foodreportage: ui (elle eten)
voor Elle Eten, nr 4-2010, heeft de culinaire werkplaats meegewerkt aan een foodreportage over uien.
het thema, de recepturen en de foodstyling van de eetinspiratie over uien zijn van de hand van de culinaire werkplaats.
marjolein en eric vertalen inspiratiebronnen altijd naar ‘n eetinspiratie die bestaat uit ‘n eetcocktail, 2x een hartig gerechtje en 2x een zoetig gerechtje. zo ook voor Elle Eten.
de uit 5 gerechtjes bestaande eetinspiratie waarin een glansrol is weggelegd voor uien benadrukt de veelzijdigheid en tevens de kleurrijke kant van uien.
- gemarineerde zilveruitjes met tomatenjam;
- groentebouillon met geleiblokjes van lenteui;
- zwarte aardappelpuree met sjalotten jus;
- omgekeerd rode uientaartje;
- sjalot bonbon.
wear or where to eat…
na het succesvolle debuut ‘taste the unwearables’, gevolgd door ‘tasty textiles’ heeft de culinaire werkplaats voor de 3e keer als downtown lokatie deelgenomen aan amsterdam international fashion week in juli 2010. speciaal voor deze gelegenheid heeft het ontwerpersduo marjolein wintjes en eric meursing een conceptuele eetbare modecollectie ontworpen met als thema ‘wear or where to eat…’. ook in deze derde collectie ontmoeten food, fashion en duurzaamheid elkaar. meer…
juni 2010: oranje, ‘t nieuwe zwart?
salade met oranje accenten
in juni 2010 heeft de culinaire werkplaats ‘n onvoorspelbare menukaart, die in het teken staat van oranje. de samenstelling van de gerechtjes van onze eetinspiraties hangt af van de resultaten van het oranje elftal tijdens de 2010 fifa wereldcup in zuid afrika.
30 mei 2010: zwart op de pure markt
eetinspiratie zwart
zondag 30 mei a.s. is het De Dag van ‘t Park. Dus… is de culinaire werkplaats te vinden in het park. we staan met ‘n zwarte markt eetinspiratie op de Pure Markt in het ecologische park Frankendael, Amsterdam, Watergraafsmeer. meer…
03.05.10: nominaties ‘t beste benelux groenterestaurant 2010
overheerlijke meiknolletjes uit holland
eric & ik zijn blij, want de culinaire werkplaats is één van de 8 genomineerde bedrijven, die deelnemen aan de wedstrijd ‘het beste benelux groenterestaurant 2010′.
de culinaire werkplaats doet mee met deze wedstrijd, omdat wij net zoals de initiatiefnemers van deze wedstrijd vinden dat groenten meer aandacht verdienen op het bord.
dit is één van de vele redenen waarom de culinaire werkplaats groenten voor het voetlicht plaats.
ook bezoekers van de deelnemende restaurants kunnen in de prijzen vallen als zij ‘n inspirerende review achterlaten op de website van de wedstrijd: eetmeergroenten
meer weten? hierna ‘n verkorte versie van het persbericht in horecaentree.nl en informatie over het vervolg van de wedstrijd voor restaurants.
meer…
1 mei 2010: leer groente snijden als ‘n professional
'n rode ui snijden
altijd al groente willen leren snijden als ‘n professional. grijp dan nu je kans!!
op zaterdag 1 mei 2010 kun je tussen 12.00 en 20.00 uur ‘n mini workshop volgen.
- wat: mini workshops groente snijtechnieken.
- inhoud: je leert te werken met verschillende messen (office mes, koksmes, mandoline), julienne & brunoise snijden en niet te vergeten ‘n ui te snipperen. en…… daarna is het ‘n kwestie van heeeeeel veeeeeeel groenten snijden.
- duur: 1 uur
- aantal deelnemers: max 2 per workshop
- kosten: € 27,50 per persoon
- aanmelden: telefonisch 06 54 64 65 76 voor 30 april 2010.
of kijk HIER voor onze andere thema’s, spelregels en kosten.
launch underground label ‘by m.e.’
by m.e.; black potato chips to go
op 16 mei 2010 hebben marjolein & eric tijdens de 1ste underground boerenmarkt te amsterdam hun 1ste underground label geïntroduceerd: by m.e. meer…
italia al dente
de culinaire werkplaats was uitgenodigd om tijdens italia al dente 2010 het thema italië & eten op ‘n artistieke manier uit te beelden. meer…
tasty flowers: tags & corsages om op te eten
het motto food = fashion heeft het ontwerpersduo, marjolein wintjes en eric meursing, geïnspireerd tot tasty flowers; ‘n nieuwe kijk op nametags & corsages, namelijk ‘n eetbare variant. meer…
verse kleuren
foto’s en beschrijving van het project ‘verse kleuren’ tijdens inside design amsterdam 2009 in het lloyd hotel.
inspiratiebron: interieur ontwerp & kleur
Next Page »
'n rode ui snijden
by m.e.; black potato chips to go