style magazine july 2013 – reliable sources
“forget molecular gastronomy – the culinary trend is leaning towards sustainable ingredients”, schrijft ondine cohane in ‘t juli 2013 nummer van style magazine, ‘n south china morning post magazine.
in dit artikel passeren o.a. de benadering en kijk van de culinaire werkplaats, noma, bo.lan, dragon well manor, roberta’s, smith, en soul food.
click op bijgaande link voor ‘t hele artikel: reliable resources, july issue style magazine (pdf format 700 kb).