03-25 feb 2012: simply red.
februari, valentijn en warme truiendag, en onmiddellijk dachten we aan rood.
bloedrood, kersenrood, wijnrood, tomaatrood, bordeauxrood, signaalrood, steenrood …… de associaties van de kleur rood variëren van liefde en vruchtbaarheid, warmte en vreugde tot macht, geweld, gevaar en alles wat verboden is. kortom, rood is ‘n kleur met veel verschillende betekenissen en emoties. oftewel who is afraid of red?
verschillende kleuren rood van ‘t kleurensysteem pantone vormen de input voor de eetinspiratie simply red. in ‘n wandeling van 5 gerechtjes maak je kennis met de betekenisvolle wereld van de kleur rood. zo kun je de essentie van pantone 032 EC rood proeven, ‘t aardse van pantone 18-1631 rood of je tanden zetten in ‘n aantal stukjes pantone 19-5420 schaamrood? meer…
dec 2011: foto’s eetinspiratie surprise, surprise
zin in verrassingen en cadeautjes? weleens geknabbeld aan goede voornemens of ‘n portie dreaming of a white xmas op je bord aangetroffen? met onze december 2011 eet.inspiratie surprise, surprise! heb je hiertoe de kans gekregen. hierin hebben we ‘n aantal hollandse feestdagen klassiekers ‘n flinke twist gegeven. op het menu:
- ‘n coupe goede voornemens: ‘n hartige oliebol, champagne-schuim en stoofpeertjes;
- dreaming of a white xmas?: 3 stamppotjes: peterselie-wortel, aardpeer, en spruitjes; garnituur paddenstoelen en chips van aardperen;
- pièce de résistance: pastei van gedroogde tomaat en amandelen met toefjes zwarte aardappel en erwtjes;
- cadeautjes: wonton deeg met ‘n vulling van vijgen en kruidnoten op zoetige venere rijst en saus van mandarijntjes;
- bowl revisited: bosfruit gemarineerd in witte wijn met munt en schuim van rode port.
26 sept 2011: opening nationale kookstudioweek
de nationale kookstudioweek 2011, van 24 september t/m 2 oktober 2011, staat in het teken van groenten en fruit.
tijdens deze week verzorgt ‘n groot aantal kookstudio’s mini workshops waarin voor groenten en fruit de hoofdrol is weggelegd.
‘t officiële startsein voor deze week wordt gegeven op maandag 26 september a.s. bij de culinaire werkplaats. deze feestelijke bijeenkomst is uitsluitend voor genodigden: pers, mediapartners, deelnemende kookstudio’s en andere belangstellenden. meer…
sept 26, 2011: puur workshop voor restaurants
wat ooit begon als de fairtrade restaurantweek is uitgegroeid tot puur restaurantweek van 14 – 20 november 2011.
de deelnemende restaurants bieden gedurende deze week ‘n menu aan waarin de ingrediënten biologisch en/of fair trade zijn. als vis onderdeel uitmaakt van het menu is deze vis duurzaam (msc gecertificeerd of www.goedevis.nl).
wil je met je restaurant meedoen en wil je weten waar biologische, fair trade producten en duurzame vis verkrijgbaar is. wil je meer weten over biologisch, fairtrade en/of duurzame vis, of heb je behoefte aan inspiratie, dan ben je van harte welkom bij de inspiratie workshops.
op 26 september a.s. in de namiddag verzorgt eric meursing chef en mede-initiator van de culinaire werkplaats één van deze puur horeca demonstraties voor restaurants in samenwerking met deli xl. eric meursing maakt 2 drie gangen menu’s in twee verschillende prijsklassen: € 17,50 en € 25,00 per persoon. meer…
voorproefje augustus 2011 and beyond
tijdens de herfstige zomerbreak hebben we bedacht met welke eetinspiraties de culinaire werkplaats in de komende periode opnieuw de verborgen talenten van groenten voor het voetlicht wil plaatsen.
uiteraard presenteren we ‘n hernieuwde kijk op ‘n aantal van onze favoriete thema’s, zoals water, honesty, en architecture & landscapes. maar ook volledig nieuwe thema’s als the city, surprise surprise, en simply red zullen voor spraakmakende verrassingen op en rond het bord zorgen.
en.. staat er ‘n volledig nieuwe eetcouture collectie voor fashion week januari 2012 op stapel waarin food & fashion texturen centraal staan.
11 mei – 5 juni 2011: eet.inspiratie urban landscapes
op verzoek verlengd t/m 5 juni 2011
zin in ‘n verse portie stad op je bord? de meimaand staat bij de culinaire werkplaats in het teken van stedelijke landschappen. zo kan ‘t gebeuren dat je de skyline van amsterdam op je bord aantreft, of ‘n beeldenpark, ‘n volkstuintje, ‘n afval verzamelpunt, maar ‘t kan ook ‘n daktuin zijn.
de eetinspiratie ‘urban landscapes’ is de derde eetspiratie van ‘n vierluik dat in het teken staat van landschappen & architectuur (van 5 maart t/m 8 juli 2010). met andere woorden: iedere maand ‘n andere eetinspiratie: dutch landscapes (maart), eating bauhaus (april), urban landscapes (mei) en in juni laten we ons inspireren door verschillende architecten. meer…
april 2011: eating à la bauhaus
al eens à la bauhaus gegeten???? kom ‘t checken, reserveer ‘n plaatsje voor eating bauhaus en maak in 5 gerechten ‘n wandeling langs deze architectuurstroming. bauhaus is ‘n kunststroming die is uitgegroeid tot een fenomeen.’n bouwstijl met een duidelijke en eigen kijk op architectuur. het is een eetspecial waarin architectuur, stijl en eten elkaar ontmoeten. de eetinspiratie ‘eating bauhaus’ is de tweede uit de 4-delige eetserie ‘landschappen en architectuur’. meer…
5 maart- 7 juli 2011: landschappen & architectuur
toe aan ‘n verse portie eetinspiratie? schuif dan tussen 5 maart en 8 juli 2011 aan voor één van onze vier eetspecials die in het teken staan van landschappen & architectuur. in maart kun je aanschuiven voor hollandse landschappen, in april staat bauhaus op het menu, in mei maak je ‘n eetwandeling langs stedelijke landschappen en in juni tref je architecten op je bord aan. we sluiten deze 4-delige eetspecial af met ‘n retrospectief en laten de meest in het oogspringende gerechtjes nog één keer de revue passeren. meer…
maart 2011: groente & kunst op één bord
in februari heeft eric een plezierig gesprek gehad met ton van der scheer van het tuinbouwvakblad groenten & fruit (gfactueel.nl). ‘s avonds is ton aangeschoven voor de eetinspiratie spoons full of real warmth om het verhaal van eric over de culinaire werkplaats in het echt mee te maken en te proeven.
klik op bijgaande link voor de reportage: groente & kunst op één bord
12-20 feb 2011 – echte warmte, spoons full
geen valentijn dit jaar bij de culinaire werkplaats, … want op maandag 14 februari zijn we gesloten.
maar… wel iets anders
de culinaire werkplaats introduceert de week van de warmte en op 12, 13, 16, 17, 18, 19 en 20 februari kun je genieten van onze eetinspiratie ‘real warmth, spoons full ..’ in 5 gerechtjes laten we je kennismaken met de vele betekenissen die het woord warmte kent.