediënten en de benodigde hoeveelheid in %. de kleuren zijn gerangschikt naar volgorde van verwerking in de bereiding. meer…
22-30 jan 2011: spoons full of fashion
al eens spoons full of fashion geproefd? van 22 t/m 30 januari 2011 kun je voor ‘n heuse food=fashion eetspecial aanschuiven bij de culinaire werkplaats.
de tijd vliegt…. in de laatste week van januari 2011 is het alweer amsterdam fashion week! de culinaire werkplaats is voor de 4e keer één van de deelnemende lokaties aan het downtown programma. tijdens openingsuren kun je hier kennismaken met het nieuwste project van het ontwerpersduo marjolein wintjes & eric meursing: natural matters, ’n verse kijk op kleuren en texturen vormgegeven vanuit het motto ‘food equals fashion’. meer…
11 & 12.01.2011: eetinspiratie op horecava
zowel voor Vroegop-Windig, groothandel en importeur van aardappelen, groenten en fruit, als voor de culinaire werkplaats, het beste benelux groenterestaurant 2011, spelen groenten de hoofdrol.
kookdemo’s
de culinaire werkplaats is dan ook verheugd om op 11 & 12 januari 2011 met de groenten van Vroegop-Windig ‘n aantal inspirerende kookdemonstraties te verzorgen op MARKT, één van de 6 themawerelden op de Horecava. meer…