press review: amsterdam gourmet speeddating by restaurantfuehrer24.de
wheatfield with reaper by vincent van gogh
In september 2015 hebben wij ‘n aantal culinaire journalisten uit ‘t buitenland ontvangen voor ‘n drankje en hapje. Op dat moment stond de eetinspiratie Van Gogh bij ons op de agenda.
Wolfgang Grüner van het culinaire online magazine restaurantfuehrer24.de was één van de deelnemende journalisten. Op 3 november 2015 heeft hij zijn ervaringen online gedeeld in ‘n artikel over amsterdam. Onze studio was de hekkensluiter van dit culinaire tripje door Amsterdam.
Letzte Station am Nachmittag ist „The Culinaire Werkplaats“ in der Fannius Scholtenstraat 10, ein Platz für höchst interessante und ungewöhnliche Experimente im Nahrungsmittelbereich. Das Design-Studio für Essen und Trinken von Marjolein Wintjes und Eric Meursing sucht und präsentiert neue Konzepte, ungewöhnliche Geschmacksvariationen, sie finden andere Präsentationsformen, experimentieren mit der Vereinbarkeit eigentlich gegensätzlicher Dinge und scheuen dabei nicht starke Kontraste. Besonderer Wert bei den Essensexperimenten wird auf fairen Handel, Umweltverträglichkeit, Bioprodukte und Nachhaltigkeit gelegt. Bei all den Inspirationen steht natürlich auch die Suche nach dem guten Geschmack im Vordergrund. Das probiere ich gleich aus und bekomme einen Teller mit gedämpften Artischocken, umgeben von Heu-Fäden mit Kürbiskernöl, dazu flaches Brot aus Kartoffeln und Weizen, richtig lecker. Am Präsentationstisch wird gewerkelt, auf weißen Steinen sammeln sich Rollen aus Kürbis und Sushi-Reis mit Gurken, Bällchen aus weißen Bohnen mit Gewürzen und Blüten, umgeben von allerlei Kräutern, Salaten, Sprossern und anderen Zutaten. Ein wunderschönes Bild, alles essbar, außer den Steinen, zum Teil recht ungewöhnlich im Geschmack, hervorragend. Einige Tage in der Woche öffnet das Studio sich dem Publikum und man kann die Experimente essen und trinken. Ich diskutiere noch lange mit Eric, aber irgendwann bringt mich dann das Taxi zurück zum Hotel.
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