food design in wysokie obcasy DO ZJEDZENIA
het poolse glossy magazine wysokie obcasy heeft ‘n artikel gewijd aan food design.
in dit artikel besteden zij o.a. aandacht aan werk van martí guixí, edible, koshi kawachi, maar ook aan het project TASTE THE UNWEARABLES van de culinaire werkplaats.
klik op bijgaande link voor het hele artikel: do zjedzenia (pdf)
elle eten: ui, van tearjerker tot culinaire diva
witte uien
er gaat geen dag voorbij of eric & ik hebben wel op een of andere manier ui in ons eten verwerkt. we kunnen gewoonweg niet zonder deze overheerlijke smaakmaker uit de lokenfamilie.
hoogste tijd dus om de veelzijdigheid en de kleurrijke kant van deze prachtige tearjerker eens voor het voetlicht te plaatsen en …. dat mochten wij doen voor elle eten! meer…
frame magazine: bon appétit food design
In Frame Magazine, augustus 2010, is ‘n artikel gewijd aan ‘food design’.
Frame Magazine stelt in deze reportage dat “food design meer is dan overdadig gedecoreerde cupcakes of verbijsterende moleculaire gastronomie. Ontwerpers houden zich in veel gevallen bezig met het bedenken van praktische ideeën en in sommige gevallen met ontwerpen die stof tot nadenken bieden.”
Er passeren projecten de revue van Edible, Koshi Kawachi, Julie Rothhahn, Philips & Arzak, Martí Guixé, en van de culinaire werkplaats.
Lees over het project van de culinaire werkplaats ‘taste the unwearables’ (pdf.format) in Frame Magazine
in heerlijkheid: haute vega - ‘t nieuwe eten
coverpage 'heerlijkheid'
Marjan Ippel, altijd in de weer om de nieuwste foodtrends voor de consument te signaleren, beschrijft in het magazine Heerlijkheid (nr 13; juli, aug, sept 2010) ‘n rising star onder dè eettrends van dit moment, namelijk ‘haute vega’.
Zij kopt: “van puur principieel en zwaar op de hand, is vegetarisme een ‘ecofabulous’ lifestyle geworden. met bijpassende haute restaurants, websites en trendy kookboeken. de nieuwe vegetariër is niet langer zorgelijk anti-vlees, maar vrolijk vóór groen!”
Het artikel is omlijst met bijzondere, zomerse groentegerechtjes & groentepatisserie van de culinaire werkplaats door Marjolein (één van de initiatiefnemers van de culinaire werkplaats) op de gevoelig plaat vastgelegd.
Lees en bekijk het artikel: haute vega (pdf.format)
juli 2010: second sight - doe het zelf trend
cover second sight july 2010 - DIY
Het juli nummer van Second Sight, hét magazine door en voor trendexperts en trend-geïnteresseerden, is gewijd aan ‘n nieuwe trend die in opkomst is: DHZ, doe het zelf.
Wij hebben met Jan Bletz, één van de hoofdredacteuren, rond de tafel gezeten en ‘n aantal doe ‘t zelf aspecten van de culinaire werkplaats de revue laten passeren.
Lees hier het artikel: learning by doing it yourself (pdf format). meer…
de komende tijd in de pers . . .
fotoshoot t.b.v. elle eten
frame magazine, issue 75, aug-sept 2010
- frame wijdt een artikel aan food design: bon appétit. de projecten van o.a. edible, koshi kawachi, en martí guixé passeren de revue, evenals ‘n project van de culinaire werkplaats: taste the unwearables. dit is ‘n food=fashion project dat wij hebben gepresenteerd tijdens amsterdam international fashion week juli 2009.
elle eten, augustus 2010 meer…
culiperslunch
op deze zonnige dag is de culinaire werkplaats ruim 2,5 uur lang de ontmoetingsplek geweest tussen a-merken en ‘n veelheid van culinaire & lifestyle pennen uit journalistiek nederland, zowel dagbladpers, glossies als culinaire sites zijn afgekomen op deze culiperslunch bijeenkomst. meer…
trouw: fairtrade special
in de speciale editie van trouw over fairtrade van zaterdag 29 oktober 2009 staat ‘n artikel over horeca & fairtrade.
in dit artikel kun je o.m. lezen over de kijk van marjolein & eric op het koken met fairtrade producten en hun fairtrade eetspecial. klik op bijgaande link: ‘n eerlijke hotelkamer & ‘n fairtrade menu.
viva: kookstudio’s
als je lekker wilt eten, en dit zelf wilt bereiden… dan is het handig om regelmatig je kooktechnieken of productkennis op te frissen. bij de culinaire werkplaats bieden we je dan ook de gelegenheid om in hands-on workshops basisvaardigheden als goede snijtechnieken aan te leren of te verbeteren, brood te bakken, te koken met bloemen, of ‘n oogverblindend borrelgarnituur te maken (zie ons mee.werk aanbod).
deze opvatting delen merijn tol & nadia zerouali, zoals je uit bijgaand stukje over kookstudio’s kunt lezen in VIVA, ook de culinaire werkplaats staat op hun lijstje. klik op bijgaande link en lees het hele artikel: viva - 41- eten & zo (pdf.format)
ming magazine
in de juli 2009 zijn wij heerlijk in de weer geweest met ‘n tweetal projecten, namelijk
- de tentoonstelling zij bakt.emoties, waarin marjolein het concept emotie.brood heeft geïntroduceerd;
- en het project taste the unwearables tijdens amsterdam international fashion week, waarin we onze eerste collectie eetbare modeaccessoires en als grande finale ‘n eetbare trouwjurk van rabarberpapier hebben gepresenteerd.
onze zomer activiteiten zijn niet onopgemerkt gebleven. het chinese lifestyle magazine MING heeft namelijk in de travel sectie ‘n mooie reportage gewijd aan de activiteiten van de culinaire werkplaats.
het artikel vind je op pagina 3: MING.pdf