dutch masters & master pieces
in search of excellence is the 2nd eat’inspiration of our project ‘dutch icons revisited‘. on the image: no fingerprints.
no fingerprints is a tribute to a the dutch master burglar Aage Meinesz (aage m.), well known in the 70ties for his well prepared bank robberies using a thermal lance. at the end he was caught, but managed to escape. and… to this day the world is figuring out how he managed to do this.
the eat’inspiration ‘in search of excellence’ is the 2nd eat’inspiration of our project ‘dutch icons revisited‘.
oct 27, 2013: ‘n 2e ontmoeting met nethwork.
op 27 oktober hebben wij voor de tweede keer gasten van nethwork verwelkomd.
vorig jaar rond dezelfde tijd hebben wij nethwork ontvangen voor ‘n brainstorm en de maatwerk eetinspiratie think orange, grow green. nethwork is een cluster van hollandse bedrijven werkzaam in de horticultuur, en gaat voor de duurzame ontwikkeling van de tuinbouw in centraal amerika door hun complementaire hollandse kennis, ervaring, technologie, netwerk en best practices te delen.
dit jaar hebben we edwin smit wederom ontvangen, maar nu met ‘n groep uit midden amerika. de groep, voornamelijk tuinders van groenten en planten, maar ook de onderwijs en research tak op het gebied van agricultuur ontbrak niet, is geïnteresseerd in duurzaam ondernemen, en op studiereis voor 3 weken in nederland.
wij hebben ‘n buitengewoon interessante avond gehad, veel gedachtegoed uitgewisseld en genoten van deze hernieuwde kennismaking met nethwork. daarnaast verheugd met alle positieve berichten over de voortgang van het project van de meest duurzame plantenkas.
may 24 – june 29, 2013: taste dutch architecture
ben je ‘n architectuur liefhebber? dan is de eetinspiratie eating architects ‘n must voor jou.
zo bieden wij je de kans om je tanden te zetten in één van de vernieuwde amsterdamse musea waar de gouden en de 21ste eeuw elkaar ontmoeten. en… wat denk je van iets koninklijks , zoals ‘n portie paleis op de dam op je bord. of gaat je voorkeur meer uit naar iets monumentaals als ‘t byzantium van de hand van rem koolhaas? de liefhebbers van experimenten met materialisatie kunnen kennismaken met de smaak van betondorp. tot slot vragen wij met “bestemming onbekend” aandacht voor het bijzondere werk en gedachtegoed van rietveld landscape.
voor de eetinspiratie eating architects hebben wij 5 projecten geselecteerd, voornamelijk gelegen in amsterdam of van de hand van ‘n amsterdamse architect. ‘n interpretatie van de filosofie van de betreffende architect en ‘t project trachten we te vangen in 5 gerechtjes.
een eet.inspiratie en/of eet.special
- bestaat altijd uit 5 gerechtjes: 3x hartig en 2x zoetig. een eetinspiratie wordt voorafgegaan door ‘n sneak preview, een gerechtje dat een tipje van de sluier oplicht.
de details meer…
af weekend: taste the unwearables revisited @ hotel JL no 76 amsterdam
time flies….in januari 2013 is ‘t alweer hoogste tijd voor amsterdam fashion week. naast ‘t downtown programma en de shows op ‘t westergasterrein vindt er dit keer op 19 en 20 januari a.s. ‘n bijzonder weekend event plaats in ‘t gebied: PC Hooftstraat, Jan Luijkenstraat, Van Baerlestraat, Cornelis Schuytstraat, Beethovenstraat, Museumplein.
expositie/installatie. tijdens dit speciale weekend -en ook tijdens de rest van de week- wordt in de lobby van ‘t Boutique Hotel JL no. 76 ‘n installatie van de culinaire werkplaats geëxposeerd. ‘t betreft o.a. ‘n conceptuele cradle to cradle jurk van eetbaar groente materiaal, onderdeel van ‘t project taste the unwearables revisited, ‘n project waarin food & fashion elkaar ontmoeten.
Boutique Hotel JL no. 76 ligt aan de Jan Luijkenstraat 76, en is één van de vier Vondel hotels.
food = fashion. sinds juli 2009 nemen food concept designers, marjolein wintjes & eric meursing 2x per jaar deel aan het downtown programma van amsterdam fashion week met innovatieve op mode geïnspireerde eetspecials en installaties speciaal ontworpen voor afw. hun bijdragen variëren van aandacht voor eet.patronen tot kleuren en textuur forecasts voor modestoffen 20xx and beyond.
eetinspiratie. in januari 2013 is ‘t restaurant gedeelte van de ontwerpstudio de culinaire werkplaats gesloten, omdat ‘t duo werkt aan ‘n boek, waarin o.a. ook de vraag is food fashion? aan onderzoek wordt onderworpen. dus… in januari geen food-fashion eetspecial, maar wel ‘n smaakvolle en innovatieve food=fashion installatie in ‘t Hotel JL no. 76.
urban landscapes: eat the city
landschappen & architectuur zijn ‘n onuitputtelijke inspiratiebron voor ons. ‘t is heerlijk om door de stad te lopen en om je heen te kijken. meer…
without eve & apple there would not be a fashion industry
“without eve & apple there would not be a fashion industry…… and at the same time this thought connects food & fashion” (marjolein wintjes)
voor downtown amsterdam fashion week hebben we ‘n 3 days only eetinspiratie RAW gecreëerd: ‘n kleuren en textuur forecast voor modestoffen zomer 2013 in 5 gerechtjes. tegelijkertijd ook ‘n food forecast.
RAW staat niet voor rauw.kost, maar ‘t begrip RAW omvat verschillende trends, m.a.w. de zeitgeist. de meest in ‘t oogspringende eigenschappen van RAW hebben we gevangen in gerechtjes die in eetbare vorm ‘n voorspelling vormen voor future food & fashion. deze zijn: native, earth, unique, unfinished en naturel.
‘t gerechtje naturel geeft uitdrukking aan de betekenis “naakt” van ‘t concept RAW. de link van naakt naar adam, eva, en appel was snel gelegd. en zo is dit gerechtje geboren. we hebben naturel or nakedness vertaald naar ‘n 5-tal verschillende bereidingen van appel om de essentie van appel naturel te verbeelden.
oftewel, zonder food geen fashion.
april/mei 2012: garden landscapes
-
- detail rooftop garden
-
- korenaar asperge – wild asparagus
-
- hertshoorn weegbree – buck’s-thorn plantain
-
- shadow garden
de eetinspiratie garden landscapes maakt deel uit van ‘t 3-luik landschappen & architectuur 2012, en heeft als inspiratiebron: tuinlandschappen- en architectuur.
met de 5 food scapes brengen we o.a. de keuze voor lokaal en seizoensgebonden ingrediënten tot uitdrukking en vragen we aandacht voor minder bekende groenten, zoals hertshoorn weegbree en de korenaar asperge. meer…
12-13-14 juli 2012: raw. where food & fashion meet.
zet je tanden in RAW. ‘n unieke food = fashion forecast s/2013 and beyond … in 5 gerechtjes. by the way RAW staat niet synoniem voor rauwkost. wat schotelen wij je dan wél voor?
de hoofdingrediënten van RAW zijn o.a. ruw/onaf,essentie, reflectie, trial-error, transparantie, artisanaal, basis, oorsprong, naturel, zweet & liefde, down to earth, en unicaten.
individuen en organisaties zijn hun relatie met de natuur, met hun leefomgeving en met zichzelf aan het herdefiniëren. dit her.interpretatie proces en trend visualiseren wij aan de hand van ‘t concept RAW.
de meest in ‘t oogspringende eigenschappen van RAW hebben we vertaald naar 5 gerechtjes. ‘t resultaat: ‘n kleuren- en textuur forecast voor food & fashion S/2013 and beyond….. te ervaren door te eten.
‘t is overigens al de 7de keer dat wij ‘n culinair avontuur creëren speciaal voor ‘t downtown programma van amsterdam fashion week.
meer…
18 juni: nationale dag @ world expo south korea
wij zijn verheugd te melden dat de culinaire werkplaats 14 juni a.s. voor ‘n 2e keer richting zuid korea vertrekt. deze keer om samen met de organisatie van the pavilion of the netherlands ‘n food experience te verzorgen ter gelegenheid van de nationale dag van nederland tijdens de world expo 2012 in zuid korea, op 18 juni a.s.
de wereldexpo 2012 vindt plaats van 12 mei t/m 12 augustus 20102 in yeosu, ‘n prachtige stad aan de zuid kust van zuid korea. de expo staat in het teken van the living ocean and coast: diversity of resources and sustainable activities.
de nationale dag
- gedurende deze dag is er niet alleen extra exposure voor the pavilion of the netherlands, maar de organisatie van ‘t paviljoen ontvangt tijdens de nationale dag ook ‘n aantal speciale gasten. in de ochtend bezoekt ‘n delegatie van ‘n 50 tal genodigden uit nederland the pavilion of the netherlands. ‘s avonds ontvangt de paviljoen directeur, paul chung, ‘n gezelschap van collega-paviljoen directeuren. meer…
‘t nederlands landschap in 5 gerechten
in maart 2012 hebben wij met de eetinspiratie hollandse landschappen ‘t startsein gegeven voor ‘t drieluik landschappen & architectuur dat vanaf maart t/m begin juli 2012 centraal staat in ons onderzoeksproces naar nieuwe smaken, combinaties, nieuwe texturen, nieuwe manieren of vormen van eten. meer…