sept 28 – oct 29, 2011: de stad in 5 gerechten
in de oktobermaand komt het stadsleven weer tot volle bloei, zo ook bij de culinaire werkplaats. het leven in de stad en onze haat-liefde verhouding met amsterdam is de inspiratiebron geweest voor de dinnerspecial the city. vijf in het oogspringende thema’s van de grote stad hebben we vertaald naar 5 gerechtjes, die tesamen ‘n culinaire stadswandeling vormen.
zo kun je proeven hoe bijzonder ‘n stedelijke stilteplek is, en smaakt wellicht onze portie overlast onverwacht naar meer. ook twee groenthema’s hebben we naar het bord vertaald, namelijk urban farming en stedelijke natuur. als finishing touch kun je genieten van de melange aan ingrediënten die ‘n amsterdamse volksbuurt voor je in petto heeft.
nog ‘n klein tipje van de sluier: het gaat bij deze eetspecial om meer dan eten alleen. meer…
sept 26, 2011: puur workshop voor restaurants
wat ooit begon als de fairtrade restaurantweek is uitgegroeid tot puur restaurantweek van 14 – 20 november 2011.
de deelnemende restaurants bieden gedurende deze week ‘n menu aan waarin de ingrediënten biologisch en/of fair trade zijn. als vis onderdeel uitmaakt van het menu is deze vis duurzaam (msc gecertificeerd of www.goedevis.nl).
wil je met je restaurant meedoen en wil je weten waar biologische, fair trade producten en duurzame vis verkrijgbaar is. wil je meer weten over biologisch, fairtrade en/of duurzame vis, of heb je behoefte aan inspiratie, dan ben je van harte welkom bij de inspiratie workshops.
op 26 september a.s. in de namiddag verzorgt eric meursing chef en mede-initiator van de culinaire werkplaats één van deze puur horeca demonstraties voor restaurants in samenwerking met deli xl. eric meursing maakt 2 drie gangen menu’s in twee verschillende prijsklassen: € 17,50 en € 25,00 per persoon. meer…
15 aug – 24 sept 11: dutch waters
geïnspireerd door de forse regenbuien gaan we na onze herfstige zomerbreak van start met één van onze favoriete thema’s, nl. water. dit thema is vertaald naar ‘n 5-tal verrassende gerechtjes waarmee we je meenemen op ‘n reis langs water & eten. zo kun je je tanden zetten in ‘n portie duinwater, kennismaken met de verborgen maar overheerlijke talenten van reddingsboeien, of watertanden bij onze impressie van de vecht in bloei. verder hebben we 2 van onze legendarische klassiekers van ‘n nieuw jasje voorzien, namelijk waterlanders en ‘t zwanenmeer. als finishing touch …. de matching cocktail wishing well. meer…
voorproefje augustus 2011 and beyond
tijdens de herfstige zomerbreak hebben we bedacht met welke eetinspiraties de culinaire werkplaats in de komende periode opnieuw de verborgen talenten van groenten voor het voetlicht wil plaatsen.
uiteraard presenteren we ‘n hernieuwde kijk op ‘n aantal van onze favoriete thema’s, zoals water, honesty, en architecture & landscapes. maar ook volledig nieuwe thema’s als the city, surprise surprise, en simply red zullen voor spraakmakende verrassingen op en rond het bord zorgen.
en.. staat er ‘n volledig nieuwe eetcouture collectie voor fashion week januari 2012 op stapel waarin food & fashion texturen centraal staan.
juli 2011: EAT.patterns, spoons full of fashion
loopt bij jou het water in de mond als je de nieuwste modekleuren en -prints ziet? dat komt goed uit… want tijdens amsterdam fashion week juli 2011 kun je bij de culinaire werkplaats letterlijk je tanden zetten in exclusieve eet couture van het ontwerpersduo marjolein wintjes en eric meursing. speciaal voor deze week presenteren zij de mode eetspecial EAT.patterns: een ontdekkingsreis in 5 gerechtjes voor fijnproevers, culinaire avonturiers tot fashionista’s langs onder meer polka dots, colour blocking en andere smakelijke fashion patterns.
naast overheerlijke eet couture kun je ook binnenwippen voor de expositie eat.PATTERNS, ‘n kleine collectie van conceptuele modestoffen en accessoires waarin food en fashion elkaar ontmoeten.
juni 2011: eating architects
al eens 5 architecten geproefd? wat dacht je bijvoorbeeld van ‘n gerrit rietveld of ‘n jan duiker op je bord? aan de hand van in het oogspringende projecten zijn 5 architecten door het ontwerpersduo marjolein wintjes & eric meursing naar een uit 5 gerechtjes bestaande eetinspiratie vertaald.
de eetinspiratie eat’in architects is de hekkensluiter uit de 4 delige serie ‘landschappen & architectuur’, waaraan marjolein en eric sinds maart 2011 met ongelofelijk veel plezier hebben gewerkt. achtereenvolgens hebben zij hollandse landschappen, bauhaus, urban landscapes en tot besluit architecten voor jou naar het bord vertaald. meer…
11 mei – 5 juni 2011: eet.inspiratie urban landscapes
op verzoek verlengd t/m 5 juni 2011
zin in ‘n verse portie stad op je bord? de meimaand staat bij de culinaire werkplaats in het teken van stedelijke landschappen. zo kan ‘t gebeuren dat je de skyline van amsterdam op je bord aantreft, of ‘n beeldenpark, ‘n volkstuintje, ‘n afval verzamelpunt, maar ‘t kan ook ‘n daktuin zijn.
de eetinspiratie ‘urban landscapes’ is de derde eetspiratie van ‘n vierluik dat in het teken staat van landschappen & architectuur (van 5 maart t/m 8 juli 2010). met andere woorden: iedere maand ‘n andere eetinspiratie: dutch landscapes (maart), eating bauhaus (april), urban landscapes (mei) en in juni laten we ons inspireren door verschillende architecten. meer…
7-8 mei 2011: zeggen wij ‘t weer met bloemen!
trakteer je moeder op bloemen, maar dan anders! neem haar mee voor de eetinspiratie ‘zeg ‘t met bloemen’. in 5 gerechtjes laten wij jullie kennismaken met de verborgen talenten van bloemen en planten. hierbij laten we ons inspireren door tuinarchitectuur. zo kan ‘t gebeuren dat je ‘n stadstuin, ‘n rosarium of ‘n japanse tuin op je bord aantreft. meer…
april 2011: eating à la bauhaus
al eens à la bauhaus gegeten???? kom ‘t checken, reserveer ‘n plaatsje voor eating bauhaus en maak in 5 gerechten ‘n wandeling langs deze architectuurstroming. bauhaus is ‘n kunststroming die is uitgegroeid tot een fenomeen.’n bouwstijl met een duidelijke en eigen kijk op architectuur. het is een eetspecial waarin architectuur, stijl en eten elkaar ontmoeten. de eetinspiratie ‘eating bauhaus’ is de tweede uit de 4-delige eetserie ‘landschappen en architectuur’. meer…
maart 2011 – hollandse landschappen
al eens hollandse landschappen geproefd? grijp dan in maart 2011 je kans en schuif aan voor de eetinspiratie ‘dutch landscapes’. in 5 gerechtjes laat de culinaire werkplaats je kennismaken met de diversiteit van het hollandse landschap. je vertrekt bij het waddengebied, daarna maak je ‘n boswandeling, via de groenstroken in de stad, beland je in het polderlandschap en tot besluit tref je de duinen op je bord. de eetinspiratie dutch landscapes is de eerste van een serie eetinspiraties die zich afspelen rondom het thema ‘landschappen en architectuur’. meer…