what’s cooking in 2018: a glimpse of our 2018 eatinspirations
dit jaar -om redenen die we binnenkort bekend maken- een voor ons heel bijzondere selectie van thema’s waarvoor je kunt aanschuiven bij het restaurant gedeelte van de culinaire werkplaats.
‘n indicatie van de thema’s in 2018:
- jan 18 – march 18, 2018
- eetinspiratie fake or real?
- in deze eetinspiratie onderzoeken we de dunne lijn tussen puur, echt en fake.
- march 24 – may 27, 2018
- eetinspiratie flower power.
- ervaar de bijzondere relatie van nederland met bloemen.
- june – july 2018
- eetinspiratie rising sun.
- een ode aan het leven en werken van vincent van gogh.
- sept – okt 2018
- eetinspiratie golden age.
- ervaar een selectie van highlights uit amsterdam tijdens de hollandse gouden eeuw.
- nov – dec 2018
- eetinspiratie ‘retro revisited’.
- tijdens deze eetinspiratie nemen wij je mee een “retro met een twist” tour.
- dec 2018 – jan 2019
- eetinspiratie sign of the time.
- wat is de nieuwe, de toekomstige luxe?
eetspecials
- 24-25-26 december 2018:
- kerstspecial home alone? voor de kerstspecial laten wij ons inspireren door ‘n aantal ‘klassieke’ kerstfilms.
- 31 december 2018:
- new year’s eve special – a one night only. in deze eetspecial laten we een aantal trending topics uit 2018 de revue passeren, en …
vooruitblik eerste maanden 2013
in 2013 staat er ‘n groot aantal activiteiten op ons programma variërend van eetinspiraties, exposities tot pop up eetspecials & eetervaringen. ook tref je ons en/of ons werk ‘n aantal malen in ‘t buitenland aan, o.a. engeland, italië en duitsland staan in onze agenda. dus… aan afwisseling geen gebrek.
in september 2013 staat ook al weer zo’n 5 jaar onze voordeur open. daarom passeren dit “jubileum” jaar al onze favoriete thema’s nogmaals de revue, maar uiteraard vanuit ‘n nieuw perspectief.
bijgaand ‘n kleine indruk wat je t/m juli 2013 zoal van ons kunt verwachten. meer…
7 sept t/m 13 okt 2012: a postcard from shanghai
met de food narrative a postcard from shanghai willen wij je in 5 gerechten deelgenoot maken van de meest in ‘t oogspringende impressies van ons bezoek aan shanghai en zuid korea.
in mei 2012 zijn we voor twee opdrachten naar zuid korea geweest en ‘n aantal dagen naar shanghai. 24 uur per dag hoor je in shanghai claxons, de stad is zo groot dat zelfs menig taxichauffeur ‘t spoor bijster raakt.
shanghai, ‘n stad met ‘n ongelofelijke dynamiek, ‘n stad die onvermoeibaar lijkt en nooit slaapt. ‘n stad waar de was alle dagen buiten hangt, waar je struikelt over verdwaalde zwabbertjes, en waar fietsers en voetgangers op veel plaatsen ‘t trottoir delen.
‘t scala aan tegenstellingen gecombineerd met de dynamiek, en de vrolijkheid van de chinese bevolking hebben ons geraakt. zelfs zo dat marjolein nog steeds heimwee heeft naar m.n. shanghai.
welke ansichten en verhalen kun je zoal van ons verwachten. zo krijg je bijvoorbeeld ‘n ansichtkaart van mr & mrs bund en schotelen wij je onze eigenzinnige interpretatie voor van hun signature dish, ‘n andere ansicht illustreert de bijzondere smaken van ‘t natuurreservaat moganshan, ook maak je kennis met ‘n man in ‘n felgekleurde blauwe pyjama die uitgebreid staat te bellen voor z’n huis, en met ‘n typische urban landscape: de bonte was in shanghai.
behoefte aan ‘n klein voorproefje, klik op bijgaande link voor wat fotoimpressies die wij op facebook hebben achtergelaten: fotoalbum shanghai. fotoalbum south korea meer…
14-15-16 sept 2012: dinner.talks @ smaakexplosies
tijdens de 4e editie van ‘t cultureel en culinair festival smaakexplosies hebben wij gewerkt aan ‘t project dinner.talks.
meestal wordt er heel wat afgekletst als we tafelen, we verbeteren de wereld, we nemen de dag door, bespreken intimiteiten, en als ‘t erg lekker is dan wisselen we recepten en kooktips uit. maar… we maken al etend zoveel geluid dat je de verhalen die ‘t eten je vertelt vaak niet hoort.
dus …… de hoogste tijd voor dinner.talks, ‘n project dat bestaat uit ‘n 2-tal interactieve installaties: black + colourful dinner.talks.
black dinner.talks meer…
sept: dinner.talks @ smaakexplosies
sssst………… als je heel zachtjes doet, en heel goed luistert, dan hoor je wat ‘t eten op jouw bord jou allemaal te vertellen heeft.
meestal wordt er heel wat afgekletst als we tafelen, we verbeteren de wereld, we nemen de dag door, bespreken intimiteiten, en als ‘t erg lekker is dan wisselen we recepten en kooktips uit. maar… we maken al etend zoveel geluid dat je de verhalen die ‘t eten je vertelt vaak niet hoort.
dus is ‘t hoogste tijd voor dinner.talks.
zoals je op de foto kunt zien heeft de culinaire werkplaats ‘n heel mooie ruimte tot haar beschikking gekregen op ‘t festival terrein van smaakexplosies 2012. hier kun je de verhalen die het eten op je bord vertelt ervaren. ook zijn er af en toe tijdelijke dinner.talks met gasten waarbij je kunt aanschuiven, en kun je met jouw dinner.talk ‘n bijdrage leveren aan ‘n installatie, die marjolein samen met de bezoekers bouwt. deze installatie visualiseert de dinner.talks van de festival bezoekers.
dinner.talks by de culinaire werkplaats en in samenwerking met sanna rosendahl is er tijdens ‘t festival smaakexplosies 2012 op vrijdag 14 september van 16 – 19 uur, zaterdag 15 en zondag 16 september van 11 – 18 uur.
by the way, ons restaurantgedeelte is open op 14 en 15 september, zij ‘t met aangepaste tijden. vrijdag 14/9 en zaterdag 15/9 kun je reserveren vanaf 19 uur.
praktische details over smaakexplosies:
‘t programma
- klik op bijgaande link voor programma informatie van ‘t cultureel en culinaire festival smaakexplosies
waar
- hembrugterrein, hembrug 18 te zaandam (voormalige munitiefabrieksterrein)
openingstijden
- vrijdag 14/9 van 16.00 – 20.00 uur
- zaterdag 15/9 van 11.00 – 20.00 uur
- zondag 16/9 van 11.00 – 20.00 uur
entree
- Volwassenen (vanaf 18 jaar en ouder) betalen tussen 11:00 – 17:00 €5,-.
- Kinderen vanaf 4 jaar betalen tussen 11:00 – 17:00 €2,50.
- Kinderen van 0-4 kunnen gratis naar binnen, voor hen zijn wel diverse faciliteiten geregeld.
- Na 17:00 en op vrijdag 14/9 is de entree gratis voor iedereen.
de entree wordt betaald voor diverse acts, kunst, muziek, vermaak. eten en drinken is niet bij de entreeprijs inbegrepen. de organisatie zorgt er samen met de deelnemers voor dat het eten en drinken betaalbaar is voor iedereen.
hoe kom je er
- klik op bijgaande link voor bus, trein, boot, en ander vervoersinformatie
20-21-27-28 juli 2012: urban landscapes episode 2
city slickers opgelet! op 20, 21, 27 en 28 juli a.s. kun je voor de allerlaatste keer reserveren voor eat the city, proef de stad in 5 landschappen; episode 2, ‘n make over van episode 1.
met deze tweede episode van eat the city besluiten we ‘t drieluik ‘landschappen en architectuur’ definitief. na hollandse & tuin landschappen staat er dit keer ‘n selectie van 5 stedelijke landschappen op de kaart.
zo kun je ‘n hapje nemen uit ‘n foot scape. verder mag je van ons legaal je tanden zetten in ‘n guerilla garden en prikken in ‘n disposal spot. ‘n recent bezoek aan shanghai heeft ons geïnspireerd tot ‘n metropolitan skyline en last but not least vind je ‘n interpretatie van ‘n amsterdamse street corner op je bord.
voor onze gasten hangt ‘t presentje ‘create city nature’ klaar. meer…
without eve & apple there would not be a fashion industry
“without eve & apple there would not be a fashion industry…… and at the same time this thought connects food & fashion” (marjolein wintjes)
voor downtown amsterdam fashion week hebben we ‘n 3 days only eetinspiratie RAW gecreëerd: ‘n kleuren en textuur forecast voor modestoffen zomer 2013 in 5 gerechtjes. tegelijkertijd ook ‘n food forecast.
RAW staat niet voor rauw.kost, maar ‘t begrip RAW omvat verschillende trends, m.a.w. de zeitgeist. de meest in ‘t oogspringende eigenschappen van RAW hebben we gevangen in gerechtjes die in eetbare vorm ‘n voorspelling vormen voor future food & fashion. deze zijn: native, earth, unique, unfinished en naturel.
‘t gerechtje naturel geeft uitdrukking aan de betekenis “naakt” van ‘t concept RAW. de link van naakt naar adam, eva, en appel was snel gelegd. en zo is dit gerechtje geboren. we hebben naturel or nakedness vertaald naar ‘n 5-tal verschillende bereidingen van appel om de essentie van appel naturel te verbeelden.
oftewel, zonder food geen fashion.
12-13-14 juli 2012: raw. where food & fashion meet.
zet je tanden in RAW. ‘n unieke food = fashion forecast s/2013 and beyond … in 5 gerechtjes. by the way RAW staat niet synoniem voor rauwkost. wat schotelen wij je dan wél voor?
de hoofdingrediënten van RAW zijn o.a. ruw/onaf,essentie, reflectie, trial-error, transparantie, artisanaal, basis, oorsprong, naturel, zweet & liefde, down to earth, en unicaten.
individuen en organisaties zijn hun relatie met de natuur, met hun leefomgeving en met zichzelf aan het herdefiniëren. dit her.interpretatie proces en trend visualiseren wij aan de hand van ‘t concept RAW.
de meest in ‘t oogspringende eigenschappen van RAW hebben we vertaald naar 5 gerechtjes. ‘t resultaat: ‘n kleuren- en textuur forecast voor food & fashion S/2013 and beyond….. te ervaren door te eten.
‘t is overigens al de 7de keer dat wij ‘n culinair avontuur creëren speciaal voor ‘t downtown programma van amsterdam fashion week.
meer…
22 juni 2012: eat the city!
city slickers opgelet! op 22 juni a.s. starten we alweer met de laatste eetinspiratie uit ‘t drieluik ‘landschappen en architectuur’. na hollandse & tuin landschappen staan er dit keer ‘n selectie van 5 stedelijke landschappen op de kaart.
zo kun je ‘n hapje nemen uit ‘n foot scape. verder mag je van ons legaal je tanden zetten in ‘n guerilla garden en prikken in ‘n disposal spot. ‘n recent bezoek aan shanghai heeft ons geïnspireerd tot ‘n metropolitan skyline en last but not least vind je ‘n street corner op je bord. meer…
18 juni: nationale dag @ world expo south korea
wij zijn verheugd te melden dat de culinaire werkplaats 14 juni a.s. voor ‘n 2e keer richting zuid korea vertrekt. deze keer om samen met de organisatie van the pavilion of the netherlands ‘n food experience te verzorgen ter gelegenheid van de nationale dag van nederland tijdens de world expo 2012 in zuid korea, op 18 juni a.s.
de wereldexpo 2012 vindt plaats van 12 mei t/m 12 augustus 20102 in yeosu, ‘n prachtige stad aan de zuid kust van zuid korea. de expo staat in het teken van the living ocean and coast: diversity of resources and sustainable activities.
de nationale dag
- gedurende deze dag is er niet alleen extra exposure voor the pavilion of the netherlands, maar de organisatie van ‘t paviljoen ontvangt tijdens de nationale dag ook ‘n aantal speciale gasten. in de ochtend bezoekt ‘n delegatie van ‘n 50 tal genodigden uit nederland the pavilion of the netherlands. ‘s avonds ontvangt de paviljoen directeur, paul chung, ‘n gezelschap van collega-paviljoen directeuren. meer…