28 & 29 mei 2011: fabulous food festival 2011
in het weekend van 28 en 29 mei 2011 vindt voor de 2e keer het fabulous food festival in haarlem plaats. ‘n culinair festival waarbij duurzaam & genieten hand in hand gaan. ook de culinaire werkplaats is van de partij. dit weekend nemen we onze bijna legendarisch zwarte quinoakroketjes voor je mee en ‘n aantal andere delicatessen met ‘n twist. je kunt onze kroketjes ter plekke proeven, maar we hebben ze ‘n handige verpakking gegeven zodat je ook je vrienden ermee kunt verrassen. meer…
13 maart 2011: eetverhalen bij instituut idzerda – vpro
op zondagavond 13 maart 2011 zijn marjolein en eric aangeschoven bij pieter van der wielen, presentator van het radioprogramma instituut idzerda (vpro) dat bijna iedere zondagavond plaatsvindt op radio 1 tussen 18.15 en 19.00 uur. de uitzending stond deze avond in het teken van eetverhalen. meer…
eetinspiraties: het geluid van zwart
‘n kort filmpje over de culinaire werkplaats, een ontwerpstudio en restaurant voor eigentijds eten en eetconcepten op het snijvlak van eten & kunst, uitgewerkt aan de hand van kookgeluiden en één van de handtekeningen: het gebruik van zwarte ingrediënten.
om van de kookgeluiden te genieten wordt een koptelefoon aangeraden.
bonbons revisited
bonbons revisited
ode aan de truffelaardappel
op deze plaats ‘n ode aan de vitelotte noir.
de inspiratiebron zwart is één van de handtekeningen van de culinaire werkplaats. het is de inspiratiebron van het allereerste uur. inmiddels al zo’n 62 zwarte plantaardige ingrediënten verzameld.
erg favoriet is de truffelaardappel, die ook luistert naar de naam vitelotte noir, négresse of truffe de chine. deze aardappel is in frankrijk makkelijk verkrijgbaar, maar wordt ook op kleine schaal in nederland geteeld, en wel in de provincie zeeland.
7 okt 2010: dutch, the next generation
de culinaire werkplaats is gevraagd zich te presenteren met eetinspiraties waarin zwart en/of eetbaar groenten- & fruitpapier de hoofdrol spelen op het food plaza van het 8e food valley congres, dat op 7 oktober 2010 plaatsvindt in het cinemec te ede.
hiervoor is het concept ‘dutch, the next generation’ bedacht en uitgewerkt. meer…
kleurrijke toekomst
proef de kleurrijke toekomst
11 oktober 2010 tijdens de food professional day, onderdeel van het food4you festival, heeft de culinaire werkplaats ‘n mogelijke kijk op het bord van en voor de toekomst gepresenteerd met
- ‘n installatie van eetbaar papier in 7 kleuren,
- 7 kleuren groenten en fruit spreads,
- dessertbonbons: zwarte rijst in aardbeienpapier.
de hoofdrolspelers op het bord van de toekomst zijn volgens marjolein wintjes en eric meursing: groenten, fruit en bijzondere granen zijn. gevarieerd eten betekent dan ook zoveel mogelijk verschillende kleuren groenten en fruit te eten.
met andere woorden, we gaan ‘n kleurrijke toekomst tegemoet.
hiertoe heeft de culinaire werkplaats in 2009 het concept ‘verse kleuren‘ uitgewerkt, waarin kleuren worden opgevat als energieën die je welbevinden beïnvloeden. tijdens food professional day is ‘n aantal nieuwe smaken gepresenteerd en is het aantal kleuren uitgebreid van 5 tot 7.
nd 16-17 juli 2010 zomerbijlage
in juni 2010 was liesbeth goedbloed van ‘t nd mijn tafelgast. op dat moment stond onze kaart in het teken van de verrichtingen van het oranje elftal: oranje ‘t nieuwe zwart?
lees hier over haar eetervaring, die zij in de zomerbijlage deelt met de nd-lezers. klik op de link voor ‘t artikel: nd oranje & ‘n beetje zwart (pdf.format – 705 Kb)
juli 2010: global fashion meets local food
van 10 t/m 18 juli 2010 is de culinaire werkplaats voor de 3e keer één van de deelnemers aan downtown amsterdam international fashion week.
na het succesvolle debuut met taste the unwearables gevolgd door het conceptuele tasty textiles presenteert het ontwerpersduo marjolein wintjes & eric meursing inmiddels hun derde eigenzinnige duurzame collectie waarin mode en eten elkaar ontmoeten: wear or where to eat …
wear or where to eat … is ‘n eetinspiratie op het snijvlak van mode- & eetontwerp. deze nieuwe food & fashion collectie brengt met ‘n vette knipoog ‘n ode:
de komende tijd in de pers . . .
fotoshoot t.b.v. elle eten
frame magazine, issue 75, aug-sept 2010
- frame wijdt een artikel aan food design: bon appétit. de projecten van o.a. edible, koshi kawachi, en martí guixé passeren de revue, evenals ‘n project van de culinaire werkplaats: taste the unwearables. dit is ‘n food=fashion project dat wij hebben gepresenteerd tijdens amsterdam international fashion week juli 2009.
elle eten, augustus 2010 meer…