marjolein’s house made olive oil powder soap

olive oil soap by marjolein wintjes

marjolein heeft weer een hele nieuwe voorraad van haar onovertroffen olijfolie zeep gemaakt.

vorig jaar zomer heeft zij geëxperimenteerd met verschillend soorten olijfolie. het resultaat een overstap naar een nog betere olijfolie.

vanaf 19 mei 2017 kun je je handen weer trakteren, want dan is marjolein’s poederzeep van biologische olijfolie weer verkrijgbaar in onze winkel.

prijs: € 8,95 (incl. 21% btw – excl. verzendkosten) per pot van 120 gr.

 

4 mrt – 16 mei 2016 eetinspiratie the new black

verlengd t/m 16 mei 2016
eating experience the new black

wij zijn een nieuwe stap aan het maken. in april openen wij ‘The Storage Room’ (project space for food art), en kunnen onze gasten naast een 5 gangen eetervaring ook van een uniek VIP arrangement genieten.

‘n nieuwe stap vraagt om een eigenzinnig thema. dus… pakken we ons allereerste thema ZWART weer op en dit is onze inspiratiebron waarmee wij in maart en april deze nieuwe stap willen markeren.

op het menu staat een regelmatig wisselende selectie van de 20 eetervaringen die we hebben bedacht voor the new black. de eerste selectie volgt hierna en voor de rest laten we je nog even in the ‘dark’.

  • black star – onze ode aan david bowie
  • the black list van de culinaire werkplaats, hopelijk staat jouw naam niet op onze lijst
  • je mag knabbelen aan black tuesdays
  • en ervaren hoe kleurrijk zwart is
  • last but not least,  ontdek enige zwarte parels

voor onze VIP gasten maken we wekelijks naast deze 5 gerechten nog ‘n additionele selectie zoals:  de dress codezwarte magie de essentie van zwart en/of levende kleuren

de praktische details

  • ‘t menu. 
    • menu + prijskaartje POSH eetinspiratie the new black. 
      • start 4 maart 2016
      • 1ste selectie van menu eetinspiratie the new black in pdf formaat
      • € 45,00 per persoon
      • 5 gangen met 1 of meer interactieve momenten, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
    • menu + prijskaartje UBER POSH eetinspiratie the new black.
      • te ervaren m.i.v. 15 april 2016.
      • het menu publiceren binnenkort.
      • € 97,50 per persoon
      • welkomst cocktail, emotiebrood + topping, persoonlijke tour door onze food art gallery incl. een aantal unieke ervaringen voor al je zintuigen, 7 gangen met 1 of meer interactieve momenten en nog enige andere verrassingen, excl. additionele drankjes)
  • cocktails en aperitief.
    • double black  (alcoholische cocktail),
    • black power (non alcoholische cocktail)
    • guardian angel (non alcoholisch aperitief)
  • de periode. 
    • march 4, 5, 10, 11, 12, 14, 17, 18, 19, 21, 31, 2016
    • april 1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 10, 11, 14, 15, 16, 17, 18, 21, 22, 23, 24, 25, 28, 29, 30, 2016
    • deze eetinspiratie wordt tijdelijk onderbroken tijdens het paasweekend als de eetspecial blooming op het programma staat.
  • openingstijden.
    • diner
      • ma, do, vr, zat: 19.00 – 23.00 uur
    • buiten openingstijden
      • uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen
  • reserveren noodzakelijk. om voedselverspilling te voorkomen en teleurstellingen  (zeer beperkt aantal zitplaatsen).
    • stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer) 
    • de vroegste reserveringen nemen wij aan om 19.00 uur en de laatste om 21.00 uur.
    • heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
  • betaling.
    • wij accepteren creditcards (master/visa), pin, en contant.

eetallergieën of andere eetwensen 

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.

keuze voor ingrediënten 

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
 

portfolio: eating special blooming II

kick-start, 1st dish of eating special blooming

gedurende het paasweekend 2016 hebben we de 4-days only eetspecial blooming II gepresenteerd. tijdens blooming I hebben we de verschillende soorten van groei onderzocht. deze keer hebben we onze aandacht gericht op de verschillende groei stadia.

het leven, en daarmee groei, start met een zaadje, een bol, een ei, een idee, en na enige tijd -als de condities goed zijn- dan staat er ineens een prachtige plant, of dier, of mens, of ….  in volle glorie.

naast een goede voedingsbodem is ook de omgeving medebepalend of iets of iemand tot volle bloei kan komen. 

het fenomeen groei en bloei beperkt zich niet tot planten. is ook organisaties, mensen, samenlevingen, inzichten, ideeën, etcetera ontwikkelen zich, en groeien en bloeien op allerlei manieren.

de eetspecial blooming II voor eetspecial blooming hebben we at random 5 verschillende aspecten van groei geselecteerd en vertaald naar 5 verschillende gerechten (3x hartig en 2x zoetig).

  • kick-start
  • growing up
  • economics
  • blossom
  • en tot slot rampant growth.
 

25-26-27-28 maart 2016 paas eating special blooming

poster blooming - easter eating special

vanaf 21 maart 2016 hangt ‘t voorjaar in de lucht, en heel langzaam aan gaat alles buiten weer groeien en bloeien.

met de eetspecial blooming ontdek je de verschillende kanten van groei in 5 gerechten. ‘t begint met ‘n zaadje, ‘n bol, ‘n wortelstok en na verloop van tijd -als de omstandigheden gunstig zijn- dan staat er ineens een ‘n prachtige plant, struik of boom in volle glorie.

blooming of bloei is één van de fasen van groei. er bestaat ‘n grote diversiteit aan groei, zoals exponentiële groei of organische groei. naast ‘n goede voedingsbodem is ook ‘n omgeving medebepalend of iets of iemand tot volle bloei kan komen.

het fenomeen groei en bloei beperkt zich overigens niet alleen tot planten. ook organisaties, mensen, samenlevingen, inzichten, ideëen, etc. ontwikkelen zich, groeien en bloeien op allerhande manieren.

voor de eetspecial blooming hebben we willekeurig aspecten van groei geselecteerd en vertaald naar ‘n 5-tal gerechtjes (3x hartig en 2x zoetig).

een eetspecial

  • vindt uitsluitend plaats op feestdagen of andere bijzondere gelegenheden.
  • bestaat altijd uit 5 gerechtjes: 3x hartig en 2x zoetig,
  • wordt voorafgegaan door ‘n sneak preview, een gerechtje dat een tipje van de sluier oplicht.

de details

  • het menu.
  • de periode.
    • limited editions 4 days only:  25-26-27-28 maart 2016
  • openingstijden.
    • 19 – 23 uur.
    • buiten openingstijden uitsluitend geopend op afspraak voor groepen van minimaal 15 personen;
  • reserveren noodzakelijk
    • om food waste + teleurstellingen te voorkomen (beperkt aantal zitplaatsen)
    • max. 30 dagen van tevoren
    • stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer) 
      • de vroegste reserveringen nemen wij aan om 19.00 uur en de laatste om 21.00 uur.
      • heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
  • het prijskaartje 
    • limited edition eetspecials kosten € 42,50 per persoon (incl. btw en excl. drankjes)
    • bestaan uit 5 gangen, en ‘n sneak peek ‘n thema gerelateerde bite
  • betaling 
    • wij accepteren creditcards (visa, mastercard), pin, en contant.

eetallergieën of andere eetongemakken

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten.

keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
 

feb 19-20-26-27, 2016: experience a selection of dutch icons II

wegens succes verlengd t/m 27 februari 2016. met een kleine break op 12, 13 en 14 februari 2016 in verband met de eetspecial from amsterdam with love.

  flyer dutch icons-2

in 2016 gaan we van start met ‘n selectie van hollandse klassiekers met ‘n twist.

er staan geen klompen, windmolens, dutch design of hans brinker op ‘t menu. in plaats daarvan hebben we bijvoorbeeld ‘n bollen-experience voor je in petto, mag ‘n je typisch hollands landschap verkennen. ook laten we ‘n aantal hollandse delights en klassiekers de revue passeren. en….. je mag kennismaken met ‘n bordje hollandse ondeugd.

een eetinspiratie 

  • is ‘n eetervaring in 5 gerechten geïnspireerd op ‘n thema met af en toe ‘n interactief moment
  • bestaat uit 3 hartige & 2 zoetige gerechten
  • en wordt voorafgegaan door ‘n sneak peek, ‘n gerechtje dat iets vertelt over ‘t thema.

de praktische details

  • ‘t menu. 
  • de cocktail.
    • amsterdam (alcoholisch),
    • elfstedentocht (non alcoholisch)
  • de periode. 
    • 07 januari – 06 februari 2016
    • 19-2-26-27 februari 2016
  • openingstijden.
    • 07 jan – 06 feb 2016: donderdag, vrijdag en zaterdag: 19.00-23.00 uur.
    • 19-20-26-27 feb 2016: vrijdag en zaterdag: 19.00 – 23.00 uur.
    • buiten openingstijden uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen
  • reserveren noodzakelijk. om voedselverspilling te voorkomen en teleurstellingen  (zeer beperkt aantal zitplaatsen).
    • stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer) 
    • de vroegste reserveringen nemen wij aan om 19.00 uur en de laatste om 20.30 uur.
    • heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
  • het prijskaartje.
    • tijdens de eetinspiratie dutch icons mogen onze gasten voor de laatste keer achteraf bepalen wat zij de eetervaring waard vinden.
  • betaalmogelijkheden.
    • wij accepteren creditcards (master/visa), pin, en contant.

eetallergieën of andere eetwensen 

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.

keuze voor ingrediënten 

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
 

april-may 2015: taste the dutch golden age in 2015.

the dutch golden age poster

ever wanted to taste a painting by rembrandt van rijn? or experience the tulip mania, which was the first speculative bubble ever? or check out the influence of spices, coffee, tea, chocolate and other trophees from the worldwide seatrips and colonies on the dutch cuisine? or nible on the amsterdam canal district?

all part of the dutch golden age,  a period of great change in both dutch and world history, roughly spanning the 17th century, in which dutch trade, science, military, and art were blooming.

we have selected 5 important topics of the dutch golden age showcasing the importance of this era. in other words, we offer you to meet art, science and spirituality in a changing economy in 5 dishes in 2015.

an eat’inspiration.

an eat’inspiration is a theme based journey in 5 courses: 3 times savourish and 2 times sweetish. always preceded by a sneak peak: a house made flatbread with a topping or dip that reveals something about the theme we are exploring.

the practical details + the menu.

  • the menu. click on the following link for an impression of the menu and an indication of its main ingredients: menu eat’inspiration the dutch golden age in pdf.
  • the cocktail. “shot” and  the aperitif. (non alcoholic) “green dragon”.
  • period. from april 3 – may 30, 2015 ;
  • opening.hours. fridays & saturdays only, 18.30-23.00 hrs. we take reservations from 18.30 to 20.30 hrs. outside opening hours only open by appointment for groups of at least 20 persons;
  • reservations required. to avoid disappointments (limited seatings), by e-mail info@deculinairewerkplaats.nl or by phone +31 (0)6 54 64 65 76, or online;
  • the price tag. you decide afterwards what a fair price is for the eating experience at de culinaire werkplaats.

food problems/wishes

we invite you to share any allergies, dietary restrictions or wishes when you book your eat’in experience. it is possible for us to tailor our set menu, but please inform us a few days in advance.

choice of ingredients

besides taste and inspirational concept at least 2 of the following criteria also provide for our choice of ingredients, products, and suppliers: animal welfare, small-scale or organic farming, fair trade, direct trade, season, distance, and personal health.

 

 

thee event by max havelaar

 

sukurtala, tea picker in ceylon & floortje dessing ambassador of max havelaar

op 29 maart 2015 heeft max havelaar een groep bloggers ontvangen om hen kennis te laten maken met fair share aan de hand van thee. dit bloggers event vond plaats bij studio de culinaire werkplaats.

de veelzijdigheid van thee is terug te vinden in het programma:

  • meet & greet met sukurtala, een theeplukster uit shri lanka,
  • workshop met een thee-sommelier
  • introductie van en door clipper tea (biologisch + fair trade)
  • workshop die de culinaire kwaliteiten van thee illustreert. dit onderdeel is verzorgd door studio de culinaire werkplaats
  • het resultaat van de workshops: een lunch waarin thee in alle gerechten is verwerkt en een aantal thee cocktails.
  • meet & greet met floortje dessing, ambassadeur van max havelaar.

 

 

jan 30-31 feb 1 2015: food experience @ frame store: is life like a box of chocolates?

is life like a box of chocolates?

de food experience.  

heb je al eens letterlijk je tanden willen zetten in ‘t leven? of zou je ‘n voorproefje willen ervaren van wat ‘t leven voor jou in petto heeft? op uitnodiging van en in samenwerking met frame store amsterdam hebben wij de 3-days only interactieve food experience is life like a box of chocolates? bedacht en gemaakt.

deze eetervaring is geïnspireerd op ‘t werk van anna lomax en haar ‘event now‘ in ‘t bijzonder. wij hebben 5 willekeurige big and small moments/aspects of life geselecteerd en vertaald naar 5 verschillende eetervaringen, waarin we ‘n aantal typische anna lomax kenmerken hebben verwerkt.

capture the moment. 

we stellen ‘t op prijs als je iets meeneemt, dat ‘n bijzonder moment in jouw leven markeert, zodat we deze avond of middag ook in ‘n tijdelijk levenskunstwerk kunnen vangen.

graag begroeten we jullie in ‘t prachtige pand aan de herengracht waar frame store amsterdam sinds eind oktober 2014 is gevestigd. tijdens de eetervaring kun je ook van dit bijzondere pand en ‘t werk van anna lomax genieten.

practische details

  • menu: de ingrediënten maken we binnenkort bekend.
  • wanneer: 30 januari 2015 van 19.00 tot 22.00 uur, 31 januari 2015 van 19.00 tot 22.00 uur en 1 februari 2015 van 12.30 tot 15.00 uur.
  • waar: frame store amsterdam, herengracht 178, 1016 br amsterdam.
  • de kosten: de food experience bestaat uit 5 eetervaringen (3x hartig en 2x zoetig) inclusief ‘n welkomst bite + drankje en bedragen € 50,00 per persoon.
  • reserveren noodzakelijk: klik op bijgaande link om te reserveren via eventbrite.
  • eetallergiën of dieetwensen: eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat ‘t ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, zodat wij tijdig de eetervaringen hierop kunnen aanpassen. het handigste is als je ons ‘n mailtje stuur: info@deculinairewerkplaats.nl o.v.v. is life like a box of chocolates?

keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.
 

nov 21, 2014 – jan 24, 2015: eat’inspiration in search of excellence…..

verlengd t/m 24 januari 2015.

poster dutch masters

tijdens de eetinspiratie in search of excellence kun je bij ons aanschuiven voor ‘n eetbare impressie van ‘n aantal vroege & eigentijdse hollandse meesters, waaronder ‘n meester hacker en natuurlijk ‘n gouden eeuw idool als rembrandt.

deze eetinspiratie is geïnspireerd door ons project voor het van gogh museum in amsterdam tijdens museumnacht 2014.

we gaan o.a. op zoek naar de succesfactoren achter hun meesterwerken. deze eetinspiratie maakt deel uit van het overall project dutch icons revisited.

‘n eetinspiratie.

  • een eetinspiratie is ‘n eetervaring in 5 gerechten geïnspireerd op ‘n thema met af en toe ‘n interactief moment en bestaat uit 3 hartige & 2 zoetige gerechten.

de praktische details

  • the menu. klik op de volgende  link voor ‘t menu van de eet’inspiratie in search in excellence in pdf-format;
  • de cocktail. zen master – ‘t aperitief. (non alcoholic) master of seduction;
  • de periode. nov 21-22-28-29, dec 5-6-12-13-19-20-27, 2014.
  • openingstijden. vrijdag + zaterdag, 18.30-23.00 uur. buiten openingstijden uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 20 personen;
  • reserveren. om teleurstellingen te voorkomen (beperkt aantal zitplaatsen):  online of per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl of telefonisch (06 54 64 65 76 na 14.00 uur);
  • het prijskaartje.  je bepaalt achteraf wat je ‘n fair bedrag vindt voor de eetervaring bij de culinaire werkplaats. 

eetallergieën of andere eetwensen

  • eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten. het is ‘n uitdaging voor ons om iets bijzonders en inspirerends voor je te maken.

keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers

  • naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.

 

 

dutch masters & master pieces

no-fingerprints by de culinaire werkplaats

in search of excellence is the 2nd eat’inspiration of our project ‘dutch icons revisited‘. on the image: no fingerprints.

no fingerprints is a tribute to a the dutch master burglar Aage Meinesz (aage m.), well known in the 70ties for his well prepared bank robberies using a thermal lance. at the end he was caught, but managed to escape. and… to this day the world is figuring out how he managed to do this.

the eat’inspiration ‘in search of excellence’ is the 2nd eat’inspiration of our project ‘dutch icons revisited‘.

the inspirational theme ‘dutch masters’ was triggered by our project during museums at night amsterdam at the van gogh museum.
the notion ‘master’ refers for us to all kinds of talents, skills and types of excellence. so for this eat’inspiration we selected 5 different expertises.
so for this eat’inspiration we selected 5 different dutch master talents. the eat’inspiration starts with an eat’cocktail inspired by a dutch master burglar, aage m. the other masters we addressed: rembrandt van rijn (painter), rem koolhaas (architecture), iris van herpen (fashion design), marcel wanders (product design).
 
« Vorige paginaVolgende pagina »

Thank you for visiting us!

Unfortunately De Culinaire Werkplaats is closed permanently.

eric meursing is still available as culinary advisor/food conceptualist/plant-based chef

eric.meursing1403@gmail.com