5 new Van Goghs discovered in amsterdam (eat’inspiration october 2015) prolonged due to success
wegens succes verlengd t/m 7 november 2015
altijd al eens je tanden in één van de meesterwerken van Vincent van Gogh willen zetten?
schuif dan in oktober 2015 bij ons aan voor de eetinspiratie vincent en ontdek 5 nieuwe Van Goghs in amsterdam. met de eetinspiratie vincent brengen wij een hommage uit aan het veelbesproken en veelbewogen leven en werk van Van Gogh.
een kunstenaar die bestaat uit een bijzondere mix van geestdrift, tegendraadsheid, talenten, en met een fascinatie voor de natuur en aandacht voor de arbeidende mens. een kunstenaar die meer is dan zijn artefacten: aardappel, zonnebloem, ‘n stukje oor en absint.
in oktober 2015 nemen wij in 5 gerechten al je zintuigen mee op ontdekkingsreis langs het werk van Vincent van Gogh en zijn tijdgenoten. ervaar eigenhandig de waardering van Vincent voor het zware boerenleven in de 19e eeuw. ontdek als een ware Vincent de kracht van de japanse prentkunst. proef een vleugje inspiratie van een zonovergoten provence. ook mag je je tanden zetten in Van Gogh’s iconische penseelstreken, en hebben wij ‘n aantal cocktails bedacht die hun oorsprong vinden in de vele café bezoeken van vincent. kom, schuif aan en ontdek of jij ook ‘n Vincent bent of niet.
een eetinspiratie
- is ‘n eetervaring in 5 gerechten geïnspireerd op ‘n thema met af en toe ‘n interactief moment en bestaat uit 3 hartige & 2 zoetige gerechten.
de praktische details
- ‘t menu. klik op de volgende link voor een impressie van eetinspiratie vincent in pdf-format;
- de cocktail. vincent (alcoholisch), le tambourin (non alcoholisch) – ‘t aperitief. (non alcoholisch) no bed of roses;
- de periode.
- in oktober 2015, maandag, donderdag, vrijdag, zaterdag : okt 1, 2 , 3, 5, 8, 9, 10, 12, 15, 16, 17, 19, 22, 23, 24, 26, 2015.
- laatste kans: 6 + 7 november 2015.
- openingstijden. 19.00-23.00 uur. buiten openingstijden uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen
- reserveren noodzakelijk. om teleurstellingen te voorkomen ( ‘n beperkt aantal zitplaatsen) en voedselverspilling.
- bij voorkeur per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl of via online booking manager.
- als je vragen hebt of aanvullende informatie wilt neem dan telefonisch contact op: +31 (0) 6 54 64 65 76.
- de vroegste reserveringen nemen we aan om 19.00 uur en de laatste om 20.30 uur.
- je kunt maximaal 30 dagen van tevoren reserveren, tenzij anders aangegeven.
- het prijskaartje. je bepaalt achteraf wat je ‘n fair bedrag vindt voor de eetervaring bij de culinaire werkplaats.
eetallergieën of andere eetwensen
- eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten. keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers
ingrediënten
- naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
portfolio: water the source of life
tijdens de eet’inspiratie water matters? (juni en juli 2015) hebben wij verschillende water gerelateerde onderwerpen de revu laten passeren waarmee we het belang en de essentie van water willen illustreren. wat er X food zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden:
- de productie van eten/ingrediënten vereist veel water;
- de bereiding van eten verbruikt veel water;
- wij -mensen- hebben veel water nodig, want we bestaan hoofdzakelijk uit water.
sinds 2010 -het jaar waarin we ‘n prijs wonnen met ons allereerste water menu- bedenken en maken wij jaarlijks een water gerelateerde eetinspiratie. en ieder jaar benaderen we het water thema vanuit een ander perspectief.
eet’inspiratie water matters.
dit jaar hebben we de volgende 5 water gerechten gemaakt en ‘n 3-tal kleine installaties.
- wishing well. we hebben voor onze gasten een wishing well gecreëerd. het concept wishing well is een begrip uit de europese folklore. het beschrijft bronnen waarvan men dacht dat iedere uitgesproken wens zou uitkomen. men dacht nl. dat in het water goden of geesten woonden, of dat deze geesten er gehuisvest zijn als ‘n geschenk van de goden, aangezien water de bron van al het leven is en in veel gevallen ‘n schaars goed.
- amsterdam rain proof. steden zoals amsterdam hebben tegenwoordig veel last van de hevige regenbuien. de amsterdamse rainproof projecten hebben tot doel het water zoveel mogelijk weg te houden van de riolering en zoveel mogelijk bij gebouwen te houden. ‘n aantal oplossingen hiervoor zijn: vertikaal tuinieren, stadslandbouw op daken van gebouwen. op de foto ‘t gerecht dat dit thema als inspiratiebron heeft.
- vloed lijn. dit gerecht is geïnspireerd op ‘t tijdelijke landschap dat ontstaat op het strand nadat het vloed is geweest.
- waterlanders. het verhaal van de waterlanders hebben we verteld aan de hand van ‘n nat, waterrijk gerecht, waarin de hoofdrol is weggelegd voor spicy watermeloen en munt. dit gerecht ging dus niet over “tranen”, maar over ‘t feit dat wij -hollanders- bekend staan om onze waterwerken. en als we hierin niet goed zouden zijn dan zou ons eigen land voor 30-50% onder water staan.
- onder water. onder water leven is de inspiratiebron voor ‘t laatste en zoetige gerecht. we hebben ‘n aantal eetbare koi gemaakt van aardbeiensap en ‘n aantal onder water leven elementen. om aandacht te vragen voor de grote hoeveelheid plastic in de oceaan hebben we het gerecht gepresenteerd op de manier zoals je ‘n goudvis meekrijgt als je er eentje koopt voor je goudvissenkom.
june 19 – august 1, 2015: taste and experience the essence of water.
thirsty for something new? dan nodigen wij iedereen -van fijnproever, culinaire avonturier tot watersporter– uit om bij ons aan te schuiven voor de eetinspiratie water matters. maak samen met ons een ontdekkingsreis langs verschillende aspecten van water, en ontdek in 5 gangen de essentie van water. ook kun je nippen aan een coupe regenbui of wellicht neem je liever een slokje van de tranen van cleopatra. speciaal voor deze eetervaring hebben we een bijpassende cocktail en een non alcoholisch aperitief bedacht en gemaakt.
een eetinspiratie
- is ‘n eetervaring in 5 gerechten geïnspireerd op ‘n thema met af en toe ‘n interactief moment en bestaat uit 3 hartige & 2 zoetige gerechten.
de praktische details
- het menu. klik op de volgende link voor een impressie van eetinspiratie water matters in pdf-format;
- de cocktail. regenbui ‘t aperitief. (non alcoholic) de tranen van cleopatra;
- de periode. 19 juni- 1 augustus 2015
- openingstijden. vrijdag + zaterdag, 18.30-23.00 uur. buiten openingstijden uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen;
- reserveren. om teleurstellingen te voorkomen (beperkt aantal zitplaatsen). maximaal 30 dagen van tevoren. online of per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl of telefonisch (06 54 64 65 76);
- het prijskaartje. je bepaalt achteraf wat je ‘n fair bedrag vindt voor de eetervaring bij de culinaire werkplaats.
eetallergieën of andere eetwensen
- eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten.
keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers
- naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
pretty in pink
video: water.matters
water.matters from de culinaire werkplaats on Vimeo.
water matters – in search of the essence of water.
this short video is part of the activities in the context of the eat’inspiration water matters. this project is running from june 19th – august 1, 2015.
marjolein wintjes (iphone) + eric meursing (sound).
april-may 2015: taste the dutch golden age in 2015.
ever wanted to taste a painting by rembrandt van rijn? or experience the tulip mania, which was the first speculative bubble ever? or check out the influence of spices, coffee, tea, chocolate and other trophees from the worldwide seatrips and colonies on the dutch cuisine? or nible on the amsterdam canal district?
all part of the dutch golden age, a period of great change in both dutch and world history, roughly spanning the 17th century, in which dutch trade, science, military, and art were blooming.
we have selected 5 important topics of the dutch golden age showcasing the importance of this era. in other words, we offer you to meet art, science and spirituality in a changing economy in 5 dishes in 2015.
an eat’inspiration.
an eat’inspiration is a theme based journey in 5 courses: 3 times savourish and 2 times sweetish. always preceded by a sneak peak: a house made flatbread with a topping or dip that reveals something about the theme we are exploring.
the practical details + the menu.
- the menu. click on the following link for an impression of the menu and an indication of its main ingredients: menu eat’inspiration the dutch golden age in pdf.
- the cocktail. “shot” and the aperitif. (non alcoholic) “green dragon”.
- period. from april 3 – may 30, 2015 ;
- opening.hours. fridays & saturdays only, 18.30-23.00 hrs. we take reservations from 18.30 to 20.30 hrs. outside opening hours only open by appointment for groups of at least 20 persons;
- reservations required. to avoid disappointments (limited seatings), by e-mail info@deculinairewerkplaats.nl or by phone +31 (0)6 54 64 65 76, or online;
- the price tag. you decide afterwards what a fair price is for the eating experience at de culinaire werkplaats.
food problems/wishes
we invite you to share any allergies, dietary restrictions or wishes when you book your eat’in experience. it is possible for us to tailor our set menu, but please inform us a few days in advance.
choice of ingredients
besides taste and inspirational concept at least 2 of the following criteria also provide for our choice of ingredients, products, and suppliers: animal welfare, small-scale or organic farming, fair trade, direct trade, season, distance, and personal health.
portfolio: dutch treats??
dutch treats??? is de 3e eetinspiratie van ons project dutch icons revisited, en hiervoor hebben we onze inspiratiebron gevonden in de gebeurtenissen in januari dit jaar bij het satirische tijdschrift charlie hebdo, gevestigd in parijs.
ineens had de hele wereld het over freedom of speech en tolerantie.
nederland stond jarenlang bekend als ‘n tolerant land. een land dat reeds in de gouden eeuw vrijdenkers aantrok. echter, ook in nederland is het klimaat aan het veranderen.
met dutch treats??? onderzoeken we op ‘n speelse manier hoe ‘t momenteel gesteld is met freedom of speech en tolerantie. hiertoe hebben we 5 willekeurige, typisch hollandse issues geselecteerd en vertaald naar ‘n gerecht.
de volgende 5 hollandse issues hebben we geselecteerd en vertaald naar ‘n gerecht en bijzondere combi’s ontdekt:
- de zwarte pieten discussie. die ons land in november 2014 in twee groepen heeft verdeeld.
- tolerantie. bij veel wetten is er ‘n grijs gebied, afhankelijk van ‘t politieke klimaat krijgen nederlanders veel of weinig ruimte om hieraan invulling te geven. ‘t meest moeilijk zijn de vreemde “uitzonderingen” op de regel, m.n. met roken in publieke ruimtes.
- verzuiling. nederland heeft geen 2 partijen stelsel. in onze 2e kamer hebben op dit moment zelfs 16 partijen zitting en in ons hele land zijn circa 80 partijen actief. ‘n typisch hollands voorbeeld van omgaan met verschillende meningen.
- canal parade. nederland is ‘t eerste land waar het homo huwelijk is gelegaliseerd, en de gay pride vieren wij in amsterdam met veel glitter en glamour. ieder jaar sluiten nieuwe gay groepen aan en vieren hun uit de kast komen.
- act normal. één van de meest belangrijke deugden in nederland is dat je je hoofd niet boven ‘t maaiveld uitsteekt. doe maar gewoon, dan doe je al gek genoeg……
wij ontvangen veel gasten uit ‘t buitenland, en gedurende deze eetinspiratie hebben we heel bijzondere gesprekken gevoerd met onze buitenlandse gasten over deze issues in hun eigen land.
feb + march 2015: dutch treats??
on feb 6th is the kick-off of the eat’inspiration dutch treats? we will make you taste and experience various typically dutch matters. normally we give you some clues & hints, but this time …. we like to keep things somewhat open.
an eat’inspiration.
an eat’inspiration is a theme based journey in 5 courses: 3 times savourish and 2 times sweetish. always preceded by a sneak peak: a house made flatbread with a topping or dip that reveals something about the theme we are exploring.
the practical details + the menu.
- the menu. click on the following link for the menu dutch treats?? in pdf format.
- the cocktail. glass house the aperitif. i never promised you a rose garden;
- period. starting feb 6th – march 28th, 2015;
- opening.hours. fridays & saturdays, 18.30-23.00 hrs. outside opening hours only open by appointment for groups of at least 15 persons (mon-tue-wed-thur) or at least 25 persons (fri-sat-sun);
- reservations required. to avoid disappointments (limited seatings), by e-mail info@deculinairewerkplaats.nl or by phone +31 (0)6 54 64 65 76, or online;
- the price tag. you decide afterwards what a fair price is for the eating experience at de culinaire werkplaats.
food problems/wishes
we invite you to share any allergies, dietary restrictions or wishes when you book your eat’in experience. so it is possible for us to tailor our menu. it is a challenge for us to prepare something very special and inspirational for you.
choice of ingredients
besides taste and inspirational concept at least 2 of the following criteria also provide for our choice of ingredients, products, and suppliers: animal welfare, small-scale or organic farming, fair trade, direct trade, season, distance, and personal health.
jan 30-31 feb 1 2015: food experience @ frame store: is life like a box of chocolates?
is life like a box of chocolates?
de food experience.
heb je al eens letterlijk je tanden willen zetten in ‘t leven? of zou je ‘n voorproefje willen ervaren van wat ‘t leven voor jou in petto heeft? op uitnodiging van en in samenwerking met frame store amsterdam hebben wij de 3-days only interactieve food experience is life like a box of chocolates? bedacht en gemaakt.
deze eetervaring is geïnspireerd op ‘t werk van anna lomax en haar ‘event now‘ in ‘t bijzonder. wij hebben 5 willekeurige big and small moments/aspects of life geselecteerd en vertaald naar 5 verschillende eetervaringen, waarin we ‘n aantal typische anna lomax kenmerken hebben verwerkt.
capture the moment.
we stellen ‘t op prijs als je iets meeneemt, dat ‘n bijzonder moment in jouw leven markeert, zodat we deze avond of middag ook in ‘n tijdelijk levenskunstwerk kunnen vangen.
graag begroeten we jullie in ‘t prachtige pand aan de herengracht waar frame store amsterdam sinds eind oktober 2014 is gevestigd. tijdens de eetervaring kun je ook van dit bijzondere pand en ‘t werk van anna lomax genieten.
practische details
- menu: de ingrediënten maken we binnenkort bekend.
- wanneer: 30 januari 2015 van 19.00 tot 22.00 uur, 31 januari 2015 van 19.00 tot 22.00 uur en 1 februari 2015 van 12.30 tot 15.00 uur.
- waar: frame store amsterdam, herengracht 178, 1016 br amsterdam.
- de kosten: de food experience bestaat uit 5 eetervaringen (3x hartig en 2x zoetig) inclusief ‘n welkomst bite + drankje en bedragen € 50,00 per persoon.
- reserveren noodzakelijk: klik op bijgaande link om te reserveren via eventbrite.
- eetallergiën of dieetwensen: eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat ‘t ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, zodat wij tijdig de eetervaringen hierop kunnen aanpassen. het handigste is als je ons ‘n mailtje stuur: info@deculinairewerkplaats.nl o.v.v. is life like a box of chocolates?
keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers
- naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
nov 21, 2014 – jan 24, 2015: eat’inspiration in search of excellence…..
verlengd t/m 24 januari 2015.
tijdens de eetinspiratie in search of excellence kun je bij ons aanschuiven voor ‘n eetbare impressie van ‘n aantal vroege & eigentijdse hollandse meesters, waaronder ‘n meester hacker en natuurlijk ‘n gouden eeuw idool als rembrandt.
deze eetinspiratie is geïnspireerd door ons project voor het van gogh museum in amsterdam tijdens museumnacht 2014.
we gaan o.a. op zoek naar de succesfactoren achter hun meesterwerken. deze eetinspiratie maakt deel uit van het overall project dutch icons revisited.
‘n eetinspiratie.
- een eetinspiratie is ‘n eetervaring in 5 gerechten geïnspireerd op ‘n thema met af en toe ‘n interactief moment en bestaat uit 3 hartige & 2 zoetige gerechten.
de praktische details
- the menu. klik op de volgende link voor ‘t menu van de eet’inspiratie in search in excellence in pdf-format;
- de cocktail. zen master – ‘t aperitief. (non alcoholic) master of seduction;
- de periode. nov 21-22-28-29, dec 5-6-12-13-19-20-27, 2014.
- openingstijden. vrijdag + zaterdag, 18.30-23.00 uur. buiten openingstijden uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 20 personen;
- reserveren. om teleurstellingen te voorkomen (beperkt aantal zitplaatsen): online of per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl of telefonisch (06 54 64 65 76 na 14.00 uur);
- het prijskaartje. je bepaalt achteraf wat je ‘n fair bedrag vindt voor de eetervaring bij de culinaire werkplaats.
eetallergieën of andere eetwensen
- eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten. het is ‘n uitdaging voor ons om iets bijzonders en inspirerends voor je te maken.
keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers
- naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.