dec 25, 2015: x-mas eating special experience the new luxuries
time flies …. en voor je ‘t weet is het al weer bijna kerst. echter, dit jaar gaan wijzelf niet naar huis met kerst. deze kerst versieren wij onze studio, maken we ‘n playlist met favoriete (kerst)songs en….. nodigen wij je uit om bij ons aanschuiven voor de 1 day only kerst eetinspiratie, waarin we jou ‘n aantal nieuwe luxes laten ervaren met al je zintuigen.
we laten je kennismaken met less + more. je kunt klinken met de nieuwe champagne, even stil staan bij de kleine dingen van ‘t leven, geniet van de juweeltjes van de toekomst, ontdek de essentie van ‘t leven en we zijn benieuwd wie de kans aangrijpt om met ‘n big bang ‘n verse en toch comforting start te maken.
een eetinspiratie
- is ‘n eetervaring in 5 gerechten geïnspireerd op ‘n thema met af en toe ‘n interactief moment
- bestaat uit 3 hartige & 2 zoetige gerechten
- en wordt voorafgegaan door ‘n sneak peek, ‘n gerechtje dat iets vertelt over ‘t thema.
de praktische details
- ‘t menu. klik op bijgaande link voor de kerst eetspecial driving home for xmas … (in pdf format)
- 1 day only.
- 25 december 2015
- aanvangstijd.
- 19.30 – 20.00 uur: ontvangst met welkomst cocktail + bites
- 20.00 uur: marjolein geeft ‘n toelichting op ‘t menu en ‘t startsein voor de kerst eetinspiratie.
- we beginnen tegelijkertijd, maar deze kerstspecial ervaar je met je eigen gezelschap.
- reserveren noodzakelijk.
- per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl o.v.v. kerstspecial driving home for xmas
- vanaf 25 november 2015 is het ook mogelijk om online te reserveren voor deze kerstspecial.
- heb je vragen of aanvullende informatie nodig, bel ons dan op: +31 (0) 6 54 64 65 76.
- het prijskaartje.
- € 59,50 per persoon (betaling vooraf).
- omvat welkomst cocktail + amuse, 5 gangen eetinspiratie plus sneak peek, onbeperkt water, ter afsluiting koffie of thee met zoetigheden. overige drankjes zijn niet bij de prijs van dit arrangement in begrepen.
- na ontvangst van reserveringsverzoek sturen wij je de betalingsinstructie toe.
- betaalwijze.
- wij accepteren credit cards (masters/visa), pin, en cash.
eetallergieën of andere eetwensen
- eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.
keuze voor ingrediënten
- naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
nov 12 – dec 21, 2015: experience dutch design in 5 courses
heb jij nog steeds ‘n dutch design original op je verlanglijstje? zo ja …. schuif dan aan voor de eetinspiratie design matters?
in de eetinspiratie design matters staan onze eetervaringen in het teken van dutch design, en laten we jouw zintuigen kennismaken met ‘n 5-tal markante dutch design projecten, waarin tijd ‘n belangrijke rol speelt.
je kunt ‘n moment van mindfulness ervaren terwijl je knabbelt op haute couture (viktor & rolf). er is enige rook om te onderzoeken (maarten baas). ook mag je spelen met je eten (rem koolhaas). daarnaast nodigen we tot enige research op je bord (christien meindertsma), en kun je de natural touch van claudy jongstra ervaren.
last but not least. we hebben ook ‘n tweetal dutch design projecten vertaald naar matching cocktails, waarin je tijd in vloeibare vorm kunt ervaren.
een eetinspiratie
- is ‘n eetervaring in 5 gerechten geïnspireerd op ‘n thema met af en toe ‘n interactief moment
- bestaat uit 3 hartige & 2 zoetige gerechten
- en wordt voorafgegaan door ‘n sneak peek, ‘n gerechtje dat iets vertelt over ‘t thema.
de praktische details
- ‘t menu. klik op de volgende link voor het menu van eetinspiratie design matters? (in pdf format)
- de cocktail.
- one minutes inspired by marcel wanders (alcoholisch),
- coloured vases inspired by jongeriuslab (non alcoholisch)
- de periode.
- in november: 12-13-14-16-19-20-21-23-26-27, 2015
- in december: 04-05-07-10-11-12-14-17-18-19-21, 2015
- openingstijden.
- 19.00-23.00 uur.
- buiten openingstijden uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen
- reserveren noodzakelijk. om teleurstellingen te voorkomen (beperkt aantal zitplaatsen) en voedselverspilling.
- bij voorkeur via online booking manager of per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl
- heb je vragen of aanvullende informatie nodig, bel ons dan op: +31 (0) 6 54 64 65 76.
- de vroegste reserveringen zijn om 19.00 uur en de laatste om 20.30 uur.
- je kunt maximaal 30 dagen van tevoren reserveren, tenzij anders aangegeven.
- het prijskaartje. onze drankjes hebben ‘n vaste prijs, en je bepaalt achteraf zelf wat je ‘n fair bedrag vindt voor de eetervaring bij de culinaire werkplaats.
eetallergieën of andere eetwensen
- eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.
keuze voor ingrediënten
- naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
thee event by max havelaar
op 29 maart 2015 heeft max havelaar een groep bloggers ontvangen om hen kennis te laten maken met fair share aan de hand van thee. dit bloggers event vond plaats bij studio de culinaire werkplaats.
de veelzijdigheid van thee is terug te vinden in het programma:
- meet & greet met sukurtala, een theeplukster uit shri lanka,
- workshop met een thee-sommelier
- introductie van en door clipper tea (biologisch + fair trade)
- workshop die de culinaire kwaliteiten van thee illustreert. dit onderdeel is verzorgd door studio de culinaire werkplaats
- het resultaat van de workshops: een lunch waarin thee in alle gerechten is verwerkt en een aantal thee cocktails.
- meet & greet met floortje dessing, ambassadeur van max havelaar.
feb + march 2015: dutch treats??
on feb 6th is the kick-off of the eat’inspiration dutch treats? we will make you taste and experience various typically dutch matters. normally we give you some clues & hints, but this time …. we like to keep things somewhat open.
an eat’inspiration.
an eat’inspiration is a theme based journey in 5 courses: 3 times savourish and 2 times sweetish. always preceded by a sneak peak: a house made flatbread with a topping or dip that reveals something about the theme we are exploring.
the practical details + the menu.
- the menu. click on the following link for the menu dutch treats?? in pdf format.
- the cocktail. glass house the aperitif. i never promised you a rose garden;
- period. starting feb 6th – march 28th, 2015;
- opening.hours. fridays & saturdays, 18.30-23.00 hrs. outside opening hours only open by appointment for groups of at least 15 persons (mon-tue-wed-thur) or at least 25 persons (fri-sat-sun);
- reservations required. to avoid disappointments (limited seatings), by e-mail info@deculinairewerkplaats.nl or by phone +31 (0)6 54 64 65 76, or online;
- the price tag. you decide afterwards what a fair price is for the eating experience at de culinaire werkplaats.
food problems/wishes
we invite you to share any allergies, dietary restrictions or wishes when you book your eat’in experience. so it is possible for us to tailor our menu. it is a challenge for us to prepare something very special and inspirational for you.
choice of ingredients
besides taste and inspirational concept at least 2 of the following criteria also provide for our choice of ingredients, products, and suppliers: animal welfare, small-scale or organic farming, fair trade, direct trade, season, distance, and personal health.
jan 30-31 feb 1 2015: food experience @ frame store: is life like a box of chocolates?
is life like a box of chocolates?
de food experience.
heb je al eens letterlijk je tanden willen zetten in ‘t leven? of zou je ‘n voorproefje willen ervaren van wat ‘t leven voor jou in petto heeft? op uitnodiging van en in samenwerking met frame store amsterdam hebben wij de 3-days only interactieve food experience is life like a box of chocolates? bedacht en gemaakt.
deze eetervaring is geïnspireerd op ‘t werk van anna lomax en haar ‘event now‘ in ‘t bijzonder. wij hebben 5 willekeurige big and small moments/aspects of life geselecteerd en vertaald naar 5 verschillende eetervaringen, waarin we ‘n aantal typische anna lomax kenmerken hebben verwerkt.
capture the moment.
we stellen ‘t op prijs als je iets meeneemt, dat ‘n bijzonder moment in jouw leven markeert, zodat we deze avond of middag ook in ‘n tijdelijk levenskunstwerk kunnen vangen.
graag begroeten we jullie in ‘t prachtige pand aan de herengracht waar frame store amsterdam sinds eind oktober 2014 is gevestigd. tijdens de eetervaring kun je ook van dit bijzondere pand en ‘t werk van anna lomax genieten.
practische details
- menu: de ingrediënten maken we binnenkort bekend.
- wanneer: 30 januari 2015 van 19.00 tot 22.00 uur, 31 januari 2015 van 19.00 tot 22.00 uur en 1 februari 2015 van 12.30 tot 15.00 uur.
- waar: frame store amsterdam, herengracht 178, 1016 br amsterdam.
- de kosten: de food experience bestaat uit 5 eetervaringen (3x hartig en 2x zoetig) inclusief ‘n welkomst bite + drankje en bedragen € 50,00 per persoon.
- reserveren noodzakelijk: klik op bijgaande link om te reserveren via eventbrite.
- eetallergiën of dieetwensen: eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat ‘t ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, zodat wij tijdig de eetervaringen hierop kunnen aanpassen. het handigste is als je ons ‘n mailtje stuur: info@deculinairewerkplaats.nl o.v.v. is life like a box of chocolates?
keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers
- naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
sept-oct + nov 14-15, 2014: eat’inspiration anything but flat?
verlengd: laatste weekend 14 + 15 november 2014
voor de kick-off van dutch icons revisited hebben we 5 willekeurige hollandse landschappen geselecteerd. in de eetinspiratie anything but flat? is de hoofdrol weggelegd voor typisch hollandse landschappen. we onderzoeken in 5 gerechten de “iconische platheid” van nederland.
we starten met ‘n aantal klassiekers in ‘n nieuw jasje, en laten we je ‘t waddengebied proeven en ruiken, de verborgen schatten van ‘t limburgse heuvellandschap ontdekken, of de verstedelijking van nederland ervaren. echter ………. in de loop van oktober introduceren we regelmatig “nieuwe” hollandse landschappen.
in de context van ‘t overall project dutch icons revisited creëren we zowel abstracte- als eetervaringen.
‘n eetinspiratie.
- een eetinspiratie is ‘n eetervaring in 5 gerechten geïnspireerd op ‘n thema met af en toe ‘n interactief moment en bestaat uit 3 hartige & 2 zoetige gerechten.
de praktische details
- ‘t menu. klik op de bijgaande link voor ‘t menu anything but flat? in pdf-format;
- de cocktail. boerenjongens – ‘t aperitief. rosarium (non alcoholic);
- de periode. sept 19-20-26-27, oct 3-4-10-11-17-18-25, 2014. laatste kans op 14 en 15 november 2014.
- openingstijden. vrijdag + zaterdag, 18.30-23.00 uur. buiten openingstijden uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen;
- reserveren. om teleurstellingen te voorkomen (beperkt aantal zitplaatsen): online of per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl of telefonisch (06 54 64 65 76 na 14.00 uur);
- het prijskaartje. je bepaalt achteraf wat je ‘n fair bedrag vindt voor de eetervaring bij de culinaire werkplaats.
eetallergieën of andere eetwensen
- eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten. het is ‘n uitdaging voor ons om iets bijzonders en inspirerends voor je te maken.
keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers
- naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
may – june 2014: eat’in architecture
amsterdam is a city of many faces. one way to experience the rich history, present and future of amsterdam is by it’s architecture.
in may and june 2014 we are exploring the philosophy and timeframe of various iconic buildings of amsterdam and some new initiatives that change the look & feel of the city.
in may you can have a bite of the magnificent roof of the maritime museum, eat the story behind the golden facade of byzantium, taste the lightness of the open air school, have a slice of tradition offered by the royal palace at dam square, and work out some creative spaces yourself.
in june there will be some changes. in this period you will find new types of city green and an example of contemporary architecture on your plate as well.
this eat’inspiration is only available for groups. we are in the process of changing the way we would like to share and exchange our food & eating experiences with the world. in the 2nd half of june we will communicate what our next steps will be and when you all can visit us again. we apologize for the inconvenience in the meantime.
an eat’inspiration
- consists of 5 theme based dishes: 3 times savourish and 2 times sweetish. every eat’inspiration is preceded by a sneak preview: flatbread with a topping that reveals something of the eat’inspiration.
the practical details
- the menu. click on the following link for an example of the eat’inspiration eat’in architecture (in pdf-format)
- period. may – june 2014
- opening hours. in may and june 2014 only open by appointment for groups of at least 15 persons.
- reservations required. by phone +31 (0)6 54 64 65 76 of by e-mail info@deculinairewerkplaats.nl;
- the pricetag. if you are interested please contact us. pricetag depends on number of persons, type of eat experience: dinner, lunch, breakfast, bites, and whether you are interested in the theme of the month or prefer a tailor made eat’inspiration.
food problems/wishes
- we invite you to share any allergies, dietary restrictions or wishes when you book your eat’in experience. so it is possible for us to tailor our menu. it is a challenge for us to prepare something very special and inspirational for you.
choice of ingredients
- besides taste and inspirational concept at least 2 of the following criteria also provide for our choice of ingredients, products, and suppliers: animal welfare, small-scale or organic farming, fair trade, direct trade, season, distance, and personal health.
march 14- april 25, 2014: the highlights of amsterdam
verlengd t/m 25 april 2014.
ken je dat?….. ‘n soort haat-liefde verhouding met ‘n bepaalde stad hebben. wij hebben dat met amsterdam. wil je meer weten, schuif dan aan voor de eetinspiratie amsterdamned? en maak kennis in 5 gerechtjes met ‘n 5 tal amsterdamse ‘high’lights.
de laatste eetinspiratie oude stijl.
- de eetinspiratie amsterdamned? is overigens onze allerlaatste eetinspiratie “oude stijl”.
- wij verwachten nog in de 1e helft van 2014 ‘n nieuw eet concept te introduceren.
de praktische details + het
- the menu. klik op bijgaande link voor ‘t menu van de eetinspiratie amsterdamned? in pdf format;
- the cocktail. shot; the aperitif. drakenbron (non alcoholic);
- period. 14 maart t/m 12 april 2014, alleen op vrijdag & zaterdag;
- openingstijden. 18.30-23.00 hrs. buiten openingsuren alleen open voor groepen van 15 persons;
- reservations only. s.v.p. reserveren om teleurstellingen te voorkomen. we hebben nl. ‘n beperkt aantal zitplaatsen en werken ook weleens op lokatie. reserveren kan per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl, of telefonisch +31 (0)6 54 64 65 76;
- ‘t prijskaartje. bepaal achteraf wat je ‘n fair bedrag vindt voor ‘n eetinspiratie bij de culinaire werkplaats.
eetallergieën of andere eetwensen
- eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten. het is ‘n uitdaging voor ons om iets bijzonders en inspirerends voor je te maken.
keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers
- naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
portfolio: eat’inspiration time flies…
de eetinspiratie time flies … (november-december 2013) is nr 2 van ‘t drieluik TIME, waarin het thema tijd centraal staat. time flies… met name in 2013 lijkt het wel of de tijd steeds sneller gaat, in ieder geval voor ons. we kunnen ons nog als de dag van gisteren herinneren dat wij onze deuren voor de eerste maal hebben opengezet. de maanden november en december van ieder jaar zijn altijd uitgelezen momenten voor reflectie. een uitgelezen moment dus om stil te staan bij ‘n aantal voor ons belangrijke mijlpalen.
maar… welke zijn nu eigenlijk dé mijlpalen voor de culinaire werkplaats? wat ons betreft zijn het zijn niet onze beste eetinspiraties, onze beste food concepten of onze beste food items. nee, wat ons betreft zijn ‘t de 5 eet momenten en thema’s die de culinaire werkplaats typeren en/of een bijzondere, onverwachte wending aan ons werk hebben gegeven.
zo passeren de volgende thema’s de revue: zwart, food = fashion, landschappen & architectuur, water, en transformatie. al deze gerechten hebben we -op basis van voortschrijdend inzicht- voorzien van een nieuwe twist.
op de foto overigens ‘t gerechtje upside down geïnspireerd op het werk van de nederlandse modeontwerpers viktor & rolf en ‘t parfum flowerbomb.
sept 27 – oct 31, 2013: just in time
(verlengd t/m 2 november 2013)
last van eeuwig tijdgebrek? weer ‘n deadline op ‘t nippertje gehaald? of heb je nooit tijd om uitgebreid te koken of te tafelen. dan is wellicht de eetinspiratie just in time ‘n must-do.
eten en tijd zijn op talloze manieren onlosmakelijk met elkaar verbonden; inspiratie genoeg voor meerdere eetinspiraties. op 27 september 2013 trappen we dan ook af met just in time, de 1st eetinspiratie van het drieluik TIME. just in time is voor ons ook ‘n persoonlijk thema. eric begint meestal net op tijd aan de menukaart te werken en zet daarmee regelmatig marjolein’s agenda fors onder druk. just in time niet alleen ‘n manier van organiseren, maar ook ‘n maatschappelijk issue. volgens velen is het namelijk 5 voor 12, en als we niet just in time zijn, dan kan het voor de wereld te laat zijn.
dus… lijkt ‘t ons ‘n interessant idee om de eerste eetervaring van het drieluik TIME vanuit ‘t perspectief van just in time te benaderen. zo kun je op veel verschillende manieren ritme proeven. met t.time mag je ‘n moment voor jezelf nemen, en gaat het om het ervaren van hét moment, omdat iedere maaltijd, ieder etentje uniek is, daarna mag je je tanden zetten in de vraag: too late?. natuurlijk zetten we iets under pressure op tafel, en maak je kennis met ‘t fenomeen clock.wise eten.
een eet.inspiratie en/of eet.special
- bestaat altijd uit 5 gerechtjes: 3x hartig en 2x zoetig. een eetinspiratie wordt voorafgegaan door ‘n sneak preview, een gerechtje dat een tipje van de sluier oplicht.