a message concerning the restaurant activities of studio de culinaire werkplaats

dear all,

this august -during our summer break- I was working with my partner Eric on various ideas and events to celebrate the 10th anniversary of our design studio de culinaire werkplaats. A milestone we are very proud of.

I was in particular very much looking forward to celebrating this milestone and sharing with you all the next steps we wanted to make. 

however, during this period I was diagnosed with an incurable disease.  

consequently, Eric and I had to make some very difficult decisions. one of them is that we close the restaurant and catering activities of our design studio.
as in the coming period we would like to have more time for our personal lives and above all we want to document a decade of de culinaire werkplaats.

please check our website to see what the future will bring.

for now, I would like to thank you all for 10 years of incredibly interesting encounters. 

my warmest regards,

marjolein wintjes, also on behalf of eric meursing 
food conceptualists and initiators of studio de culinaire werkplaats.



2 reacties


 

june 7- july 29, 2018: experience the life and works of vincent van gogh in 5 or 7 dishes.

de eetinspiratie rising sun is een ode aan het veelbesproken en veel bewogen leven, gedachtegoed en werk van Vincent van Gogh, een echte avant-garde kunstenaar op zoek naar de kunst van de toekomst.

een kunstenaar te omschrijven als een unieke cocktail van enthousiasme, weerbarstigheid, talent, oprechte belangstelling voor de werkende mens en gefascineerd door de natuur en Japanse kunst.

een kunstenaar die zoveel meer is dan zijn artefacten: aardappelen, zonnebloemen, een stuk oor en absint.

ervaar dit zelf en  …  schuif in juni en juli 2018 bij ons aan voor de eetinspiratie rising sun. maak samen met ons in 5 of 7 gerechten een wandeling langs het leven en werk van Vincent.

we hebben overigens ook een aantal op Van Gogh geïnspireerde cocktails voor jou bedacht en gemaakt. zo kun je o.a. het gele huis drinken.

reserveer, schuif aan en ontdek zelf of je ‘n Vincent bent of niet.

de praktische details

  • menu mogelijkheden + prijskaartje
    • REGULAR eetinspiratie rising sun
      • klik op de volgende link voor het menu van de regular eetinspiratie rising sun (pdf)
      • bedraagt € 47,50 per persoon
      • 5 gangen, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
    • POSH eetinspiratie rising sun
      • klik op de volgende link voor het menu van de posh eetinspiratie rising sun (pdf)
      • bedraagt € 67,50 per persoon
      • minimaal 1 dag van tevoren boeken
      • 7 gangen, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
    • VIP of ÜBER POSH eetinspiratie rising sun
      • klik op bijgaande link voor ‘t menu van de vip/ueber posh eat’inspiration rising sun (pdf). 
      • bedraagt € 97,50 per persoon
      • minimaal 1 dag van tevoren boeken 
      • welkomst cocktail, sneak peek (flatbread met topping),  7 gangen, spoom, persoonlijke tour door onze art space the storage room, ‘n boekje of ‘n andere verrassing, excl. additionele drankjes.
  • periode + openingstijden. 
    • de periode.  
      • 7 juni tot 29 juli 2018
    • openingstijden restaurant 
      • do, vr, za: 18.00 – 23.00 uur.
      • zo: 13.00 – 22.00 uur 
    • buiten openingstijden uitsluitend op afspraak
      • voor groepen van tenminste 15 personen
  • reserveren noodzakelijk. om voedselverspilling te voorkomen én teleurstellingen  (zeer beperkt aantal zitplaatsen).
    • voor 1 t/m 6 personen:
      • stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer, type eetervaring regular/posh/vip) 
      • per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl
      • je reservering is definitief als je van ons een bevestiging per e-mail hebt ontvangen.
    • voor >6 personen (klik op bijgaande link voor meer informatie):
      • stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer, type eetervaring regular/posh/vip) 
      • per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl
      • wij sturen bij beschikbaarheid een e-mail en een betaallink van PayPal voor ‘n 50% aanbetaling.
      • na ontvangst van het bedrag en onze bevestiging per e-mail is de reservering definitief. 
    • meer informatie: 
      • heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
  • betaling.
    • wij accepteren creditcards (master/visa), pin, en contant.

eetallergieën of andere eetwensen 

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.

keuze voor ingrediënten 

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
 

22 mrt-2 juni 2018: zin in flower power

verlengd t/m 2 juni 2018

zin in ‘n portie flower power?

nederlanders en bloemen -m.n.  tulpen- worden vaak in één adem genoemd. deze speciale relatie bestaat al sinds de hollandse gouden eeuw. tijdens deze periode werden veel nieuwe, veelal exotische bloemen en planten geïntroduceerd in nederland. op het hoogtepunt van de gouden eeuw veroorzaakten tulpenbollen zelfs de allereerste speculatieve bubbel, die bekend staat als tulpenmanie.

het heeft nederland ook de bijnaam ‘bloemenwinkel van de wereld’ opgeleverd.

bloemen zijn nauw verbonden met ons dagelijks leven: bijvoorbeeld in de kunst, kunstnijverheid, design, mode, spiritualiteit, emotie, symboliek, tradities, folklore, handel, wetenschap, technologie, etc.

gedurende vele eeuwen zijn nederlandse kunstenaars, dichters, wetenschappers, botanisten, tuinders, bloemenkwekers, handelaars, etc. geïnspireerd door bloemen en planten. dit hebben wij als invalshoek genomen voor deze eetinspiratie ‘flower power’.

wij nodigen je dan ook uit om met ons op een kleine ontdekkingsreis te gaan waarin we de speciale band tussen “the dutch” en bloemen onderzoeken -van bloemenkwekers tot kunstenaars en ontwerpers- in 5 of 7 gangen.

de praktische details

  • menu mogelijkheden + prijskaartje
    • REGULAR eetinspiratie flower power
      • klik op de volgende link voor ‘n indicatie van het menu van de eetinspiratie flower power (pdf)
      • bedraagt € 47,50 per persoon
      • 5 gangen, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
    • POSH eetinspiratie flower power
      • klik op de volgende link voor ‘n indicatie van het menu van de POSH eetinspiratie flower power (pdf)
      • bedraagt € 67,50 per persoon
      • minimaal 1 dag van tevoren boeken
      • 7 gangen, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
    • VIP of ÜBER POSH eetinspiratie flower power
      • klik op de volgende link voor ‘n indicatie van het menu van de VIP of UBER POSH eetinspiratie flower power (pdf)
      • bedraagt € 97,50 per persoon
      • minimaal 1 dag van tevoren boeken 
      • welkomst cocktail, sneak peek (flatbread met topping),  7 gangen, spoom, persoonlijke tour door onze art space the storage room, ‘n boekje of ‘n andere verrassing, excl. additionele drankjes.
  • periode + openingstijden. 
    • de periode.  
      • 22 maart t/m 27 mei 2018
      • gesloten op zondag 15 april, zondag 22 april en zondag 6 mei 2018
    • openingstijden restaurant 
      • do, vr, za: 18.00 – 23.00 uur.
      • zo: 13.00 – 22.00 uur 
    • buiten openingstijden uitsluitend op afspraak
      • op maandag + dinsdag: uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 20 personen
      • op woensdag: uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen
  • reserveren noodzakelijk. om voedselverspilling te voorkomen én teleurstellingen  (zeer beperkt aantal zitplaatsen).
    • stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer) 
    • per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl
    • heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
  • betaling.
    • wij accepteren creditcards (master/visa), pin, en contant.

eetallergieën of andere eetwensen 

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.

keuze voor ingrediënten 

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
 

18 jan – 18 mrt 2018: fake or real? ervaar dit in 5 of 7 gerechten

al eens geknabbeld van een meesterlijke vervalsing? een bubbel leeggelepeld? of een “natuurlijke” beauty op je bord gevonden? grijp dan nu je kans en schuif aan voor de eetinspiratie ‘fake or real?’ en ontdek samen met ons de flitterdunne scheidslijn tussen fake en real.

momenteel lijken de volgende twee tegenovergestelde trends naast elkaar te opereren:

  • real:
    • aan de ene kant is er een sterke drang naar een puur, eerlijk, transparant, natuurlijk, authentiek leven; m.a.w. een zoektocht naar een echt leven. 
  • fake:
    • aan de andere kant regeert the world of fakeness. in onze dagelijkse activiteiten struikelen we over nep feiten, nep foto’s, nep identiteiten, nep eten, etc., etc.  tegenwoordig hebben we zelfs awards voor de grootste cheaters/fakers.

echter, we koesteren authenticiteit en nep tegelijkertijd. dus de trends real & fake zijn eigenlijk twee kanten van dezelfde medaille.

wij heten je graag van harte welkom om aan te schuiven voor de speelse eetinspiratie fake or real?.

de praktische details

  • menu mogelijkheden + prijskaartje
    • REGULAR eetinspiratie fake or real?
      • klik op de volgende link voor het menu van de regular (5 gangen) eetinspiratie fake or real? (pdf)
      • bedraagt € 47,50 per persoon
      • 5 gangen, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
    • POSH eetinspiratie fake or real?
      • klik op de volgende link voor het menu van de posh eetinspiratie fake or real? (pdf)
      • bedraagt € 67,50 per persoon
      • minimaal 1 dag van tevoren boeken
      • 7 gangen, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
    • VIP of ÜBER POSH eetinspiratie fake or real?
      • klik op de volgende link voor het menu van de uber posh eetinspiratie fake or real? (pdf)
      • bedraagt € 97,50 per persoon
      • minimaal 1 dag van tevoren boeken 
      • welkomst cocktail, sneak peek (flatbread met topping),  7 gangen, spoom, persoonlijke tour door onze art space the storage room, ‘n boekje of ‘n andere verrassing, excl. additionele drankjes.
  • periode + openingstijden. 
    • de periode.  
      • 18 jan t/m 18 maart 2018
    • openingstijden restaurant 
      • do, vr, za: 18.00 – 23.00 uur.
      • zo: 13.00 – 22.00 uur.
    • buiten openingstijden
      • uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen
  • reserveren noodzakelijk. om voedselverspilling te voorkomen én teleurstellingen  (zeer beperkt aantal zitplaatsen).
    • stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer) 
    • heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
  • betaling.
    • wij accepteren creditcards (master/visa), pin, en contant.

eetallergieën of andere eetwensen 

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.

keuze voor ingrediënten 

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
 

expositie ‘beyond black’ wegens succes verlengd

wegens grote belangstelling hebben wij de expositie “beyond black” in onze art space the storage room voor de laatste keer verlengd t/m 16 september 2018.

art space the storage room is een nieuw project van studio de culinaire werkplaats. hier kun je food ervaren als kunst en met al je zintuigen. het is een unique plek voor sensorial food art + design. 

“beyond black”; the exhibition is de 1e expositie gecreëerd door studio de culinaire werkplaats in deze nieuwe ruimte. de expositie vertelt een aantal verhalen waarin zwart de bindende factor is. je kunt op een hele speelse manier zwart, en ‘n aantal zwarte zaken ervaren met al je zintuigen.  de expositie bestaat uit een aantal sculpturen, kleine installaties en daarnaast is er ‘n aantal interactive stations die je allerlei zwarte verhalen laat ervaren. 

openingstijden juni 2018 t/m 16 september 2018

  • zaterdag : 14.00 – 18.00 uur
  • gesloten tijdens de vakantieperiode van 29 juli t/m 29 augustus 2018.
  • buiten openingstijden uitsluitend open op afspraak. 
  • tijdens openingstijden restaurant uitsluitend open voor gasten die de über posh eetinspiratie hebben geboekt.

waar.

  • de art space ligt naast studio de culinaire werkplaats, echter de entree is via de culinaire werkplaats.  
  • hoek fannius scholtenstraat 10 huis, 1051 ex  amsterdam, en j.m. kemperstraat 80, 1051 tv  amsterdam.

donatie.

  • aangezien de expositie bestaat uit tijdelijke materialen, en bezoekers ‘n gedeelte ervan opeten vragen wij bezoekers of zij een vrijwillige donatie willen geven.
 

what’s cooking in 2018: a glimpse of our 2018 eatinspirations

 

dit jaar -om redenen die we binnenkort bekend maken- een voor ons heel bijzondere selectie van thema’s waarvoor je kunt aanschuiven bij het restaurant gedeelte van de culinaire werkplaats.

‘n indicatie van de thema’s in 2018:

  • jan 18 – march 18, 2018
  • march 24 – may 27, 2018
  • june – july 2018
  • sept – okt 2018
    • eetinspiratie golden age. 
    • ervaar een selectie van highlights uit amsterdam tijdens de hollandse gouden eeuw.
  • nov – dec 2018
    • eetinspiratie ‘retro revisited’.
    •  tijdens deze eetinspiratie nemen wij je mee een “retro met een twist” tour.
  • dec 2018 – jan 2019
    • eetinspiratie sign of the time.
    • wat is de nieuwe, de toekomstige luxe?

eetspecials

  • 24-25-26 december 2018:
    • kerstspecial home alone? voor de kerstspecial laten wij ons inspireren door ‘n aantal ‘klassieke’ kerstfilms.
  • 31 december 2018: 
    • new year’s eve special – a one night only. in deze eetspecial laten we een aantal trending topics uit 2018 de revue passeren, en … 
 

1 dec 2017 – 14 jan 2018: experience some typical dutch matters & habits in 5 or 7 courses

hi … heb je even?
wat verwacht jij dat ‘n tourist of buitenlander als eerste noemt als je hem 0f haar vraagt ‘wat komt er ‘t eerste in je op als je aan nederland denkt”?
 
ongetwijfeld dat hij/zij ons kleine kikkerlandje associeert met windmolens, tulpen, kaas, fietsen, klompen, van gogh, ‘t rijksmuseum en dat de amsterdamse “coffeeshops” en “red light district” in één adem worden genoemd.

met de eetinspiratie “typical dutch?” willen wij ‘n aantal andere, maar even iconische hollandse zaken en gewoonten voor het voetlicht plaatsen samen met de typische hollandse smaken van de  feestelijke decembermaand.

de praktische details

  • menu mogelijkheden + prijskaartje
    • REGULAR eetinspiratie typical dutch?
      • klik hier voor ‘t menu van de eetinspiratie typical dutch (pdf).
      • bedraagt € 47,50 per persoon
      • 5 gangen, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
    • POSH eetinspiratie typical dutch?
      • klik hier voor ‘t menu van de posh eetinspiratie typical dutch (pdf).
      • bedraagt € 67,50 per persoon
      • uiterlijk 1 dag van tevoren boeken
      • 7 gangen, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
    • VIP of ÜBER POSH eetinspiratie typical dutch?
      • klik hier voor ‘t menu van de VIP – UBER POSH eetinspiratie typical dutch (pdf).
      • bedraagt € 97,50 per persoon
      • uiterlijk 1 dag van tevoren boeken 
      • welkomst cocktail, sneak peek (flatbread met topping),  7 gangen, spoom, persoonlijke tour door onze art space the storage room, ‘n boekje of ‘n andere verrassing, excl. additionele drankjes.
  • periode + openingstijden. 
    • de periode.  
      • 30 november 2017 t/m 14 januari 2018
      • m.u.v. 31 december 2017, dan staat onze one day only eetspecial 2017 – 2018 op ‘t menu.
    • openingstijden restaurant m.i.v. 16 november 2017
      • do, vr, za: 18.00 – 23.00 uur.
      • zo: 13.00 – 22.00 uur.
    • buiten openingstijden
      • uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen
  • reserveren noodzakelijk. om voedselverspilling te voorkomen én teleurstellingen  (zeer beperkt aantal zitplaatsen).
    • stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer) 
    • heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
  • betaling.
    • wij accepteren creditcards (master/visa), pin, en contant.

eetallergieën of andere eetwensen 

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.

keuze voor ingrediënten 

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
 

also in 2018: chocomania – a lazy sunday afternoon tasting + demo

ook in 2018 kun je weer aanschuiven voor chocomania en kun je in slechts één lazy sunday afternoon veel te weten komen over pure en rauwe chocolade 

wil je meer weten?

klik dan op de volgende link voor alle details (wat kun je verwachte, data. tijd, kosten, hoe te reserveren, etc.)

 

we wish you all a blooming 2018

the team of de culinaire werkplaats wishes you all a very, very blooming 2018.  we wish you a year full of great surprises and opportunities.

 

 

31 dec 2017: one day only new year’s eve eating special

 

op 31 december is het weer zo ver, en vieren we oudjaar.

oud en nieuw is voor velen onder ons het moment bij uitstek om terug te blikken op wat er allemaal gebeurd is in de wereld en in ons persoonlijke leven.

tijdens deze eetspecial laten we in 5 gangen ‘n aantal highlights van 2017 de revue passeren. deze highlights zijn geînspireerd op trending en opvallende nieuwsitems.

alvast ‘n klein voorproefje: al eens geknabbeld op #fakenews of denial? als eens een hapje genomen van ‘n hollandse meester of al eens ‘n typisch hollands staaltje van “de mazen in de wet vinden” voorgeschoteld gekregen?

zo niet, dan wij nodigen je van harte uit om op deze bijzondere avond bij ons aan te schuiven en op ‘n speelse manier het oudjaar te vieren.   

de praktische details

  • menu mogelijkheden + prijskaartje
    • 1-day only eetinspiratie  
      • klik op de volgende link voor ‘t menu van de new year’s eve only eetinspiratie (pdf).
      • bedraagt € 49,50 per persoon
      • 5 gangen, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
  • openingstijden. 
    • 31 december 2017: 18.00 – 23.00 uur.
  • reserveren noodzakelijk. om voedselverspilling te voorkomen én teleurstellingen  (zeer beperkt aantal zitplaatsen).
    • stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer) 
    • bij voorkeur via online booking manager  of
    • per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl
    • heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
  • betaling.
    • wij accepteren creditcards (master/visa), pin, en contant.

eetallergieën of andere eetwensen 

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.

keuze voor ingrediënten 

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
 
Volgende pagina »