limited edition eetervaringen 2013

naast de bijna maandelijks wisselende eetinspiraties maken wij dit jaar ook zogenaamde limited edition eetervaringen. met andere woorden: eetervaringen voor 1 of meerdere dagen al dan niet op lokatie.

op dit moment zijn wij dan ook regelmatig op lokatie jacht. zo we zijn o.a. op zoek naar passende lokaties voor de thema’s stilte en zwart.

verder hebben we ‘t plan opgevat ‘n 24 uurs eetinstallatie te maken voor de dag van de architectuur op 22 en 23 juni 2013. helaas hebben wij geen vergunning kunnen krijgen voor onze plannen, dus gaan we in 2014 in de herkansing met dit idee.

 

14-15-16 sept 2012: dinner.talks @ smaakexplosies

tijdens de 4e editie van ‘t cultureel en culinair festival smaakexplosies hebben wij  gewerkt aan ‘t project dinner.talks.

meestal wordt er heel wat afgekletst als we tafelen, we verbeteren de wereld, we nemen de dag door, bespreken intimiteiten, en als ‘t erg lekker is dan wisselen we recepten en kooktips uit. maar… we maken al etend zoveel geluid dat je de verhalen die ‘t eten je vertelt vaak niet hoort.

dus …… de hoogste tijd voor dinner.talks, ‘n project dat bestaat uit ‘n 2-tal interactieve installaties: black + colourful dinner.talks.

black dinner.talks meer…

 

drive to a different beat

drive to a different beat, ‘n event rondom de bentley gt v8 in shanghai (juni 2012). de sleutelwoorden van ‘t overall event concept, ontwikkeld en uitgevoerd door dvp china eventmarketing (dvp):

  • de kleuren rood + zwart,
  • transformatie,
  • en drive to a different beat.

samen met dvp heeft de culinaire werkplaats ‘n food & beverage concept uitgewerkt dat gebaseerd is op deze sleutelwoorden. alle gerechtjes en welkomstdrankjes + cocktails communiceren ieder afzonderlijk de 4 aspecten van dit event.

credit foto: paul ridderhof.

 

‘blacker than black’ experience

in samenwerking met edelman pr hebben wij voor de blacker than black experience ‘n 7-tal gerechtjes gecreëerd.  ‘t betreft the nosing & tasting voor de pers rondom johnnie walker double black, eind mei 2012 in amsterdam.

wij hebben gerechtjes gecreëerd die wat betreft hun smaak en textuur goed aansluiten op whiskey en in het bijzonder op de kenmerkende rokerige smaak van johnnie walker double black.

de gerechtjes benadrukken ieder afzonderlijk verschillende smaakaspecten van johnnie walker black label en de johnnie walker double black. daarnaast hebben we zoveel mogelijk gewerkt met zwarte ingrediënten.

aangezien ‘t event gehouden werd in ‘t donker is er geen beeldmateriaal beschikbaar van de gerechtjes. maar we kunnen wel ‘n aantal van de gebruikte ingrediënten noemen, zoals vanille, zout, koffie, verschillende specerijen. ook hebben we verschillende texturen gebruikt om tot ‘n matching combinatie te komen.

 

literalicious: ‘n literair kookboek

vorig jaar hebben wij onze medewerking verleend aan literalicious, ‘n culinaire reis door ‘n aantal nederlandse romans en ‘n verhalenbundel.

literalicious is samengesteld en geschreven door koen de groote, lalito. hij heeft ‘n match gemaakt tussen verschillende romans en restaurants, en voorzien van prachtige beelden.

koen schetst o.a. de nederlandse keuken en maakt hierover o.i. ‘n aantal treffende opmerkingen. voor wat de nederlandse keuken betreft beperkt hij zich bewust niet tot top 100 of met michelin sterren gewaardeerde bedrijven.

‘n beperkt aantal door de auteur gesigneerde exemplaren van literalicious zijn bij de culinaire werkplaats te koop: € 34,95 incl. btw, excl. verzendkosten.

meer…

 

jan 20-28, 2012: the naturalists.

al eens je tanden gezet in ‘n heuse kleuren en textuur forecast? grijp dan nu je kans!

van 20 t/m 28 januari 2012 kun je namelijk voor ‘n heuse food=fashion eetervaring aanschuiven bij de culinaire werkplaats. voor de 6e keer op rij is de culinaire werkplaats één van de deelnemende lokaties aan het downtown programma van amsterdam fashion week. dit keer met het project the naturalists.

speciaal voor deze fashion week hebben wij ‘n eetinspiratie en ‘n kleine expositie van collages gecreëerd waarin wij de sign of the time hebben gevangen in ‘n kleuren en textuur forecast voor fashion & food 2013 en daarna. het resultaat: the naturalists. ‘n spraakmakende food = fashion ontdekkingsreis in 5 gerechten langs 5 trends: neo romanticismnestingdown-to-earthnew landscapes en ethnic chic. ‘n must voor fijnproevers, culinaire avonturiers en fashionista’s.

meer…

 

19 okt, 2011: pechakucha night amsterdam #19


op ‘n hele koude oktober avond in roest amsterdam hebben marjolein en eric zich naast ‘n 12-tal andere creatieven presenteerd tijdens pechakucha night amsterdam #19 aan de hand van het inmiddels wereldbekende format: 20 slides x 20 seconden, m.a.w. 6 min + 40 secs of fame.

marjolein & eric presenteren: the last farewell of today’s dinnerplate: meet the blacks.

  • de presentatie start met ‘n gedicht, ‘n longlist bestaande uit een tigtal zwarte plantaardige ingredienten, ter illustratie van het gegeven dat het bord van de toekomst er allesbehalve leeg hoeft uit te zien, en hoe je door zwarte/donkere groente en fruit te eten kunt bijdragen aan een kleurrijke toekomst.

de andere presenters op deze inspirerende avond:


 

the making of ….

koen de groote van lalito werkt aan een literair kookboek. ieder hoofdstuk beschrijft ‘n boek en ‘n restaurant in woorden en in gerechten. en zo gebeurde het dat wij deze zomer ons verdiepte in paralipomena orphica, ‘n boekje met korte, uitermate amusante verhalen over de dood, van de hand van harry mulish.

wij hoefden niet lang na te denken, de eetinspiratie was in no-time geboren en ‘n inspirerende setting voor  de fotoshoot kon alleen maar ‘n begraafplaats zijn. als finishing touch bleken de weergoden ons uitermate gunstig gestemd te zijn. op bewuste dag dinsdag 24 augustus regende het namelijk pijpestelen, en tijdens de fotoshoot werd de regen nog wat extra kracht bijgezet door prachtige donderslagen en bliksem.

hierboven wat beelden van de the making of ????? gemaakt door rens spanjaard.  de titel van het boek is nog onbekend, want koen wil de titel nog niet onthullen.

 

4 sept 2011: ‘t beeing diner – i love beeing festival

altijd meer willen weten over de bloemetjes en de bijtjes? wij -van de culinaire werkplaats- vinden het leven van bijen net ‘n culinaire werkplaats.  bijen gaan van bloem naar bloem. door de bestuiving van bloemen dragen zij bij aan de fantastische groenten en fruit die wij dagelijks op ons bord vinden. daarnaast produceren honingbijen ook nog eens overheerlijke honing. meer…

 

15.06.2011: colour hunting

colour hunting: how colour influences what we buy, make and feel.

het boek colour hunting geeft inzicht in de manier waarop kleur ons leven beïnvloedt; hoe het bepaalt wat we kopen, maken en voelen.

aan de hand van beelden van fresco’s en textiel van vroeger tot de haute couture, design, en architectuur van nu laten de auteurs zien dat kleur een belangrijke rol speelt in onze visuele ervaringen en zintuigen zoals gevoel en smaak beïnvloedt. de beelden zijn aangevuld met interviews van allerhande professionals die dagelijks met kleur werken.

het hoofdstuk black stories onthult de perspectieven van de culinaire werkplaats op zwart.

colour hunting is verkrijgbaar bij de culinaire werkplaats. prijs: € 49,90

 
« Vorige paginaVolgende pagina »

Thank you for visiting us!

Unfortunately De Culinaire Werkplaats is closed permanently.

eric meursing is still available as culinary advisor/food conceptualist/plant-based chef

eric.meursing1403@gmail.com