food & art : de culinaire werkplaats

4 mrt – 16 mei 2016 eetinspiratie the new black

verlengd t/m 16 mei 2016

wij zijn een nieuwe stap aan het maken. in april openen wij ‘The Storage Room’ (project space for food art), en kunnen onze gasten naast een 5 gangen eetervaring ook van een uniek VIP arrangement genieten.

‘n nieuwe stap vraagt om een eigenzinnig thema. dus… pakken we ons allereerste thema ZWART weer op en dit is onze inspiratiebron waarmee wij in maart en april deze nieuwe stap willen markeren.

op het menu staat een regelmatig wisselende selectie van de 20 eetervaringen die we hebben bedacht voor the new black. de eerste selectie volgt hierna en voor de rest laten we je nog even in the ‘dark’.

black star – onze ode aan david bowie
the black list van de culinaire werkplaats, hopelijk staat jouw naam niet op onze lijst
je mag knabbelen aan black tuesdays,
en ervaren hoe kleurrijk zwart is
last but not least, ontdek enige zwarte parels.

voor onze VIP gasten maken we wekelijks naast deze 5 gerechten nog ‘n additionele selectie zoals: de dress code, zwarte magie, de essentie van zwart en/of levende kleuren.

de praktische details

‘t menu.
- menu + prijskaartje POSH eetinspiratie the new black.
  - start 4 maart 2016
  - 1ste selectie van menu eetinspiratie the new black in pdf formaat
  - € 45,00 per persoon
  - 5 gangen met 1 of meer interactieve momenten, sneak peek (flatbread met topping), excl. drankjes
- menu + prijskaartje UBER POSH eetinspiratie the new black.
  - te ervaren m.i.v. 15 april 2016.
  - het menu publiceren binnenkort.
  - € 97,50 per persoon
  - welkomst cocktail, emotiebrood + topping, persoonlijke tour door onze food art gallery incl. een aantal unieke ervaringen voor al je zintuigen, 7 gangen met 1 of meer interactieve momenten en nog enige andere verrassingen, excl. additionele drankjes)
cocktails en aperitief.
- double black (alcoholische cocktail),
- black power (non alcoholische cocktail)
- guardian angel (non alcoholisch aperitief)
de periode.
- march 4, 5, 10, 11, 12, 14, 17, 18, 19, 21, 31, 2016
- april 1, 2, 3, 4, 7, 8, 9, 10, 11, 14, 15, 16, 17, 18, 21, 22, 23, 24, 25, 28, 29, 30, 2016
- deze eetinspiratie wordt tijdelijk onderbroken tijdens het paasweekend als de eetspecial blooming op het programma staat.
openingstijden.
- diner
  - ma, do, vr, zat: 19.00 – 23.00 uur
- buiten openingstijden
  - uitsluitend open op afspraak voor groepen van tenminste 15 personen
reserveren noodzakelijk. om voedselverspilling te voorkomen en teleurstellingen (zeer beperkt aantal zitplaatsen).
- stuur ons ‘n reserveringsverzoek (naam, aantal personen, tijd, dieetwensen, telefoonnummer)
  - bij voorkeur via online booking manager (max 30 dagen van te voren) of
  - per e-mail info@deculinairewerkplaats.nl
- de vroegste reserveringen nemen wij aan om 19.00 uur en de laatste om 21.00 uur.
- heb je vragen of aanvullende informatie nodig mail of bel ons: +31 (0) 6 54 64 65 76.
betaling.
- wij accepteren creditcards (master/visa), pin, en contant.

eetallergieën of andere eetwensen

eet je glutenvrij, halal, lactosevrij, of loop je met ‘n boog om noten heen. laat het ons minimaal 1 dag van tevoren even weten, dan kunnen wij het menu aanpassen.

keuze voor ingrediënten

naast smaak en inspiratiebron bepalen minimaal 2 van de volgende criteria onze keuze voor ingrediënten, producten of leveranciers: diervriendelijk, kleinschalige of biologische teelt, fairtrade, direct trade, seizoen, afstand, en/of persoonlijke gezondheid.

may 11, 2016: wall street journal on one-of-a-kind experiences in amsterdam

wij vinden het bijzonder leuk om met jullie te delen dat de culinaire werkplaats in de travel section van the wall street journal is genoemd als één van de ‘one-of-a-kind experiences‘ in amsterdam’ volgens rico gagliano (journalist), die onze lokatie twee keer heeft bezocht.

dit is wat hij schrijft over de culinaire werkplaats.

Devour art.

Eric Meursing and Marjolein Wintjes describe themselves as food concept designers—in other words, they play with their food in the name of art. They once crafted an edible, life-size pink wedding dress out of paper-like sheets of rhubarb-infused agar. Four nights a week, their industrial kitchen-slash-studio, De Culinaire Werkplaats (near the cultural complex of Westergasfabriek), turns into a restaurant where each dish looks like a miniature art installation. This month, the couple opens a “food-art” gallery next door, with a debut exhibit of objets created with all-black ingredients—like a sculpture of wafers made from blackberries, black currant and black-curry.

en klik op de volgende link om het hele artikel te lezen over the four wacky, one-of-a-kind destinations in the dutch capital, from sleeping in a crane to rocking out in a bunker.

vanaf maart 2016 drie verschillende eetervaringen

vanaf maart 2016 kun je uit een aantal verschillende eetervaringen kiezen bij studio de culinaire werkplaats:

‘n POSH eetinspiratie – vanaf 4 maart 2016;
- ‘n thema wandeling in 5 gangen (3x hartig, 2x zoetig)
- met 1 of meerdere interactieve momenten
- voorafgegaan door een sneak peek (flat bread met topping)
- reserveren noodzakelijk, reserveren is max. 30 dagen van tevoren mogelijk
- kosten: € 45,00 per persoon (incl. btw, en exclusief drankjes)

‘n UBER POSH eetinspiratie – vanaf 3 juni 2016;
- welkomst cocktail (alcoholisch/non alcoholisch)
- een thema gerelateerde sneak peek: emotiebrood met een topping of dip
- persoonlijke rondleiding door onze project space (incl. verschillende eetervaringen)
- 7 thema gerelateerde gangen (4x hartig en 3x zoetig)
- reserveren noodzakelijk, wij nemen max. 30 dagen van tevoren reserveringen aan
- prijskaartje: € 97,50 per persoon (incl. btw en excl. extra drankjes)
- en ‘n aantal extra verrassingen.

THE STORAGE ROOM – project space for experiential food art
- deze galerie ligt naast onze studio/restaurant en is te bereiken via onze studio
- hier kun je eten ervaren als kunst, en uiteraard met al je zintuigen
- de exposities, toegangsprijs en openingstijden worden gepubliceerd op deze website

portfolio: eating special blooming II

gedurende het paasweekend 2016 hebben we de 4-days only eetspecial blooming II gepresenteerd. tijdens blooming I hebben we de verschillende soorten van groei onderzocht. deze keer hebben we onze aandacht gericht op de verschillende groei stadia.

het leven, en daarmee groei, start met een zaadje, een bol, een ei, een idee, en na enige tijd -als de condities goed zijn- dan staat er ineens een prachtige plant, of dier, of mens, of …. in volle glorie.

naast een goede voedingsbodem is ook de omgeving medebepalend of iets of iemand tot volle bloei kan komen.

het fenomeen groei en bloei beperkt zich niet tot planten. is ook organisaties, mensen, samenlevingen, inzichten, ideeën, etcetera ontwikkelen zich, en groeien en bloeien op allerlei manieren.

de eetspecial blooming II voor eetspecial blooming hebben we at random 5 verschillende aspecten van groei geselecteerd en vertaald naar 5 verschillende gerechten (3x hartig en 2x zoetig).

kick-start
growing up
economics
blossom
en tot slot rampant growth.

vooraankondiging: mrt-april 2016 experience the new black

in maart 2016 lanceren wij met the new black een nieuwe en unieke manier om eten te ervaren.

zwart was overigens het allereerste thema waarmee wij onze kijk op eten aan het publiek gepresenteerd hebben. hierdoor staan wij buiten de deuren van onze studio bekend als “die mensen van ‘t zwarte eten“. en …. daarom kiezen we opnieuw voor zwart als kick-off thema.

binnenkort meer…..

feb 12-13-14, 2016: eating special from amsterdam with love

er bestaan veel verschillende verhalen over het ontstaan van valentijnsdag. de meeste van deze verhalen vinden hun oorsprong in anonieme, geheime en/of verboden liefde.

in de loop der tijden is valentijnsdag uitgegroeid tot een dag waarop geliefden en verliefden hun liefde voor elkaar tonen met cadeautjes, bloemen en/of valentijnkaarten.

dit jaar hebben wij besloten met onze eetspecial terug te keren naar de oorsprong van valentijnsdag om aandacht te vragen voor allerlei soorten liefde, oftewel om liefde in de meest brede zin van ‘t woord, te vieren. een heel weekend lang kun je bij de culinaire werkplaats aanschuiven voor de eetspecial from amsterdam with love en laten we je het hart van amsterdam, de stad van ‘vrije’ liefde, ervaren in 5 gangen.