newsbites maart 2013
klik op bijgaand beeld en dan komt de nieuwsbrief in pdf-format tevoorschijn.
september 2012 news.bites
by the way, we willen je van harte uitnodigingen voor a postcard from shanghai, onze reis- en werk ervaringen in 5 gerechtjes. meer informatie hierover en ander zaken in onze news.bites september 2012.
‘t al weer geruime tijd geleden, maar eindelijk is het er weer van gekomen ‘n nieuwsbrief met daarin de eetinspiraties t/m december 2012, de highlights uit de afgelopen maanden, en nog wat zaken die op stapel staan. de nieuwsbrief is deze keer ietwat omvangrijker, dan gewoonlijk.
klik op de voorpagina van news.bites en dan komt de pfd (800 kb) te voorschijn.
veel leesplezier.
marjolein & eric.
25 oktober 2010: bekendmaking beste groente restaurant benelux 2010
op de foto met frank fol, jurylid & initiator 'eet meer groenten'
op 25 oktober 2010 vindt de bekendmaking van de winnaars van de titel ‘beste groente restaurant benelux 2010’ plaats in kortrijk. meer…
telegraaf: kruidig ijs
kruidig waterijs en honing yoghurt
zowel in augustus als in september hebben onze eetinspiraties in het teken gestaan van water. in augustus hebben we de woorden waterlanders, waterbommen, waterballet, waterlelie, en waterijs vertaald naar gerechtjes. bij de eetinspiratie in september heeft het watervraagstuk overvloed en schaarste centraal gestaan.
één van onze watergerechtjes heeft de rubriek van felix wilbrink in de telegraaf gehaald. dit is ‘n heerlijk gerechtje met zomerfruit, waarmee je nog lekker kunt nazomeren. klik op bijgaande link en maak het zelf: kruidig ijs
food design in wysokie obcasy DO ZJEDZENIA
het poolse glossy magazine wysokie obcasy heeft ‘n artikel gewijd aan food design.
in dit artikel besteden zij o.a. aandacht aan werk van martí guixí, edible, koshi kawachi, maar ook aan het project TASTE THE UNWEARABLES van de culinaire werkplaats.
klik op bijgaande link voor het hele artikel: do zjedzenia (pdf)
elle eten: ui, van tearjerker tot culinaire diva
witte uien
er gaat geen dag voorbij of eric & ik hebben wel op een of andere manier ui in ons eten verwerkt. we kunnen gewoonweg niet zonder deze overheerlijke smaakmaker uit de lokenfamilie.
hoogste tijd dus om de veelzijdigheid en de kleurrijke kant van deze prachtige tearjerker eens voor het voetlicht te plaatsen en …. dat mochten wij doen voor elle eten! meer…
ongoing project: give peas a chance
met het concept ‘give peas a chance’ roept de culinaire werkplaats op tot ‘n groene revolutie TO GO om meer aandacht te vragen voor groenten op het bord. het is een ongoing project in steeds wisselende verschijningsvormen. meer…
frame magazine: bon appétit food design
In Frame Magazine, augustus 2010, is ‘n artikel gewijd aan ‘food design’.
Frame Magazine stelt in deze reportage dat “food design meer is dan overdadig gedecoreerde cupcakes of verbijsterende moleculaire gastronomie. Ontwerpers houden zich in veel gevallen bezig met het bedenken van praktische ideeën en in sommige gevallen met ontwerpen die stof tot nadenken bieden.”
Er passeren projecten de revue van Edible, Koshi Kawachi, Julie Rothhahn, Philips & Arzak, Martí Guixé, en van de culinaire werkplaats.
Lees over het project van de culinaire werkplaats ‘taste the unwearables’ (pdf.format) in Frame Magazine
in heerlijkheid: haute vega – ‘t nieuwe eten
coverpage 'heerlijkheid'
Marjan Ippel, altijd in de weer om de nieuwste foodtrends voor de consument te signaleren, beschrijft in het magazine Heerlijkheid (nr 13; juli, aug, sept 2010) ‘n rising star onder dè eettrends van dit moment, namelijk ‘haute vega’.
Zij kopt: “van puur principieel en zwaar op de hand, is vegetarisme een ‘ecofabulous’ lifestyle geworden. met bijpassende haute restaurants, websites en trendy kookboeken. de nieuwe vegetariër is niet langer zorgelijk anti-vlees, maar vrolijk vóór groen!”
Het artikel is omlijst met bijzondere, zomerse groentegerechtjes & groentepatisserie van de culinaire werkplaats door Marjolein (één van de initiatiefnemers van de culinaire werkplaats) op de gevoelig plaat vastgelegd.
Lees en bekijk het artikel: haute vega (pdf.format)
juli 2010: second sight – doe het zelf trend
cover second sight july 2010 - DIY
Het juli nummer van Second Sight, hét magazine door en voor trendexperts en trend-geïnteresseerden, is gewijd aan ‘n nieuwe trend die in opkomst is: DHZ, doe het zelf.
Wij hebben met Jan Bletz, één van de hoofdredacteuren, rond de tafel gezeten en ‘n aantal doe ‘t zelf aspecten van de culinaire werkplaats de revue laten passeren.
Lees hier het artikel: learning by doing it yourself (pdf format). meer…