19 mei – 4 juli, 2016: ervaar 020 architectuur in 5 of 7 gangen
ben je geïnteresseerd in architectuur of design? in dat geval is de eetinspiratie 020 architecture een absolute must voor jou. je mag je tanden zetten in een selectie van architectonische highlights uit amsterdam.
voor de eetinspiratie 020 architecture bieden wij een selectie van architectuur projecten in amsterdam.
zo kun je :
- je je tanden zetten in het project dat de gouden a.a.p. 2016 heeft gewonnen,
- het verleden, heden en nieuwjaar op je bord vinden, waarbij wij ons hebben laten inspireren door het scheepvaartmuseum,
- proeven van ‘paleizen voor arbeiders’ in het kader van 100 jaar amsterdamse school,
- knabbelen aan het koninklijk paleis op de dam,
- en je mes zetten in een zelfbouw project, het thema van de dag van de architectuur amsterdam 2016.
voor het VIP arrangement hebben wij een aantal aanvullende selectie aanervaringen.
de praktische details
- ‘t menu + prijskaartje
- POSH eetinspiratie 020 architecture
- start 19 mei 2016
- het menu van de eetinspiratie-020-architectuur in pdf format
- € 45,00 per persoon
- 5 gangen met 1 of meer interactieve momenten, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
- UBER POSH eetinspiratie 020 architecture
- te ervaren m.i.v. 3 juni 2016
- het menu van de überposh eat’inspiration 20-architecture in pdf format.
- € 97,50 per persoon
- welkomst cocktail, sneak peek, persoonlijke tour door onze food art gallery, 7 gangen met 1 of meer interactieve momenten en nog enige andere verrassingen, excl. additionele drankjes)
- POSH eetinspiratie 020 architecture
- cocktails en aperitief.
- onze thema gerelateerde cocktails, mocktails en non alcoholisch aperitif publiceren wij tegelijkertijd met het menu.
- de periode.
- 19 mei t/m 4 juli 2016
- openingstijden.
- diner
- ma, do, vr, zat: 19.00 – 23.00 uur
- buiten openingstijden
- uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen
- diner
- reserveren noodzakelijk. om voedselverspilling te voorkomen en teleurstellingen (zeer beperkt aantal zitplaatsen).
- stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer)
- bij voorkeur via online booking manager (max 30 dagen van te voren) of
- per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl
- de vroegste reserveringen nemen wij aan om 19.00 uur en de laatste om 20.45 uur.
- heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
- stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer)
- betaling.
- wij accepteren creditcards (master/visa), pin, en contant.
eetallergieën of andere eetwensen
- eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.
keuze voor ingrediënten
- naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
update: the storage room + first exhibition.
wij zijn ongelofelijk blij om met jullie te delen hoe het gaat met ons nieuwste avontuur ‘the storage room‘.
na heel veel bureaucratische zaken en enige onverwachte tegenslagen kunnen we aankondigen dat we eindelijk de laatste en de meest cruciale voorwaarde voor het welslagen van dit project hebben getackled.
de aannemer heeft -na heel veel red tape- de opening gerealiseerd tussen onze studio/restaurant en de nieuwe project space. helaas leverde dit nog ‘n aantal onvoorziene vertragende zaken op. we moeten een groot gedeelte opnieuw schilderen, en een aantal installaties moeten we volledig opnieuw maken.
wij kijken er naar uit om jullie binnenkort te verwelkomen in wereld’s eerste art gallery, waar je food kunt ervaren als kunst en met al je zintuigen.
may 11, 2016: wall street journal on one-of-a-kind experiences in amsterdam
wij vinden het bijzonder leuk om met jullie te delen dat de culinaire werkplaats in de travel section van the wall street journal is genoemd als één van de ‘one-of-a-kind experiences‘ in amsterdam’ volgens rico gagliano (journalist), die onze lokatie twee keer heeft bezocht.
dit is wat hij schrijft over de culinaire werkplaats.
Devour art.
Eric Meursing and Marjolein Wintjes describe themselves as food concept designers—in other words, they play with their food in the name of art. They once crafted an edible, life-size pink wedding dress out of paper-like sheets of rhubarb-infused agar. Four nights a week, their industrial kitchen-slash-studio, De Culinaire Werkplaats (near the cultural complex of Westergasfabriek), turns into a restaurant where each dish looks like a miniature art installation. This month, the couple opens a “food-art” gallery next door, with a debut exhibit of objets created with all-black ingredients—like a sculpture of wafers made from blackberries, black currant and black-curry.
en klik op de volgende link om het hele artikel te lezen over the four wacky, one-of-a-kind destinations in the dutch capital, from sleeping in a crane to rocking out in a bunker.
portfolio: discover 5 new paintings by van gogh in amsterdam
na onze zomer break 2015 zijn we gestart met de eetinspiratie van gogh, his contemporaries and influencers, die uit 5 eetervaringen bestaat waarmee je ‘t leven en werk van van gogh kunt ontdekken.
de eerste 3 experiences zijn hartig en weerspiegelen de 3 periodes die je kunt onderscheiden in de werken van vincent van gogh.
- de 1ste experience bestaat uit knolgroenten verpakt en gebakken in hollandse klei, en refereert aan de nederlandse periode van vincent van gogh. hierbij hebben wij ons laten inspireren door het schilderij de aardappelrooister;
- de 2de experience van gogh à la japonnais is ‘n reflectie van de periode dat van gogh in parijs woont en werkt. hier gaat hij experimenteren met kleuren. één van de manieren om dit te doen is door freestyle kopieën te maken van japanse prenten;
- the 3rd experience a freestyle flower arrangement met ‘n kruidige fragrance vertegenwoordigt de periode die van gogh doorbrengt in de provence. het is ‘n ode aan de periode dat hij zich heeft gevestigd in ‘t gele huis in arle, waar hij ‘n kunstenaars community wil beginnen. hier heeft hij ‘n groot aantal stillevens geschilderd, met name vazen met bloemen.
de laatst 2 experiences zijn zoetig:
- de 4de experience is een interpretatie van ‘t schilderij wheatfield with a reaper, en tegelijkertijd ‘n poging om van gogh’s signatuur penseelstreken te vangen in eetbare vorm.
- painting by numbers is de laatste experience -favoriet bij de meeste bezoekers-. dit was’n interactief gerecht waarin onze gasten vincent van gogh konden ontmoeten aan de hand van getallen.
daarnaast hebben we ‘n aantal matching cocktails bedacht en gemaakt:
- vincent: prosecco + citroen + absinth.
- agostina segatori: verschillende lagen exotisch fruit met ‘n topping van tijm.
en …. voor de echte onderzoekers en nieuwsgierige aagjes onder ons hebben we ‘n kleine installatie a sniff of vincent aan de muur opgehangen waar je vincent met je olfactus kunt ervaren.
behoefte aan meer van gogh, check out ‘t van gogh museum amsterdam.
let’s meet at instagram
onze groene erwten spruiten zijn bijna salonfähig.
onderdeel van ons project: give peas a chance.
#food #foodpics #green #peas #peace #sprouts
wij zijn gek op plaatjes, wij vinden ‘t leuk om beelden te schieten.
als je ons niet kunt opzoeken in amsterdam, ontmoet ons dan bij instagram: instagram.com/deculinairewerkplaats
august 2 – 17, 2015: in between themes
in de eerste twee weken van augustus 2015 is het restaurant gedeelte van studio de culinaire werkplaats tijdelijk gesloten.
het nieuwe thema vincent van gogh grijpen wij aan om het interieur aan te passen en ook de wijze waarop wij onze eetervaringen presenteren.
ook gaan we onze openingstijden uitbreiden tijdens de eetinspiratie vincent. alle details, de startdatum, openingstijden en wat je kunt verwachten tijdens deze eetervaring zullen wij binnenkort op onze website publiceren, in ieder geval tijdens de eerste week van augustus.
july 10, 2015: trendXchange talk @ the hoxton amsterdam
wij waren uitgenodigd door cécile poignant, trend forecaster en editor van het online platform trendtablet.com, om aan te schuiven bij ‘t panel tijdens de TRENDxCHANGE breakfast event in the hoxton hotel amsterdam op 10 juli 2015. deze bijeenkomst stond in ‘t teken eten, trends en de toekomst.
‘t event. cécile heeft een heldere toekomstvisie op eten geïllustreerd aan de hand van 4 verschillende hoofdthema’s: roots, farming, erotic, en hybrid. haar presentatie is gevolgd door een panel discussie over food & trends. het panel bestond uit de volgende leden: gerard (souschef the soho house), liza chloë van duyn (creative bij marie stella maris), en marjolein wintjes en eric meursing (food conceptualists studio de culinaire werkplaats).
‘t eten. de gasten werden welkom geheten met een mooi en uitgebreid ontbijt aangeboden door the hoxton. wij hebben een kleine tasting verzorgd als afsluiting van het event. we hebben ‘n landschap gecreëerd van eetbare bloemen van aardbeienpapier, rode bietencracker met appelschuim en pure chocolade met zwarte olijfparels.
trendtablet.com is een online resource/tool dat uitlegt hoe trends groeien en zich ontwikkelen. trend tablet manifesteert zich tegenwoordig ook offline in verschillende steden van de wereld (new york, berlijn, amsterdam, etc.). de events heten TRENDxCHANGE, en gaan allemaal over vooruitkijken in een poging de wereld waarin wij morgen leven te begrijpen. de bijeenkomsten zijn allen lokaal geïnspireerd. in amsterdam zijn trend tablet en the hoxton partners voor de nederlandse offline happenings.
citix60 amsterdam by viction:ary
[click on the image to read the article]
studio de culinaire werkplaats is featured in the CITIx60 AMSTERDAM GUIDE as a favourite spot of Boaz Cohen & Sayaka Yamamoto (BCXSY.com).
CITIx60 Amsterdam is initiative by viction:ary. this project is a collaboration with local creatives from selected cities, each CITIx60 guide points you to 60 hangouts loved by 60 stars of the cities’ creative scene, covering architecture, art spaces, shops and markets, eating and entertainment.
enjoy life and design at Amsterdam, Barcelona, Berlin, London, New York, Paris, Tokyo, Hong Kong and Los Angeles, and stay tuned for their upcoming editions.
sneak peek: “less is more”: high-end vegan workshop
op speciaal verzoek van onze gasten zijn wij momenteel de workshop ‘less = more’, een high-end vegan workshop, aan het ontwikkelen (nederlands en engelstalig).
in deze workshop nemen we “hollandse landschappen” als uitgangspunt. we gaan dit thema vertalen naar 5 typisch hollandse landschappen (vorm, smaak, textuur, presentatie, keuze van ingrediënten).
naast eigentijdse en traditionele kook technieken zullen we ook bijzondere aandacht besteden aan de opmaak van borden, ingrediënten kennis en de kunst van ‘t eten.
deze workshop is ook geschikt als je graag meer wilt doen met groenten, fruit en granen. de workshop less = more zal 1x per maand plaatsvinden op ‘n zondagmiddag van 14.00 – 18.00 uur. de data maken we in augustus 2015 bekend op onze website. oh ja, … en er zijn slechts 10 plaatsen per keer beschikbaar.
april-may 2015: taste the dutch golden age in 2015.
ever wanted to taste a painting by rembrandt van rijn? or experience the tulip mania, which was the first speculative bubble ever? or check out the influence of spices, coffee, tea, chocolate and other trophees from the worldwide seatrips and colonies on the dutch cuisine? or nible on the amsterdam canal district?
all part of the dutch golden age, a period of great change in both dutch and world history, roughly spanning the 17th century, in which dutch trade, science, military, and art were blooming.
we have selected 5 important topics of the dutch golden age showcasing the importance of this era. in other words, we offer you to meet art, science and spirituality in a changing economy in 5 dishes in 2015.
an eat’inspiration.
an eat’inspiration is a theme based journey in 5 courses: 3 times savourish and 2 times sweetish. always preceded by a sneak peak: a house made flatbread with a topping or dip that reveals something about the theme we are exploring.
the practical details + the menu.
- the menu. click on the following link for an impression of the menu and an indication of its main ingredients: menu eat’inspiration the dutch golden age in pdf.
- the cocktail. “shot” and the aperitif. (non alcoholic) “green dragon”.
- period. from april 3 – may 30, 2015 ;
- opening.hours. fridays & saturdays only, 18.30-23.00 hrs. we take reservations from 18.30 to 20.30 hrs. outside opening hours only open by appointment for groups of at least 20 persons;
- reservations required. to avoid disappointments (limited seatings), by e-mail info@deculinairewerkplaats.nl or by phone +31 (0)6 54 64 65 76, or online;
- the price tag. you decide afterwards what a fair price is for the eating experience at de culinaire werkplaats.
food problems/wishes
we invite you to share any allergies, dietary restrictions or wishes when you book your eat’in experience. it is possible for us to tailor our set menu, but please inform us a few days in advance.
choice of ingredients
besides taste and inspirational concept at least 2 of the following criteria also provide for our choice of ingredients, products, and suppliers: animal welfare, small-scale or organic farming, fair trade, direct trade, season, distance, and personal health.